Lasaña de berenjena y espinacas

          Para que coman verdura los niños aveces tenemos que hacer filigranas en la cocina. Idear platos que contengan ademas de las verduras otros ingredientes que les gusten o que estos tengan una presentación atractiva. Este es un plato con dos verduras de gran valor vitamínico y además que a los niños les resulta atractivo por sus colores. Eso no quiere decir que aun así no haya que hacer negociaciones jajaja. 

Ingredientes:

500 gr de espinacas

2 berenjenas

2 dientes de ajo

jamón york en lonchas

sal

aceite  de oliva

queso rallado

4 cucharadas de harina

1 cucharada de mantequilla

1/2 litro de leche

1. Ponemos a cocer las espinacas 10 minutos.
2. Una vez cocidas las escurrimos.
3. Cortamos las berenjenas en láminas y las ponemos sobre una bandeja, las salamos y las tapamos para que suden.
4. En una sartén ponemos un chorrín de aceite y doramos los ajos cortado en láminas.
5. Cuando estén, añadimos las espinacas y las salteamos con los ajos unos minutos. Reservamos.
6. Secamos las berenjenas y las pasamos por la plancha hasta que estén tiernas. Reservamos.
7. Hacemos una bechamel, a la que una vez que esté añadimos las espinacas.
8. En una fuente de horno vamos montando la lasaña, las capas las disponemos así: capa de berenjena, capa de jamón cocido, capa de bechamel, de nuevo capa de berenjena y así hasta terminar por una de bechamel.
9. Espolvoreamos con queso rallado.
10. Precalentamos el horno a 200º y horneamos 15 minutos. Pasados estos le damos un toque de gratinado