Bonito guisado

        Estamos en temporada del bonito del Norte y aunque este año está caro, esta empezando a bajar un poquito el precio. Yo siempre prefiero los lomos limpios o la parte de la cola, tiene menos espina y las tajadas son mas aprovechables. El otro día en la pescadería tenían la cola limpia de piel y espinas  al mismo precio que el del corte, con lo cual salía mucho mejor económicamente pues no tenía ya desperdicio. Aunque seguro que la mi gatina no estaba tan contenta de que viniera tan limpia jajaja. En casa gusta de todas las maneras; que ya iré poniendo. Ademas suelen ser recetas que luego si sobran tienen una buen número de manera de aprovecharlas.

Ingredientes:

1 kg de lomos de bonito limpio

3 tomates

2 cebolla

2 dientes de ajo

sal

aceite de oliva virgen

1. En una olla ponemos un buen chorro de aceite
2. Doramos los dientes de ajo en láminas. Cuando estén dorados los retiramos.
3. Introducimos el bonito salado y lo sellamos por todas sus partes.
4. Añadimos la cebolla picada y el tomate y en cuanto rompa a hervir bajamos el fuego casi al mínimo.
5. Dejamos que se valla guisando despacio hasta que la salsa haya espesado y esté blandina. Sobre 1 hora. Movemos la olla de vez en cuando para que no se nos pegue.