Chorizos a la sidra

              Mañana Asturias está de fiesta, es el día de su fiesta regional y día de nuestra patrona la Virgen de Covadonga o como todos los asturianos la llamamos ""La Santina"". Por eso en este día de celebración ya a las puertas del otoño vamos a aprovechar para pasar una de las ultimas salidas de romería. Y que mejor que unos chorizos a la sidra muy representativos de nuestra gastronomía. Es una receta sin misterio pero  con   algún que otro truquillo y con mucho, mucho sabor.

               ¡¡¡¡FELIZ DIA DE ASTURIAS!!!!

Ingredientes:

1 kg de choricinos (pueden ser también chorizos de tamaño normal)

2 botellas de sidra 

1. Se vierte la sidra en una olla y se añaden los chorizos (los pinchamos con un tenedor o un palillo, solo unos o dos pinchazos, para que la grasa alga en la cocción y evitar que se hinchen y queden mas blandos).
2. Se cuecen a fuego suave 20 minutos desde que rompan a hervir. 
3. Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos, pero sin que lleguen a enfriar del todo.
4. Se sirven en el caldo de cocción y mejor en cazuelitas de barro.

NOTAS:

    Lo ideal son chorizos no muy gruesos y con poco tiempo de curación que esté mas bien tiernos. Hoy en el mercado ya se pueden encontrar chorizos expresamente para cocer a la sidra, como los que yo he empleado en la receta de un tamaño pequeño paga no tener que partir el chorizo en rodajas al presentarlo en el plato.