Patatas con costillas

        Como sabéis yo no soy de tirar sobras, a no ser que no quede otro remedio. Así que después de las costillas de ayer hoy tocaba reciclaje. Sobraron bastantes así que una parte la congelé y otro la dejé para hoy poder hacer estas patatas con costilla, que aparte de ser mas rápidas porque la costilla ya estaba guisada y cortadas en trozos pequeños, tenían un sabor especial por las hierbas provenzales.
     Muchos días de unos platos podemos sacar otros así de fácil y si no siempre podemos emplearlos, el congelador no va a  sacar de apuros otros días que estemos faltos de tiempo.

Ingredientes:

1 kg de patatas

costillas que nos sobraran de un asado o parrilla

1 cucharada de pimentón

1 hoja de laurel

1 sobre de azafrán en hebra

sal

1. Pelamos las patatas y la partimos en trozos pequeños, mejor si las partirlas las chascamos, es decir le hacemos el corte y antes de terminar rompemos el trozo desgajado.
2. Ponemos un cazo con agua a hervir.
3. En una olla ponemos la costilla con un poco de la salsa en la que estén hechas (si es procedente de parrilla, sería conveniente hacerle un sofrito con un poco de cebolla, ajo y pimiento),  como nuestra costilla es de la de ayer añadimos un poquito del jugo que soltaron al asarse.
4. La rehogamos un poco y añadimos la patata, a continuación la cucharada de pimentón y la hoja de laurel
5. Rehogamos un poco las patatas con las costilla y el pimentón y a continuación le añadimos el agua caliente.
6. Agregamos el sobre de azafrán ligeramente tostado y salamos.
7. Dejamos cocer a fuego medio hora y media. 
8. Vamos añadiendo agua si se van secando. Pasado este tiempo rectificamos de sal si es necesario.