Tortellini rellenos de espinacas a la crema de ajo y surimi

          Cuando llega el verano y sobre todo estando de vacaciones echo mano mucho de la pasta. En ensaladas, cocidas con algún acompañamiento, con salsas, rellenas....... podemos hacer montones de combinaciones y platos diferentes y casi todos de ellos muy rápidos. Esta salsa surgió en una de mis vacaciones y por casualidad, de esos últimos días que hay que ir limpiando la nevera y el armario de ingredientes; y desde ese entonces se ha convertido en la salsa que acompaña a los tortellini en casa, ya sean con un relleno u otro.  Espero que vos guste..............

Ingredietnes:

250 gr de tortellini frescos rellenos de espinaca (el relleno el que mas vos guste)

2 dientes de ajo pequeños

100 gr de surimi

200 ml de nata ligera para cocinar

 sal

 pimienta blanca

 aceite de oliva

1. Cocemos la pasta, cuando es fresca su tiempo de cocción es menor. Estos en concreto fueron 5-7 minutos en abundante agua salda y con un poquito de aceite.
2. Retiramos y escurrimos.
3. En una sartén con un hilo de aceite doramos los ajos muy picadinos y cuando esté añadimos los palitos de surimi cortados en rodajas.
4. Salteamos y añadimos la nata, bajamos el fuego, salpimentamos y sin dejar de remover cocemos hasta que vaya espesando y esté a punto de hervir.
5. Pasamos los tortellini a la fuente de servir (yo la meto un poquito en el horno encendido para que no esté fría) y regamos con la salsa.
6. Se sirven inmediatamente.