Mini bollos preñaos y mini empanadas de lacón con queso azúl

          Se termina el curso, que largo se hace y el verano que cortito verdad????. En mi cole como en todos supongo. Se estila hacer una fiesta el último día de curso. La idea es que el colegio reparte bollos preñaos para todos los padres y alumnos. Los padres que quieran participar deben apuntarse y pagar el bollo (hay crisis que le vamos a hacer). Solemos juntarnos varias mamas y papas a comer en el prado del cole con los niños, cada uno con su grupito de amigos. Y nos ponemos de acuerdo para llevar algo mas que los bollos. Se convierte en toda una fiesta para algunos, otros prefieren salir a las carreras del colegio y no volver a verlo hasta Septiembre. Yo disfruto ese día aunque a la vez es un día de tristeza porque debes despedirte de gente alumnos y compañeros que no volverán el curso que viene.  Además suele ser el día en que mi hijo celebra el cumple con sus compañeros de colegio así que del prao del cole nos vamos "con la fiesta a otra parte, nunca mejor dicho".
        Pero bueno que ya me he enrollado, este año he hecho los deberes el día antes jajaja, y he preparado estos mini bollos preñaos y mini empanadas de lacón con queso azul que mañana harán las delicias de mi grupo.

¡¡¡¡¡Felices vacaciones niños y profesores, nos vemos el curso que viene!!!!

Ingredientes:

500 gr de harina de panadería

1/2  vaso de aceite

1/2 vaso de leche

1/2 vaso de vino blanco

75 gr de levadura fresca de panadería

sal

1 huevo

chorizos

lacón cocido

queso azul 

1. Hacemos un volcán con la harina.
2. Espolvoreamos la levadura desmenuzada.
3. En un cazo calentamos un poco el aceite y el vino blanco con un poco de sal
4. La leche la templamos a parte.
5. Cuando esté lo volcamos en el hueco que tenemos en la harina. 
6. Vamos amasando hasta conseguir que la masa no se nos pegue y quede lisa.
7. Tapamos con un trapo y dejamos levar.
8. Cuando lo haya hecho. Cortamos porciones y con ayuda del rodillo vamos estirando la pasta.
9. Hacemos las mini empanadas de lacón, ponemos unas lonchas de lacón y unos trocitos de queso azul, cerramos la empanada y la ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
10. Para los mini bollos preñaos cogemos porciones de masa, cortamos los chorizos en rodajas gruesa y los incrustamos en el bollo dándole forma después para que quede cerrado. Repetimos la operación de ponerlos en bandejas de horno.
11. Batimos un huevo y pintamos nuestros bollos y empanada con la ayuda de una brocha de silicona.
12. Precalentamos el horno a 200º y cuando este caliente introducimos una de las bandejas. Yo primero les pongo el aire hasta que cojan color unos 5 minutos, luego les quito el aire y los bollos los cocí 25 minutos y las mini empanadas 30. Pero como vos digo siempre cada horno va a su  ritmo así que la primera vez que los hagáis controlarlos a menudo y luego recordad el tiempo para la siguiente.