Tarta "tortu" y feliz 2013

          Hoy para mi es un día muy especial........... Y vosotros pensareis que es por ser Noche Vieja, que para algunas personas es un día lleno de magia, es un antes y un después  Pues bien.......... es cierto, para mi hace 7 años supuso un antes y un después, supuso un día lleno de magia,  supuso un final de año inolvidable y un comienzo de una nueva vida. Tal día como hoy hace 7 años venía al mundo mi hija Noemí. Una pequeña, ¡¡que nación no tan pequeña!! pero tan risueña como sigue siendo hoy en día. Y por eso desde ese día para mi el 31 de Diciembre se convertirla en un día muy, muy especial

            Hasta este año siempre habíamos celebrado su cumple familia y amigos juntos. Pero este año y debido a que ha querido invitar a sus amiguitos del cole habrá dos celebraciones. Una fue hace una semana con sus compañeros, para que todos pudieran estar juntos antes de irse de vacaciones de Navidad y la de hoy solo con la familia. Para cada día tenemos una tarta. Esta es la que hice para la fiesta con sus compañeros. Tenía que ser una tarta vistosa que atrajera la atención de los niños, así que que mejor que la tortu (muchos la llaman gertru) pero es que Noemí tiene como mascota una tortuga llamada "tortu". ¡¡¡Como les gustó!!!. Pero cómo combinar el diseño con su tarta favorita: la mousse de natillas??????. Pues nada, rellenamos a la tortu de mousse de natillas y """cumplidos todos sus deseos""".

                Y ahora antes de seguir, quiero desearos a todos, un muy, muy feliz 2013. Que llegue lleno de salud, esperanza, trabajo, estabilidad y claridad. Que si no pueden ser todos, si se cumplan la mayoría de nuestros deseos.

FELIZ AÑO MIS AMIGOS A TOD@S

Ingredientes:

Para el brazo de gitano:

4 huevos

2 yemas

50 gr de azúcar

125 gr de harina

2 cucharaditas de levadura en polvo

1 pizca de sal

tinte alimentario verde

Para el relleno del brazo, mousse de chocolate:

100 gr de chocolate fondant

3 hojas de gelatina neutra

30 ml de agua

3 gotas de esencia de ron

1 cucharadita de café soluble (descafeinado)

250 ml de nata para montar

1 cucharada de azúcar

Para el relleno de la tortuga, mousse de natillas:

500 ml de nata para montar

250 ml de natillas (2 tarrinas de natillas)

5 hojas de gelatina

3 cucharadas de azúcar.

Para la base: bizcochos CORAL

Para rematar y adornar: bizcochos CORAL para las patas y el rabito. Medio Bollicao para la cabeza y Lacasitos de colores para boca y ojos

1. Preparamos la masa para el brazo de gitano  Mientras hacemos la masa ponemos el horno a precalentar a 180º. Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras y batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Juntamos claras y yemas y batimos para mezclar (con varillas). Vamos añadiendo el harina en la que está incorporada la levadura en polvo y la sal. Batimos bien. Forramos una placa de horno con papel y extendemos la masa nivelando toda la superficie. Horneamos 10 minutos  Sacamos sobre un paño húmedo y enrollamos inmediatamente. Reservamos así mientras hacemos su relleno.
2. Preparamos el relleno del brazo en este caso una mousse de chocolate. Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría. Troceamos el chocolate y lo vamos derritiendo en el micro a potencia baja y de poco a poco. Calentamos el agua y le añadimos el café y las gotas de esencia de ron. Añadimos al café caliente las hojas de gelatina y removemos para que se disuelvan. Añadimos esto al bol del chocolate y vamos removiendo hasta obtener una crema homogénea. Montamos la nata con el azúcar. Y vamos incorporado a la nata la mezcla de chocolate a pocos y a pocos y con movimientos envolventes.
3. Rellenamos el bizcocho con la mousse de chocolate y enrollamos. Envolvemos en film transparente bien apretado y llevamos a la nevera unas horas para que endurezca y poder cortarlo.
4. Forramos una fuente honda con papel film transparente .
5. Cortamos el brazo gitano a rodajas como de 1,5 cm. Y vamos forrando las paredes de la fuente que harán el caparazón de la tortuga.
6. Preparamos la mousse de natillas. Ponemos la gelatina a hidratar. Montamos la nata con el azúcar. Calentamos las natillas y disolvemos en ellas la gelatina escurrida. Vamos añadiendo esta mezcla cuando está templada a la nata con movimientos envolventes.
7. Vertemos la mousse en el hueco del caparazón.
8. Cerramos lo que luego será la base de la tarta con bizcochos CORAL.
9. Llevamos a la nevera unas horas (en mi caso la dejé toda la noche).
10. Al día siguiente desmoldamos y le colocamos cuatro patitas de medio bizcocho CORAL cada una. Un trocito mas pequeño hará el rabo. Con medio Bollicao haremos la cabeza a la que pondremos una boca roja con un Lacasito incrustado y unos ojos

       Como veis para hacer esta receta he empleado bizcochos CORAL del lote que esta empresa tuvo la gentileza de enviarme hace ya algunos días. La empresa CORAL, dedicada desde hace ya 60 años a la fabricación de galletas. En su página podéis encontrar todo un listado de productos que harán las delicias de desayunos, meriendas y además un apartado de recetas para elaborar ricos postres con ellos.