Arvejos con jamón y setas de huevo

        Es una receta que hago a menudo para la cena, pues yo le añado unos huevos cocidos y la convierto en un plato completo. El otro día navegando por la red encontré esta forma de decorar el huevo y pensé que a los niños les iba a hacer mucha gracia. Al principio me quedé con la idea sin saber muy bien en que plato emplearla, puesto que no suelo cocinar mucho huevos cocidos para dejarlos enteros. Pero cuando el otro día para la cena hice esta receta, al pelar los huevos recordé la decoración y decidí en lugar de partirlos ponerlos enteros de esta manera. A los niños les hizo una gracia tremenda y para presentar la receta queda muy original.

Ingrediente:

400 gr de arvejos en conserva 

150 gr de jamón serrano a taquitos

100 ml de tomate frito
1 cebolla

4 huevos
aceite de oliva

sal

pimienta

2 tomates cherri

1. Lo primero ponemos los huevos a cocer.
2. Pelamos y picamos la cebolla muy menuda (yo lo hago con picadora).
3. En una olla baja ponemos un chorro de aceite y rehogamos la cebolla hasta que esté blanda.
4. Añadimos los tacos de jamón, rehogamos unos minutos a fuego muy suave.
5. Ponemos los arvejos en un escurridor y los lavamos un poco (no saben luego tanto a conserva). Escurrimos bien y añadimos a la olla.
6. Añadimos la salsa de tomate.
7. Salpimentamos y dejamos guisar unos minutos a fuego muy suave, removiendo de vez en cuando.
8. Servimos  los arvejos con el huevo cocido en el medio (cortamos un poco la base para que se sostenga y otro poco por arriba; cortamos un tomate cherri a la mitad y colocamos una de las mitades sobre el huevo a modo de sombrero. Con la ayuda de un palillo le ponemos al tomate una pintinas blancas de mayonesa).