Tarta de queso y cerezas

          Esta tarta la he hecho para la 4ª propuesta común de Cocina para Pobres. Esta vez tenía que ser una receta dulce que incluyera una fruta de temporada. Es una tarta muy sencilla y a la vez muy rica, además esta elaborada con el queso típico de mi pueblo.
         Esta, es digamos mi tarta estrella. Desde que empecé a hacerla solamente me ha traído alegrías, una fue que me llamarán para hacer un reportaje en un periódico local el "AGrado". Aunque en aquella ocasión estábamos en temporada de fresas. Por eso en esta ocasión pensé en ella y en su lugar empleé cerezas, combinación que ya había hecho antes.

Ingredientes:

350 gr de queso afuega´l pitu tierno

1/2 l de nata líquida

250 gr de azúcar

4 huevos

azúcar para caramelizar o caramelo líquido

1. Batimos en un recipiente los huevos, añadimos la nata y el azúcar.
2. Cuando esté el azúcar disuelta añadimos el queso lo mas desmenuzado posible y batimos hasta que esté totalmente disuelto en la nata.
3. En un cazo ponemos una cantidad de azúcar de acorde con el molde que vayamos a caramelizar. Vamos dejando que se funda a fuego lento (también podemos emplear caramelo líquido), cuando tome color de caramelo lo vertemos en el molde y vamos moviendo este hasta que quede extendido.
4. Precalentamos el horno a 180º y  mientras el horno calienta también ponemos agua a calentar en un cazo.
5. Vertemos el batido en el molde caramelizado y metemos éste en otro recipiente para cocer la tarta al baño María. (yo le añado el agua ya caliente para que no tarde tanto en el horno en calentarse el agua).
6. Cocemos a baño María en el horno una hora. (La tarta tiende a hincharse pero no vos preocupéis, luego una vez que enfría vuelve a su tamaño), podemos comprobar si está cuajada con un cuchillo o aguja, si sale limpio retiramos, si no dejamos un poquito mas. (La capa superior que luego será la base de nuestra tarta suele quedar dorada, no importa pues no es la que se va a ver).
7. Retiramos del horno y dejamos enfriar para desmoldar.
8. Luego adornamos con las cerezas, cortada por la mitad y sin pepita.