Macarrones con picadillo

        Esta es una receta que recuerdo mucho de la infancia, aunque en aquella época solo se hacía en tiempos de matanza o si alguien te daba la "prueba del picadillo", como se dice cuando matan en casa del vecino y te dan un detalle. No se estilaba ir a las carnicerías si hacías matanzas en casa, así que el picadillo solo lo había por esa época. Mi madre solía hacernos este plato que nos encantaba.

        Hoy en día, donde la tradición de las matanzas solo se mantiene en muy pocas casas, hay que recurrir a las carnicerías para comer el picadillo, donde lo hay en cualquier época del año. El otro día estando allí, en la carnicería me acorde de los famosos macarrones que nos hacía mi madre. Así que añadí algo mas a mi cesta de la compra: picadillo. Para hacer un plato rápido, sencillo pero muy sabroso

Ingredientes:

250 gr de macarrones

200 gr de picadillo de chorizo

sal

aceite de oliva

queso rallado

harina

mantequilla

leche

1. Ponemos a cocer la pasta en agua salada y un poquito de aceite para que no se pegue.
2. Mientras cuece la pasta, en una sartén vamos friendo el picadillo en muy poca aceite (el ya suelta grasa). Tenemos que removerlo mucho e ir aplastándolo un poco con el tenedor para conseguir que quede suelto.
3. Cuando la pasta esté cocida, escurrimos y pasamos a una fuente apta para horno.
4. Añadimos el picadillo y removemos para que quede mezclado.
5. Hacemos una bechamel, con la mantequilla, harina y leche. Mejor que quede ligera. 
6. Cuando esté cocida vertemos sobre la fuente de los macarrones, cubriendo su superficie.
7. Espolvoreamos con queso rallado.
8. Gratinamos en el horno hasta que esté dorado.