Tarta balón

         Hoy dedico esta entrada al niño de mis ojos, mi hijo "Juan", aunque todos lo llamaos Juanín y para mi lo seguirá siendo por el resto de sus días. Hoy celebra su cumpleaños con los compañeros de colegio, aunque aun le faltan 2 meses justitos para cumplir sus 11 años. Pero es que como en Agosto todo el mundo se va de vacaciones incluidos nosotros nunca lo podía celebrar con sus amigos el día que es. Así que ya lleva varios años celebrándolo el día que finaliza el curso.

         En el bar que lo celebramos me dieron la opción de poner ellos la tarta o ponerles una piñata a los niños. Y no podía ser de otra manera que la tarta de su cumple la hiciese su madre, puesto que la del verdadero cumple (21 de Agosto) siempre es comprada, ya que mi cocina de vacaciones no dispone de horno ni de grades comodidades para  poder hacerla.
       Lo primero es que la tarta está sacada de dos blog Cocinabetulo y del blog  Mis recetas dulces y saladas, Dar las gracias a Mar, por contestar a mis dudas, aunque como has visto por falta de tiempo he tenido que adaptar un poquito las cosas, pero en su blog podréis encontrar la receta exacta hasta para hacer vosotros mismos los bizcochos. Además de que mi tarta se compone en realidad de dos.

         Y aquí está su tarta """Mi niño va por ti, por ser lo mas maravilloso que me ha pasado en la vida, junto con tu hermana""". Y porque se que te hacía mucha ilusión.

Ingredientes para la tarta balón:

1 paquete de bases de bizcocho naturales
1 paquete de bases de bizcocho de chocolate.
Almibar:
200 ml de agua
100 gr de azúcar
un chorrito del licor que mas os guste (he puesto licor de avellana y al ser para niños sin alcohol)

Mousse de chocolate:
200 gr de chocolate fondat
6 hojas de gelatina
60 ml de agua
60 ml de licor (de avellana sin alcohol)
2 cucharadas de café soluble (descafeinado)
6 hojas de gelatina neutra
1/2 l de nata líquida + cucharada y media de azúcar.

1. Lo primero será hacer una plantilla de los hexágonos y pentágonos que forman nuestro balón. La hice a ordenador calculando hexágonos y pentágonos de 6 cm de lado mas o menos. Con las plantilla vamos a recortar las bases de bizcocho. 5 hexágonos, 5 mitades de hexágono y 6 pentágonos.
2. Hacemos el almíbar: Ponemos al fuego el agua con el azúcar hasta que esta se disuelva. Retiramos del fuego y añadimos el licor. Reservamos.
3. Forramos una fuente con film. Yo fui montando el balón en ella, la base es un pentágono, lo rodeamos de hexágonos, luego pentágonos y terminamos con las mitades de los hexágonos (es como casar las piezas de un puzzle pero también va a depender del tamaño de la fuente).
4. Bañamos los bizcochos con el almíbar (yo lo hice así pero para la próxima, bañare los bizcochos sobre la encimera y luego con cuidado montaré el balón eso hará que el baño quede mas uniforme).
5. Vamos a por la mousse:
6. Troceamos el chocolate y lo vamos derritiendo en el microondas poniéndole muy poca cantidad de tiempo de cada vez hasta que esté derretido del todo.
7. Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.
8. Ponemos un cazo al fuego con el agua, el café y el azúcar y cuando esté hirviendo añadimos el licor. Como es sin alcohol retiramos. Si llevase alcohol dejaríamos hervir 1 minuto.
9. Le añadimos las hojas de gelatina hidratas y removemos hasta que se disuelvan.
10. Añadimos lo anterior al bol con el chocolate y vamos removiendo hasta obtener una crema homogénea.
11. Montamos la nata con la cucharada y media de azúcar.
12. Cuando esté vamos incorporando la mezcla de chocolate a pocos y a pocos y con movimientos envolventes.
13. Vertemos nuestra mousse en el balón. 
14. Tapamos el balón con una base de bizcocho remojado. Tapamos con film y metemos en la nevera. Mejor que repose toda la noche.

Eran bastantes niños así que opté por colocar la tarta balón sobre otra tarta que no llevará muchos contrastes de sabores. La tarta KitKat pero con un relleno distinto a la que tengo en el blog. 

Ingredientes:

1 bizcocho para tartas en capas

500 gr de queso mascarpone

1/2 bote de confitura de frutas del bosque 

200 gr de chocolate fondat

200 ml de nata liquida para montar

80 gr de mantequilla

1 bolsa de mini KitKat
Almíbar: me había sobrado de la anterior tarta, sino lo hacéis de igual manera. (Esta no necesita mucho baño, ya que tiene que soportar el peso de la anterior y no debe quedar muy blanda).

1. Bañamos las capas del bizcocho.
2. Colocamos la primera sobre una bandeja para tartas.
3. Mezclamos el Mascarpone con la confitura de frutas del bosque.
4. Con la mitad del preparado rellenamos el primer piso.
5. Colocamos otra capa de bizcocho ya remojada.
6. Rellenamos con el preparado que nos queda.
7. Ponemos la última capa de bizcocho.
8. Hacemos la cobertura: Ponemos en un cazo a calentar la mantequilla y la nata sin que llegue a hervir. Cuando esté bien caliente añadimos el chocolate troceado y  vamos removiendo hasta conseguir una crema brillante y uniforme.
9. Bañamos nuestra tarta.
10. A continuación antes de que enfrié colocamos el KitKat a su alrededor pues la cobertura ayudará a que se quede pegada, para asegurarnos yo rodeo la tarta con un lazó.
11. Dejamos reposar y enfriar.

          Al día siguiente será, desmoldar la tarta balón justo en el centro de la de KitKat 

       Quedará una tarta super rica, y que cunde un montón. Parecen tartas complicadas pero en realidad son muy rápidas si trabajamos con bases preparadas pues los grosores siempre nos quedarán mas uniformes. También es verdad que donde esté lo hecho por uno!!!!!!!!!, pero aveces estamos faltos de tiempo y bien viene una ayudina.