Ensalada cesar 1

          Parece que el sol se está animando en el norte, y nos está dejando unos preciosos días de verano. Con ello apetece comer fresquito, así que intento cada  día buscar de ese tipo de recetas. Ensaladas hay muchas y variadas. Como algunas veces también me las llevo a la playa tengo que hacer de ellas platos completos en nutrientes. Así que una como esta o muy parecida viaja muchas veces a la costa. 

            Le he puesto receta 1 porque tengo unas cuantas ensaladas cesar con distintas salsa que todas reciben ese nombre.

Ingredientes:

1 bolsa de lechugas variadas
1 tomate grande

1/4 de cebolla grande

aceitunas

zanahoria rallada

espárragos

3 filetes de pollo

huevo

pan rallado 

sal

aceite de oliva virgen extra

Para la salsa:

1 huevo

1 zumo de medio limón

1/2 diente de ajo

4 anchoas

40 gr de queso parmesana rallado

100 ml de aceite de girasol

1. Lavamos y escurrimos las lechugas (yo prefiero lavarlas, aunque digan lista para usar).
2. Lavamos el tomate y lo cortamos en gajos.
3. Cortamos la cebolla en plumas finas.
4. En una ensaladera colocamos los ingredientes anteriores mas las aceitunas la zanahoria y los espárragos.
5. Rebozamos los filetes de pollo y los ponemos sobre papel absorvente para que recudan la grasa.
6. Los repartimos en trozos en nuestra ensalada.
7. Hacemos la salsa cesar: ponemos todos los ingredientes en la batidora, batimos sin hacer movimientos con la batidora. Si la salsa queda espesa podemos añadir un poquito de leche.
8. Vertemos la salsa sobre la ensalada.