Hojaldre de salteado de verduras

          Un día con la nevera casi sin existencias frescas te hace discurrir cosas como estas para hacer un plato que rea completo y a la vez no muy pesado para estos calores. Sigo con las recetas que elaboré después de llegar de vacaciones en fin de semana y con la nevera bajo mínimos. Aunque de algo me sirvieron los tuper que siempre guardo por el congelador, el aprovechar restos que había por la nevera para luego abastecerla como se necesita me llevó a estos hojaldres de los que en casa quedaron encantados y seguro se repetirán.

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre fresco

8 lonchas de baicon

4 lonchas de queso

200 gr de salteado de verduras (calabacin, champiñones, judías, cebolla, aceituna, coliflor)

aceite de oliva virgen

sal

pimienta 

1. Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en 4 tiras proporcionadas.
2. Hacemos el salto en la sartén con un hilo de aceite hasta que las verduras estén blandas. Salpimentamos. 
3. En el centro de la mitad de una tira pondremos una tira de baicon partida por la mitad, sobre ella una loncha de queso, una porción del salto de verduras y de nuevo cubrimos con otras dos mitades de baicon.
4. Cerramos la tira de hojaldre a modo de empanadilla cuadrada. 
5. Hacemos lo mismo con el resto del hojaldre.
6. Precalentamos el horno a 200º e introducimos los hojaldres hasta que estén dorados. Unos 20 minutos, pero cada horno empleara un tiempo.