Merluza rellena II

          Hoy es una entrada distinta, especial  y vos preguntareis por qué???. Bueno en la anterior vos dije que iba a comenzar a poner recetas que siendo sencillas podías usar en los menús de las próximas fiesta. Bien, esta es una entrada antigua, pero que como fue una de mis primeras entradas cuando apenas me conocía nadie pues hoy quiero volver a editar.

             Y como yo la considero una entrada festiva la comparto en el día en que hace 17 años estaba celebrando mi boda. Como pasa el tiempo!!!!!!!!!! ......para mi sigue siendo como si fuera ayer, no he olvidado ninguna de las sensaciones de aquellos días, ni los previos ni el mismo día de la boda. Los nervios a la llegada de la iglesia, incluso recuerdo las conversaciones de la gente cuando salia del coche, el murmullo cuando el cura no dio la comunión  porque el pobrecito era tan mayor que hasta nos caso dos veces porque una vez terminada la ceremonia volvió a empezar jajajaja. Todo, lo recuerdo todo, como si estuviera volviendo a vivirlo...... y eso creo que es una buena señal; señal de que volvería a pasar por ello sin tener que pensarlo, y no es que estos 17 años fueran un camino de rosas, pero tampoco ha habido muchas espinas, las justan en una vida..... el balance mucho mas positivo que negativo, el regalo mas grande mis dos soletes que hoy se han convertido en la razón de nuestra vida.  

                  Por eso hoy quiero dedicar esta entrada a mi marido. Por que juntos hemos luchado por esta familia desde que eramos unos niños, que carita teníamos !!!!!!!!!! jajaja. Solo hoy tengo una pena en el corazón y es que como cada año he vuelto a ver el vídeo y falta ya mucha gente..... el mas importante de todos mi padre. Solo me consuela, que cuando nací él decía que no me vería criada....(ya era mayor) y llegó a conocer a sus nietos, a los que adoraba....Pero bueno hoy es un día de felicidad y esto un blog de cocina, así que perdonar por tanta letra................ ahí va la merluza

Ingredientes:
1 merluza de 1,5  o 2 kg
125 gr de gulas
125 gr de gambas
6 palitos de surimi
leche
harina
aceite de oliva
pimienta
sal
1 vaso de cerveza

1. Pochamos la cebolla y añadimos una cucharada de harina para hacer una bechamel con la leche que admita, debe quedar un tanto espesa.
2. Añadimos los ingredientes del relleno (gulas, gambas y surimi troceado):
3. Dejamos cocer unos minutos.
4. Salpimentamos la merluza (limpia, abierta, sin cabeza y espina central), la abrimos, ponemos encima el relleno ya frío y atamos.
5. Colocamos la merluza en una bandeja de horno, en la que hemos puesto un poco de agua.
6. Regamos por encima con un poco de cerveza y un chorro de aceite. El resto de la cerveza la reservamos para ir añadiéndola poco a poco mientras se va haciendo en el horno.
7. Introducimos en el horno precalentado a 180º, primero con calor abajo y con el aire.
8. Luego subimos un poco la temperatura con calor arriba y abajo y apagamos el aire.
9. Vigilamos que no se quede sin caldo pero sin ahogarla, empleamos para ello la cerveza reservada.
10. En el momento que esté hecha retiramos del horno, retiramos el hilo y servimos caliente.