Pimientos rellenos de carne gusiada

          Las sobras de carne guisada son una pasada en la cocina, increíble la cantidad de cosas que se pueden hacer con ellas.  Yo vos iré enseñando las que mas nos gusta. Esta vez las aproveche para rellenar unos ricos pimientos ya que estamos en temperada. Aunque este año la sequía (y eso que estamos por el norte) nos ha jugado una mala pasada y la cosecha no ha sido todo lo productiva que desearíamos; pero para probarlos he aprovechado los que primero han madurado y ha salido este rico plato.

              No vos voy a poner cantidades porque va a depender de las sobras que tengáis. Así que vos iré diciendo lo que he hecho pero sin medidas. Ya vos dije que los pimientos son recién cogidos, con lo cual hay que asarlos, pero podéis utilizar los envasados.

Ingredientes:

restos de carne guisada

pimientos del piquillo

harina

mantequilla

sal

leche

nata

queso rallado

pimienta

1. Lavamos los pimientos, los ponemos en una fuente apta para horno, los regamos con un hilo de aceite de oliva y los introducimos en el horno a 200º unos 40 minutos. (el tiempo es orientativo, depende del tamaño de los pimientos y del horno, mejor que vayáis observándolos de vez en cuando).
2. Los reservamos y cuando estén fríos los pelamos.
3. Hacemos una besamel ligera, con poca cantidad nos basta. Se trata de mezclarla con la carne desmenuzada y evitar que esta se nos salga del pimiento.
4. Rellenamos los pimientos menos dos.
5. En una sartenita ponemos los dos pimientos picados, añadimos nata y pimienta y dejamos que tome cuerpo a fuego muy suave unos minutos. 
6. Pasamos la sala anterior al vaso de la batidora. Trituramos y regamos con ella los pimientos.
7. Espolvoreamos con queso rayado y gratinamos en el horno unos minutos, hasta que el queso esté dorado.