Lenguado en hojaldre

          Con lo aficionada que yo soy al hojaldre, este es un plato que no podía faltar en el blog. Hace tiempo vi la receta en uno de los blog que sigo y por delante pido perdón, porque anoté la receta pero no su creador, así que lo que he hecho es hacerle unos pequeños cambios, para que no sea igual y a la vez le doy un toque mas a gusto de mis comensales. Puede ser un plato para el día a día pero yo mas bien pienso que  es un plato que muy bien podemos integrar en un menú festivo y eso que a mi no es que me haya quedado muy bien, pero una vez puestos a adornarlo el hojaldre ya no me cortaba y se me pegaba.
          Según mis hijos mañana comienza oficialmente la Navidad (que ya no aguantan mas y mañana pondrán el árbol e irán colocando todos los adornos navideños, esa es su labor, a mi luego me toca quitarlos jaja), así que intentaré ir poniendo recetas que puedan ser empleadas en el menú de las próximas fiestas. En mi casa no se hacen grandes platos ni manjares y todo lo que veréis son platos sencillos, pero que son los que han estado en mi mesa en las mis sucesivas Navidades.

Ingredientes:

2 filetes grandes de Lenguado

1 lámina de hojaldre

100 gr de gambas peladas

1 cebolla pequeña

10 champiñones (yo los utilice en conserva)

2 cucharaditas de queso crema

sal

pimienta

aceite de oliva

1. Picamos la cebolla y la pochamos en la sartén con un hilo de aceite. 
2. Cuando esté blanda añadimos las gambas.
3. Cuando estas dejen de estar trasparentes añadimos los champiñones y salpimentamos.
4. Añadimos después de unos minutos el queso crema y dejamos que se funda sin parar de remover.
5. Pasamos todo este salteado por la batidora, nos quedará una especie de paté de gambas y champiñones.
6. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y extendemos sobre esta el hojaldre.
7. Salpimentamos los filetes de lenguado que deben estar bien escurridos (los secamos bien con papel de cocina).
8. Ponemos uno sobre el hojaldre y recortamos la forma del pescado dejando borde suficiente para luego poder cerrarlo con la placa superior.
9. Untamos el filete con el paté, una buena capa.
10. Ponemos el otro filete encima y cubrimos con el hojaldre restante. Y recortamos, dejando el mismo reborde.  Sellamos el hojaldre (lo pintamos con un poco de huevo batido y luego enroscamos un poquito el borde sobrante).
11. Adornamos con hojaldre que nos sobre, haciendo con tiras cruzadas en X el cuerpo, una tira en media luna delimita la cabeza y un ojo.  Lo pintamos con huevo batido.
12. Precalentamos el horno a 200º y lo cocemos 20 minutos.