Tomatitos aliñados

           En una entrada anterior vos conté lo de mi "tomatera mágica"; bueno pues, sigue dando tomates  y creciendo, aunque ahora con las heladas seguro que dura muy poco . Yo creo que si la planto a propósito, no se pone así de hermosa. En una revista de cocina mediterránea me encontré con esta receta de tomates aliñados. Pero a la que cambié algunos de sus ingredientes, aunque en notas vos pondré los originales para que podáis hacer las dos recetas. Bien como entrante o como acompañamiento son perfectos.

Ingredientes:

300 gr de tomates cereza

100 gr de aceitunas rellenas de anchoa

100 gr de mozarella fresca

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de vinagre de módena

sal

orégano

1. Lavamos y secamos los tomates y los cortamos por la mitad.
2. Los ponemos en una fuente, agregamos la mozzarella cortada en trocinos.
3. Añadimos también las aceitunas.
4. Espolvoreamos con orégano.
5. En un pequeño bol hacemos la vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal.
6. Regamos los tomates con ella. Removemos y dejamos reposar un poco.

NOTAS:

- Sustituir las aceitunas rellenas de anchoa por olivas negras

- Sustituir el orégano por perejil fresco. 

- Sustituir el vinagre de módena por vinagre de Pedro Ximénez.

- Sustituir la mozzarella por queso feta.