Medallones de solomillo a las tres pimientas

          Intento combinar la carne y el pescado por la semana, sobre todo para las cenas. A los niños como más les gusta es a la plancha con patatas, pero para los mayores puedo experimentar con alguna salsa nueva. No nos gusta la carne poco hecha y el solomillo si los pasas para que no sangre se queda seco, así que lo que hago es siempre añadirle una salsa; esta a las tres pimientas está muy buena y es fácil de hacer. Luego podéis hacerle una guarnición al gusto, unas verduras aliñadas o simplemente cocidas, una buena ensalada y aveces por qué no??? unas patatas fritas.

Ingredientes:

4 medallones de solomillo

2 cucharaditas de granos de pimientas variadas (roja, blanca, negra)

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de coñac

50 ml de nata

sal

1. Repartimos los granos de pimienta por las dos caras de los medallones de solomillo, incrustándolos con la mano, para que queden bien metidos en la carne.
2. En una sartén con aceite, freímos los solomillos por cada lado (al gusto). Los retiramos y mantenemos calientes. .
3. En la misma sartén de freírlos añadimos el coñac y le prendemos fuego (cuidadín, quema enseguida).
4. Añadimos la nata y removemos para que se mezcle con el coñac y los jugos que han soltado los solomillos.
5. Emplatamos y regamos los medallones con la salsa que hemos hecho