Guiso sepia con patatas

           He encontrado recetas parecidas por los blogs que sigo pero se pude decir que esta la hice un poco a mi manera. Hacía algún  tiempo que había comprado sepia en los congelados sin saber muy bien que hacer con ella. El otro día en mi limpieza del congelador la encontré y se me vino a la cabeza este guiso. Y hoy la verdad es que por aquí por Asturias ha amanecido un día desapacible, ya muy representativo de otoño. Tanto que este plato de cuchara apetecía, de hecho no sobró nada...

Ingredientes:

2 sepias medianas

5 patatas grandes

1 tomate

1 pimiento pequeño (el mio estaba entre verde y rojo, es de los caseros que están a punto de madurar)

1 cebolleta.

sal

ajo

pimentón dulce

aceite de oliva

vino blanco

1 sobre de azafrán en hebra

1. Lavamos la sepia, la cortamos en trozos y la adobamos con sal y ajo.
2. En una olla ponemos un chorro de aceite. En ella hacemos un sofrito con las verduras muy picadas, primero ponemos la cebolla, luego el tomate y después el pimiento. 
3. Cuando las verduras estén blandas añadimos los trozos de sepia, los rehogamos un poco.
4. Añadimos el vino blanco y lo dejamos evaporar.
5. Añadimos las patatas peladas y cascadas en trozos (al cascarlas el caldo nos quedara mas gordito).
6. Lo rehogamos todo y añadimos 1/2 cucharada de pimentón dulce.
7. Añadimos agua caliente hasta que cubra las patatas y una vez rompa a hervir, bajamos la intensidad del fuego. Las dejamos cocer 15 minutos.
8. Removemos de vez en cuando y a mitad de cocción añadimos el sal y el sobre de azafrán. Y las dejamos cocer otros 15 minutos. Si vemos que se van secando añadimos un poquito mas de agua.