Garbanzos fritos

          El otro día vos enseñé el cocido de garbanzos y hoy vos traigo una receta para aprovechar las sobras.En este caso no me refiero a la carne de la que lo mas típico es hacer croquetas; sino a los propios garbanzos.

          Ya vos conté que las abuelas y madres de antes eran muy buenas economistas en el hogar. Pues al día siguiente de los garbanzos en cocido, mi madre hacía con ellos unos garbanzos fritos para chuparte los dedos. "Si, si, fritos" y aveces les añadía un poco mas de sustancia  y de nuevo teníamos  para comer un plato único de alimento, además habíamos aprovechado la comida que como en aquella época hoy no estamos para tirar.

""A que cunde un cocidín de garbanzos eh?????"""

Ingredientes: (todo va a depender de la cantidad de garbanzos que tengamos)

garbanzos del cocido del día anterior

jamón en tiras o panceta

1/2 cebolla

aceite de oliva virgen

perejil picado

1. En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen ponemos a pochar la cebolla. 
2. Cuando esté transparente añadimos los garbanzos bien escurridos y los vamos salteando con cuidado de que no se nos peguen ni quemen.
3. Cuando están empezando a tostarse añadimos el jamón o la panceta cortada en tiras.
4. Seguimos removiendo y cuando garbanzos y jamón estén doraditos y hayan consumido el caldo que sueltan, estarán listos.
5. Servimos espolvoreados de perejil.