Musaka

         Nunca había probado  esta receta, en alguna revista la había visto pero la había pasado por alto por el simple hecho de que unos de sus ingredientes principales fuese la berenjena. Hasta hace unos meses era una verdura que no entraba en casa. Un día me propuse que a parte de comer sano, había que acostumbrarse a comer todo tipo de verduras, que podían gustarnos mas o menos, pero que probaría hasta dar con la receta que mas nos gustara con cada una de ellas. Como un propósito de años nuevo, pues a mitad de año puedo decir que con algunas de ellas como la berenjena el propósito se ha cumplido; pocas semanas hay que uno de los platos contenga como ingrediente dicha verdura. Así que llegó la hora de no pasar por alto la receta y hacerla. 

Ingredientes:
500 gr de carne picada mixta (mitad ternera - mitad cerdo)
2 berenjenas

2 patatas

1 cebolla

1 ajo

tomate frito
sal

pimienta

aceite de oliva

queso rallado

Para la bechamel:

harina

mantequilla

leche

sal

1. Lavamos las berenjenas y las cortamos a láminas. La ponemos sobre una bandeja y las salamos para que suden (esto hará que reduzcamos su amargor). Las dejamos mientras vamos preparando el resto del relleno.
2. Pelamos cebolla, los ajos y los picamos muy menudinos. Los ponemos a pochar en una sartén con un chorro de aceite.
3. Cuando estén blandas las anteriores verduras añadimos la carne picada y la vamos salteando. Salpimentamos. Cuando se haya hecho la carne añadimos un poco de salsa de tomate (al gusto a mi me gusta con muy poquita, pondría unas 3 cucharadas). Reservamos.
4. En una fuente honda y apta para horno vamos a montar nuestra musaka. Untamos la base de la fuente con aceite de oliva, ponemos una capa de patatas (anteriormente hemos pelado, lavado y cortado a rodajas), otra de berenjenas (secamos el sudado con un papel de cocina antes), una capa de carne y continuamos en capas hasta terminar los ingredientes (todo dependerá del tamaño de la fuente, pero lo ideal sería terminar con una capa de patas o berenjena).
5. Hacemos uno bechamel con sus ingredientes. Y cuando esté la vertemos sobre la fuente a modo de última capa. 
6. Espolvoreamos con queso rallado o en polvo y horneamos a 200º unos 40 minutos