martes, 21 de agosto de 2012

Tarta de queso Quark

          Soy fan de las tartas de queso, en casa nos gustan mucho, y suelo probar todas las recetas que me encuentro. Así que el otro día me puse a buscar por la red una con queso Quark que era el que tenía en casa. La que mas me gustó fue esta, y aunque la hice al pie de la letra, yo le cambiaría cosas, y entre otra cosa, el tiempo de cocción no se parece ni por asomo al que al final tuve que emplear yo; pero eso puede depender del horno, o de un paso que yo le añadiría.
           La tarta la hice para el cumple de mi niño, que como ya explique en su día, al final de curso lo celebra con los amigos porque por estas fechas siempre estábamos de vacaciones. Pero como este año coincide que nos cambiaron las fechas y estamos en casita, pues le quise dar la sorpresa. Así que ¡¡¡felicidades mi niño!!!, jaja este año si hay tarta dos veces.



Ingredientes:
1 lamina de pasta quebrada
500gr de queso Quark
140 ml de leche
140 gr de azúcar
50 gr de harina (como no especificaba yo le puse maizena)
    ralladura de una naranja
    pizca de sal

   mermelada de arándanos para adornar


  1. Lo primero forramos un molde con lamina de pasta quebrada y pinchamos el fondo con un tenedor para evitar que se infle. (yo utilice uno de silicona, pero creo que hubiese quedado mejor en uno de metal, la silicona en caliente suda bastante y ablanda la base).
  2. Ponemos el horno a precalentar a 180º, mientras vamos haciendo el relleno.
  3. Separamos las yemas de las claras. Las segundas las montamos a punto de nieve.
  4. Calentamos un poco la leche y en ella disolvemos la maizena y una pizca de sal.
  5. Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, en ese punto agregamos el queso, la ralladura de la naranja y la mezcla de leche con el harina. Volvemos a batir (con varillas eléctricas).
  6. Incorporamos las claras montadas a la mezcla anterior, esto de forma manual y con movimientos envolventes de la espátula.
  7. Ponemos la mezcla en el molde y lo horneamos (yo vos voy a decir que lo que necesite, por qué?:::: la receta traía 30 minutos, yo con ese tiempo no había conseguido ni endurecer la pasta quebrada, así que mi tarta estuvo en el horno 1 hora). Lo ideal es ponerla en los pisos mas bajos del horno, para que la pasta quebrada se cueza rápido y  no ablande, y para que la capa superior del queso no se queme.
  8. La mezcla de queso sube un poco, así que yo una vez cocida, la deje enfriar con el horno apagado, así se consigue que no baje de repente, si no gradualmente.
  9. Una vez fría se adorna con mermelada de arándanos, en mi caso o con la que mas vos guste. 

44 comentarios:

  1. Muy Rica Belen............Tela copio y como tengo hojaldre la haré con el gracias...........un bico

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    1. Yo creo que hasta sin base se podría hacer. Bicos

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  2. Me gusta la tarta y el toque de la naranja es genial y con la mermelada encina te quedó muy rica, me gusta, un beso

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    1. Apenas se le nota, pero le da un puntito....Gracias besos

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  3. Te quedo muy bien Be, y se3 ve muy rica, de buena gana comia ahora un cachito, bueno... que cachito ni que porras, un buen trozo me zampaba yo¡¡¡¡, jajaj, besos

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  4. Te ha quedado bien chula,ademas de sabor esta riquisima. Guardame un cachito.
    saludos

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  5. me pasa lo mismo, me gustan todas las tartas de queso, son mi debilidad ! se ve muy rica, la probaré ! besitos

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    1. voy probando las que me encuentro..... besos

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  6. Y a mí. Las de queso y manzana son las que más gustan en casa. Con esta receta no haces más que confirmar que cada horno es un mundo.Al final el tiempo de cocción difiere mucho de un horno a otro. Te quedó muy bien. Felicidades para tu niño. Besinos

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    1. Lo del horno si es cierto. Y me suele pasar con muchas recetas.
      Muchas gracias, se las doy. Besinos

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  7. Hola , se ve muy rica ,pero no se cual es ese queso Quark, o si se podra hacer con otro ? por favor que viivo en Copenhague y aqui no se encuentran todos los ingredientes conocidos.Espero hacerla apenas sepa de ese queso u otro similar.
    Un besote y deliciosas tus recetas y lo mejor muy faciles ,cosa que me encanta.

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    1. Son tarrinas de queso batido. Si no hazlo con queso crema. Muchas gracias por seguirme. Besos

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  8. Hola Belen!!! Interesante tarta, no la conocóa con base de masa quebrada, te ha quedado muy rica, bssss.

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    1. Gracias, yo es la primera vez que la hago, y nos gusto. Besinos

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  9. Que tarta tan rica, con gusto me comia un trocito.
    Besos. lOla

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  10. Otra fan de las tartas de queso con y sin horno, me da igual. En cuanto al tiempo de horneado cada uno conoce su horno. Besines.

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    1. En esta época casi mejor las sin horno eh??? pero bueno cuando la pruebas das por bien pasado el calor. Besinos

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  11. Que rica y que bonita me encanta y el color tan vistoso que le dan los arándanos besos

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    1. Yo casi prefiero las frutas del bosque fíjate!!! pero la receta venia así... besinos

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  12. Deliciosa tarta que seguro hizo muy feliz a tu hijo tanto como a nosotros leyendo su elaboración. Besicos y felicidades para el peque.

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    1. Bueno....... lo que mas feliz le hizo fue lo que venia después jajaja. Muchas gracias. Besos

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  13. QUE RICA TE SALIO, BE ME GUSTAN MUCHO Y CON ARANDANOS QUE ME ENCANTAN
    !!!! UN BESITO !!!!

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    1. Yo no soy mucho de dulce, pero los dulceros de la casa, se pusieron las botas. jaja. Besos

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  14. Yo también pertenezco al club, tendría que decir pertenecemos porque en mi casa somos todos muy queseros y nos gusta lo mismo dulce que salado. La mermelada de arándanos es un acompañamiento perfecto.
    Un biquiño

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    1. A nosotros también nos gustan mucho los quesos, incluso toda la gama de azules o picones.
      Besinos

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  15. Madre mía que pintaza tiene esta tarta! Creo que la voy a hacer para este fin de semana :D
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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    1. Ya verás como te gusta. Y me cuentas. Muchas gracias por estar por aquí.
      Saludinos

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  16. Pero que rica que te ha salido me gusta mucho la mezcla de queso y arándanos .Felicita a tu niño.Besos.

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    1. Muchas gracias, ya le doy las felicidades.Besinos

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  17. Pues tiene toda la pinta de estar deliciosa, menuda suerte tiene tu niño, este año con doble celebracion jeje eso esta muy bien. Besicos

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    1. jaja, si este año le ha salido redondo, porque aunque no le prometimos regalos (se los dimos cuando sus compañeros) al final no pude resistirme.
      Besinos

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  18. Mmm qué buena pinta!! Las tartas de queso me chiflan!! A mi aún no me sale muy bien porque no le encuentro el punto exacto de edulcorante, pero seguiré intentando! Muchas gracias Belen por pasarte por mi blog! Te lo agradezco muchísimo! Un beso

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    1. Es que con edulcorante es difícil, aunque si siempre utilizas el mismo todo es cuestión de ir probando. Esta no es muy dulce, el mayor dulzor se lo da la mermelada. Besinos

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  19. Ya somos dos las que nos gusta las tartas de queso, es que están muy ricas.yo también la tengo por si te quieres pasar. Decirte que te sigo desde hoy y estaremos en contacto.Besos
    http://doris-miscosillas.blogspot.com.es/

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    1. Claro que pasaré a echarle una ojeada. Muchas gracias por tu visita.
      Besos

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  20. humm que gozada de tarta,me chiflan las de queso!
    saluditos.

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