Salmón a la vinagreta

          Hoy vos traigo una receta muy sencilla y rápida. Tanto, tanto, que tiene poca explicación. A mi me gusta mucho el salmón, pero en casa no gusta nada, con lo cual, algún día les hago algo que a ellos les guste y yo me concedo mi capricho de salmón. Eso sí, como estoy un poco reñida con las espinas (no tuve una buena experiencia con una) siempre compro la cola limpia y sin espina, a no ser que ese día la pescadera no lo tenga cortado en rodajas y me pueda sacar los lomos, porque aveces no quieren empezar una pieza para ti, por poca cantidad. Pero bueno, quedé en que esto iba a ser rápido no??? ¡¡¡ale vamos!!

Ingredientes: 

4 trozos de salmón (serían dos colas limpias de piel y espina, también podéis sustituirlo por lomos)

sal

pimienta

aceite de oliva

Para la vinagreta:

1 huevo cocido

1/2 cebolla

1/2 pimiento rojo

1 cucharadita de perejil

1 tomate pequeño

100 ml de aceite

50 ml de vinagre 

sal

1. Primero hacemos la vinagreta. Mezclamos el aceite con el sal, revolvemos bien y añadimos el vinagre.
2. Picamos todos los demás ingredientes muy, muy menudos, mejor con la picadora.
3. Los añadimos a la mezcla anterior y removemos.
4. Salpimentamos el salmón y en una sartén con un chorrito de aceite lo hacemos a la plancha por ambos lados.
5. Servimos cubriéndolo con la vinagreta