Tarta de chocolate, nata y trufa

          Si, ya lo se hoy no toca dulce, pero esta tarta es fresquita, tanto como que aun queda porque es ayer mismo. Así que toca redactar entrada de prisa y corriendo. Puesto que para el resto de los días todo está editado. Tan de prisa y corriendo casi como la tuve que hacer, puesto que estas últimas semanas aveces pienso que me falta el tiempo hasta para respirar. No se vosotros pero conforme van creciendo los días, parece que yo mas tengo que hacer, y a la vez menos veo hecho. Estoy agobiada, no llego a todo y eso me agota. Desde hace unos meses con lo de mi madre por mas que intento organizarme no llegoooo y es que el mas mínimo imprevisto me descuadra el día. Llevo en la cabeza cinco agendas, la de los cinco que somos en casa, pero la mía siempre es la última y así me va últimamente........ alguna vitamina conocéis????? jajaja, prefiero reírme a pararme a pensar que mientras estoy aquí sentada podría estar adelantando otras cosas. Pero llega un punto que o te planteas sacar unos minutos para despajar o la caía es de altura y sin paracaídas. 

          Pero que rollo por díos, casi preferiréis que publique las entradas guardadas en borradores desde meses y editadas desde entonces jejejeje. Bueno que ayer era el cumpleaños de mi marido y aunque los astros pretendieron conjurarse en mi contra, logre solventar la tarta y que quedara presentable y rica. Y con ello vuelvo a los fallos que puedan tener las recetas de las revistas. Porque seguida al pie de la letra o fue el eclipse que trae cola o en la formula de los rellenos algo falla. La trufa no quedó ni por asomo como en la foto que se mostraba en la publicación y a la nata no se le notaba la gelatina por ningún lado. No obstante yo la pongo tal cual la hice porque igual es que yo trasmito mi estado de nervios a las masas jajaja. Eso sí. La receta no remoja el bizcocho, queda húmedo y rico pero quizás para tarta necesitaría un poco de almíbar.

             Bueno perdonar toda esta lectura...........y disfrutar de la tarta. Se me presenta una semana santa con agenda ajena, mi hija tiene varias actuaciones para cantar pero voy a intentar sacar unos ratitos para recuperar el tiempo perdido.

Ingredientes:

1 yogur griego

1 medida de yogur de aceite de girasol

2 medida de yogur de azúcar

3 medidas de yogur de harina

1 sobre de levadura

2 cucharadas de cacao en polvo

3 huevos

pizca de sal

Relleno:

450 ml de anta para montar

100 gr de chocolate negro

15 gr de azúcar

25 gr de azúcar glas

1 cucharadita de gelatina en polvo

Cobertura

150 gr de chocolate negro

150 gr de nata 

30 gr de mantequilla

1. Hacemos el bizcocho. Para ello separamos yemas y claras. Batimos las primeras junto con el yogur, el azúcar y el aceite y vamos agregando poco a poco la harina y la levadura tamizada. Cuando lo anterior esté bien mezclado añadimos el cacao en polvo volvemos a batir para mezclar bien. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y las añadimos a la masa anterior con movimientos envolventes. Precalentamos el horno a 200º. Engrasamos con mantequilla un molde desmontable redondo y vertemos la masa. Cocemos unos 40 minutos. Comprobamos que esté cuajado antes de sacar. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
2. Mientras cuece el bizcocho preparamos la trufa. Par ello llevamos a ebullición 250 ml de nata con el azúcar  y cocemos a fuego lento hasta que esta se disuelva. Troceamos el chocolate y ponemos en un cuenco y vertemos la nata. Removemos hasta que se funda por completo. Dejamos enfriar la trufa y luego la llevamos a la nevera 1 hora.
3. Montamos el resto de la nata con el azúcar glas y la gelatina y la dejamos reposar también en la nevera.
4. Cortamos el bizcocho de forma que nos queden tres capas. (si no os gustan las tartas muy secas, mejor es que hagáis un almíbar con agua azúcar y el licor que os guste y remojéis, quien la probó tuvo las dos opiniones, para unos estaba seca, para otros ideal. Va en gustos).
5. Rellenamos una las bases con la trufa, tapamos con otra capa de bizcocho y rellenamos con la nata montada dejando un poco para luego adornar. Tapamos y colocamos sobre una rejilla.
6. Hacemos la cobertura. En un cazo ponemos a calentar la mantequilla con la nata y cuando llegue a hervir retiramos del fuego e incorporamos el chocolate en trozos. Removemos hasta obtener una crema homogénea y brillante con la que cubriremos nuestra tarta.
7. Dejamos enfriar una hora para que se endurezca un poquito la covertura y adornamos al gusto.