Pizza con bordes rellenos

          En que casa no gusta la pizza? en la mía la asaltan nada mas salir del horno. Y aunque para  las combinaciones de ingredientes son muy tradicionales o mejor diría muy estables, aveces intento sorprenderlos un poquito. Esta vez la hice el día que estuve haciendo conservas de salsa de tomate. Así que añadí esta salsa sobre la base, ya que casi siempre uso tomate frito del comprado para hacerlas. Y para darle un poquito de forma en el molde como me sobraba bastante masa par los lados lo que hice fue rellenarlos de queso. Tenía un provalone en la nevera y fui cortando tiras y rellenando los bordes con este. El resultado no podéis verlo bien porque apenas si me dejaron hacer fotos. En cuanto me fui a cambiar las pilas de la cámara aquello ya no estaba presentable para fotografiar mas.

Ingredientes:

300 gr de harina

1 cuchara sopera de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

150 ml de agua

10 gr de levadura fresca

un chorrín de vinagre

4 lonchas de jamón york

3 lonchas de jamón serrano

1 lata pequeña de champiñones láminados

150 gr de provalone

salsa de tomate

1 bola de mozzarella fresca

1. Ponemos la harina en una superficie plana y hacemos un cráter en ella. Dentro ponemos el aceite y poquitín de vinagre (un chorrín) y la sal. Lo mezclamos todo.
2. Disolvemos la levadura en agua caliente y se la vamos añadiendo al resto de la masa poco a poco.
3. Mezclamos bien todos los ingredientes y amasamos hasta que tengamos una masa de consistencia homogénea.
4. Cuando esté la estiramos con un rodillo de cocina la doblamos y estiramos varias veces. 
5. La dejamos reposar 25 minutos.
6. Mientras vamos a cortar los ingredientes como los jamones y el queso en dados.
7. Una vez pasado el tiempo estiramos la masa con el rodillo y le damos la forma del molde.Dejamos una porción de reborde fuera del molde como de unos 2 cm en ese reborde vamos a ir colocando los dados de plovalone y cerramos dando así forma redonda a la pizza.
8. Ponemos la salsa de tomate y la repartimos bien por la base. Y vamos colocando el resto de los ingredientes, la mozarella será la última.
9. Precalentamos el horno a 200º y una vez esté caliente introducimos la pizza unos 20 minutos, si vemos que se nos empieza a gratinar por arriba y la masa aun parece sin cocer, le dejamos solo el calor abajo.