lunes, 14 de julio de 2014

Ensalada nicossie

          Por si este finde habéis hecho algún que otro exceso, ya que tantas fiestas hay por toda la geografía española (aquí en Asturias no hay fin de semana sin una hasta octubre) vamos a empezar con algo ligero y fácil, para coger la semana con energía. 
          Ahora ya en verano las ensaladas son aun mas las protagonistas en muchas de  nuestras mesas, incluso en nuestros taper o fiambreras playeras. Yo me propuse este año ir probando diferentes tipos de ensaladas, tengo varios libros solo de ellas pero este me la encontré en el libro "la cocina de Samanta Vallejo Najera", me gusto por sus ingredientes, porque como todas es sencilla. A mi el tomate y la patata cocida me encantan así que no pude resistirme a probarla. Además tal como queda presentada es muy atractiva a los ojos, incluso para aquellos que sean un tanto reticentes a comer este tipo de platos.
               Para el calor es lo mejor en la cocina, estás alimentado, comes sano, fresco y no pasas mucho tiempo cocinando con lo que puedes disfrutar de los magníficos días de verano que parecen interminables para que tan bonitos son.



Ingredientes:
4 patatas medianas
300 gr de judías verdes
3 tomates maduros
aceitunas
1 cebolleta
anchoas (1 por persona)
2 huevos cocidos
aceite de girasol
mostaza
vinagre 
sal

  1. Cocemos las patas en agua con sal hasta que estén tiernas.
  2. Cocemos las judías verdes en agua salada, unos 15 minutos.
  3. Cocemos los huevos, una vez cocidos refrescamos y reservamos.
  4. Lavamos el tomate, si nos gusta mas lo pelamos o si nos gusta con piel lo cortamos en rodajas finas.
  5. Pelamos la cebolleta y la cortamos en plumas.
  6. Hacemos la vinagreta con el aceite como unos 50 ml, 1 cucharada de mostaza (yo le puse de la antigua) y 15 ml de vinagre. Ponemos una pizca de sal y batimos bien.
  7. El huevo lo vamos a añadir en cortado en forma de gajos.
  8. La presentamos formando círculos y añadimos la vinagreta junto para servir.

45 comentarios:

  1. Me encanta eata ensalada la suelo hacer mucho, enhorabuena sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  2. Me encanta!! también la tengo en mi blog y es además de super colorida, muy mutritiva y la mar de sana. Fabulosa ensalada, guapetona,
    Besines

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    1. Colorida y de lo mas fresca y rica.
      Besinos

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  3. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  4. Me encanta esta ensalada. Que tengas una feliz semana.

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  5. Si señora. Tu si que sabes. Fresquita fresquita y rica rica.

    Un besote!!!

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    1. Además llena de colores de verano......
      Besinos

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  6. Un ejemplo de cocina francesa tradicional... Y para este tiempo, ideal. Un besote.

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    1. Bueno, yo no se de donde es, pero los ingredientes de mi huerta jajaja
      Besinos

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  7. Lo mas rico y fresquito, ademas muy vistosa se mete por los ojos, un besito

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    1. Es vistosa si, casi que así apetece mas.
      Besinos

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  8. Fácil y rica;a tomar nota de ella.
    Un besín.

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    1. Y económica, tiene todas las ventajas.
      Besinos

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  9. Rica, rica, ahora en verano es lo que apetece comer.
    Besos. Lola

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    1. Si, con el calor esta viene genial.
      Besinos

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  10. para paliar los excesos del fin de semana vienen genial recetas como estas, anotada queda, bicos

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    1. Pues si, porque con tanta fiesta como tenemos por aquí, el resto de la semana tendremos que estar a ensaladas.
      Besinos

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  11. otra rica ensalada, llena de color y sabores.

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  12. Deliciosa tu ensalada, aquí está empezando a apretar el calor y nos viene de muerte tu receta, un besazo.

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    1. Por aquí hace bochorno, pero de momento el sol no quiere salir, y así llevamos 15 días.
      Besinos

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  13. Jo que ensalada mas rica y completa, ñam ñam¡ mil besiños

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  14. esta ensalada es de lo mas rica¡¡¡¡¡
    un beso

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  15. Buenisima Be, estos dias que tan fuerte nos esta apretando el calor, es lo que mas apetece comer, un biquiño amiga y buen comienzo de semana.

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    1. Por aquí nada de nada Marijose, mas bien fresquillo, haber si llega de una vez. En las casas hace calor pero en la calle el airito no es tan agradable.
      Besinos

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  16. Una rica ensalada que nos sirve de plato único para combatir los excesos y el calor.
    Besos.

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    1. Si es cierto, que hay que compensar un con otro.
      Besinos

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  17. Be cariño, sigue cuidandote asi que yo creo que vas a ser la única que se salvará de la quema..jaja
    nos vemos a la vuelta, y muchisimas gracias por esos comentarios que me pones que me hacen
    sonreir...eres un cielo..!!! besitos

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    1. Muchas gracias hermosa. Que tengas unas felices vacaciones. Gracias a ti por esa salsa que le pones a la vida y al blog que alegras con cada entrada.
      Besinos

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  18. A mi también me gustan las ensaladas con patatas, esta se ve muy rica y apetecible ahora con estos calores. Muy recomendable además todo el año.
    Un besito y feliz semana.

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    1. Yo adoro la patata cocida, me la come así simplemente. Para hacer estas ensaladas siempre hago de mas, porque voy picando patata mientras las hago jaja
      Besinos

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  19. Be a mi me encantan también las patatas cocidas y el tomate me chifla, y esta ensalada esta buenísima, con esos ingredientes deliciosa
    Besinos
    El Toque de Belen

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    1. Pues esta entonces es ideal, sana, fresca y con un colorido que invita a probarla.
      besinos

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  20. Una ensalada de lo mas rica y sana.Besoss y buenas noches...

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    1. Si, ideal para estas fechas y para todo el año.
      Besinos

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  21. Que ensalada mas rica... con lo que apetecen en éste tiempo estos ricos platos.Me encanta Belén.
    Un besito :)

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    1. Si es cierto, es cuando mas apetecen, por la calor.
      Besinos

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  22. Una ensalada de las que me gustan y que estan de rechupete ii que maravilla Belen, ahora mismo me la comeria fresquita seria totalmente de mi gusto...Beesss

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    1. Es que el color ya hace que apetezca y el calor también; aunque aquí de momento poco.
      Besinos

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  23. Si es que el fin de semana fue muy pecaminoso para tod@s y el lunes hay que comenzar a esculpar los pecados, comenzando con ricas ensaladas como esta, besos
    Sofía

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    1. jajaja, pues por aquí que estamos rodeados de fiestas, y aun nos quedan las grandes del pueblo que duran casi 15 días..........o metemos de vez en cuando algo así o nos echamos a rodar jajajaj
      Besinos

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