Salmorejo

        Había oído hablar del salmorejo, lo había visto en libros, revistas pero nunca lo había hecho y mucho menos probado. Cuando vi la receta  la apunté en la lista de pendientes y ayer la salté por encima de unas cuantas. Retoqué la receta simplemente en reducir los ingredientes a la mitad porque como era la primera vez que lo hacia no fuese que no nos gustara, perooooooooo gustó y mucho.

Ingredientes:

1/2 k de tomates

125 gr de pan duro

1 diente de ajo

1 cuchara de vinagre

AOVE al gusto

sal

una pizca de azúcar

Para adornar y acompañar el plato

huevo cocido

migas de bacalao

tiras de jamón

1. La preparación es muy sencilla. Lavamos y pelamos los tomates, los troceamos y ponemos en un recipiente alto. 
2. Añadimos el resto de los ingredientes y batimos con la batidora hasta que consigamos una crema muy fina. Si vemos que nos está quedando dura añadimos mas aceite.
3. Lo servimos con huevo cocido, virutas de jamón y migas de bacalao (yo las use al punto de sal, pero pueden ser saladas, aunque debéis recordar que hay que desalarlas dos días antes).