Quiche de jamón serrano y champiñones al toque de queso La peral

          Tenía muchas ganas de hacer una recetas de "quiche", aunque parezca mentira nunca había hecho ninguno. Busque un montón de recetas por la red y no me decidía por ninguna de ellas, en algunas las combinaciones no me convencían, bien por la mezcla de ingredientes, bien porque algunos en mi casa sabía que no iban a tener demasiado éxito. Así que al final el otro día decidí liarme la manta a la cabeza e inventar el mío propio. A pesar de haber puesto las cantidades un poco al tun-tun, me fui orientando y viendo que en muchas recetas las cantidades de nata correspondían: a huevo por cada 100 ml, así que yo puse  mis propias cantidades y la verdad es que salió un quiche estupendo. ¡¡Con deciros que no sobró nada!!.

            ( La forma no será de quiche, pero era el único molde bajo que tenía en esos momentos).

Ingredientes

1 lamina de pasta quebrada

200 ml de nata

2 huevos

1/2 cebolla

1 lata de champiñones laminados (pequeña)

100 gr de jamón serrano en taquitos

100 gr de queso rallado

50 gr de queso La Peral 

1. Pochamos la cebolla muy picada en un poquito de aceite. 
2. Cuando esté pochado añadimos el jamón en taquitos y los champiñones. Salteamos un poco.
3. En un bol batimos los huevos.
4. Añadimos la nata y el salteado anterior.
5. Añadimos los quesos. En este caso el azul lo desmenuzamos lo mas que podamos.
6. Mezclamos todo bien.
7. Ponemos el horno a precalentar a 200º.
8. Untamos un molde de quiche u otro molde bajo con mantequilla y  lo forramos con la pasta quebrada.
9. Pinchamos la base con un tenedor barias veces y rellenamos con el preparado que tenemos en el bol.
10. Cocemos en los pisos bajos del horno (para que la pasta quebrada se cueza rápido y no quede blanda) unos 25 minutos hasta que esté cuajado (comprobamos pinchando con un cuchillo o brocheta, si sale limpio está listo, sino dejamos unos minutos mas).

NOTAS:

- El queso La Peral es un tipo de queso azul fabricado en Asturias en el municipio que le da nombre: La Peral en el concejo de Illas. Solo una quesería de ámbito familiar es la productora de este  tipo de queso.