Filetes rusos en salsa

         Me he propuesto hacer limpieza por el congelador. Así que estoy sacando lo que me voy encontrando, digamos mejor llevándolo medio de a echo. El otro día le toco a una bandeja de carne picada sin saber muy bien para que emplearla. Se me ocurrió la idea de hacer filetes rusos, pero a los niños no les gustan mucho fritos sin mas, de manera que me dije -- bueno con una salsa seguro que no ponen pegas-- y así fue. No se si en realidad existe receta como esta, pero lo que si se es que maté dos pájaros de un tiro: utilice la carne picada y solucione la cena jaja.
               ¡¡Como presta que te digan --que bueno estaba--!!

Ingredientes:
500 gr de carne picada
3 huevos
miga de pan remojada en leche y un poquito escurrida
aceite de oliva
sal
 pimienta
1 cebolla grande
1 pimiento
2 zanahorias grandes
1 vasito de vino blanco
1 vaso de caldo de carne (vale si lo haces con media pastilla de caldo concentrado)

1. Lo primero es salpimentar la carne.
2. Luego añadimos un huevo batido y la miga de pan. Amasamos, si vemos que nos queda un poco blando le añadimos un poco de pan rallado.
3. Formamos unas bolas y las aplastamos un poco.
4. Las pasamos por huevo (yo lo hice así porque al guisar con la salsa tenía miedo que se me deshicieran). Y las freímos en aceite bien caliente. Reservamos sobre papel de cocina, para que absorba el exceso de grasa.
5. En una cazuela amplia ponemos un chorro de aceite y en ella pochamos la cebolla hasta que esté transparente.
6. A continuación agregamos el pimiento rojo muy picadín,  las zanahorias peladas y también picadas (yo puse zanahorias baby porque se hacen primero). 
7. Lo salteamos todo 5 minutos y añadimos el vino blanco, dejamos reducir. 
8. Añadimos la mitad del vaso de caldo y dejamos cocer las verduras a fuego suave una vez rompa a hervir, 20 minutos.
9. Pasado este tiempo retiramos y pasamos la salsa por la batidora . Y volvemos a poner en la cacerola.
10. Agregamos el resto de caldo y cuando la salsa vuelva a estar ligada, introducimos los filetes rusos.
11. Los dejamos guisar en la salsa 10 - 15 minutos a fuego suave.
12. Servimos acompañados de una rica ensalada o unas patatas fritas.