Bica

          Cuando veía en los blog Bica yo solo sabía que era una especie de bizcocho, tan solo por su apariencia. Luego leyendo en alguno mencionaban que era un postre típico de Galicia y ya vi que se salía un poco de los ingredientes base del bizcocho. Pues bien mi "bica" surgió de la necesidad de emplear las claras que habían sobrado de intentar hacer un flan de naranja que al final no salió y que llevaba nada mas y nada menos que 6 yemas.  Por lo que se me planteó el dilema de que hacía yo ahora con tanta clara.
            Hacía unos días había apuntado la receta de la Bica gallega y recordé que esta llevaba muchas claras. Así que al la vez que el flan cuajaba me puse con la bica........................ y gracias a dios!!!!! porque si no llega ser por ella no tenemos postre. "El flan resultó una pifia"" lo había copiado de una revista, pues a los pocos día Lola de "Pan frito o rebanadas" publicó una receta de flan de naranja y no tenía nada que ver con el que yo había hecho, así que creo que la revista algo traía mal.   

              De la Bica me sorprendió su sabor, nada que ver con un bizcocho!!!!!!!!!!

Ingredientes: 

8 claras de huevo

350 gr de harina

450 gr de azúcar 

400 ml de nata para montar

sal

1. Forramos una bandeja de horno rectangular o un molde rectangular bastante amplio (yo utilice uno de empanadas) con papel de horno.
2. Ponemos las claras en un bol y les añadimos un pizca de sal. Batimos con las varillas de la batidora.
3. Cuando empiecen a montarse, comenzamos a añadir el azúcar a cucharadas pero todo sin dejar  de batir. (Es muy cómodo emplear las varillas de la amasadora porque eso te permite bastante libertad para ir añadiendo el azúcar y no parar de batir). Vamos obteniendo una especie de merengue.
4. A continuación empezamos a añadir la harina, pero ahora mejor a una velocidad muy baja. Cuando la tengamos toda integrada reservamos unos minutos.
5. En otro bol montamos la nata.
6. En este punto ponemos el horno a precalentar a 180º.
7. Vamos añadiendo la nata de poco a poco al bol que tiene las claras montadas con la harina, pero ahora mejor ir utilizando una espátula e ir haciendo movimientos envolventes. 
8. Vertemos la mezcla en el molde. E introducimos en el horno unos 50 minutos. Pero mejor vigilar.
9. Cuando la sacamos espolvoreamos con abundante azúcar  Yo lo que hice fue mezclar el azúcar normal, con un sobrecito de azúcar avainillado.

NOTAS

- Sale una Bica bastante grande, así que yo para otro día reduciré a la mitad los ingredientes y así evitaré que se quede dura pronto.