Pastel de patata y atún

           Cuando lo vi en el bolg de La cocinera mileurista, blog que vos recomiendo porque hace unos platos riquísimos; pues eso..... que cuando lo vi le dije a María José que me la apuntaba en pendientes, pero que la colaba por delante de un montón de recetas porque me gustaba mucho el plato. Y así ha sido, es una receta fresca, rápida y completa para una comida en días de calorcito.

          Pero para ser sincera le he hecho unas pequeñas variaciones, entre otras cosas porque no me gusta copiar literal, pienso que todos podemos hacer las recetas de los demás pero deberíamos a la vez intentar darles nuestro toque personal. Así que sustituí el puré natural por puré de bolsa (el del Lidl me gusta mucho). Y el pimiento morrón por pimientos del piquillo que son los que utilizo en casa. La lechuga en lugar de iceberg es de la huerta de casa. No le puse jamón de york. Así le doy a la receta un toquecín de "El Payar" y a la vez le doy las gracias a María José por enseñarnos una receta tan rica.

Ingredientes:

1 bolsa de puré de patata

2 latas de atún en aceite

100 gr de aceitunas rellenas de anchoa (dejar algunas para decorar)

1 bote de pimientos del piquillo

2 huevos

mahonesa

lechuga

zanahoria rallada

1. Hacemos el puré de patata según las indicaciones del envase. Vos recomendaría menguar un poquito la cantidad de líquidos que nos marque el envase, para que el puré quede un poquito mas espeso.
2. Cocemos los huevos, cuando estén, refrescamos y pelamos.
3. Al puré le añadimos 4 cucharadas de mayonesa y mezclamos.
4. Vamos a preparar el relleno: picamos los huevos muy menudos, desmenuzamos el atún, picamos las aceitunas y los pimientos (dejando alguno para adornar). Y mezclamos todo bien.
5. Extendemos el puré sobre papel de aluminio, ayudándonos por una espátula de silicona.
6. Extendemos sobre él una capa de mayonesa.
7. Añadimos la picada de atún, huevo, aceituna y pimiento. Lo repartimos bien.
8. Con la ayuda del papel de aluminio cerramos el pastel a modo de tronco y le damos forma. 
9. Lavamos la lechuga, escurrimos y picamos en juliana y la distribuimos en el fondo de una fuente. 
10. Con cuidado vamos colocando el tronco de puré sobre la fuente y quitando le el papel de aluminio.
11. Extendemos una capa de mayonesa y adornamos al gusto con zanahoria rayada, las aceitunas y pimientos que habíamos reservado.