Crema de brócoli

            A mi me gusta  mucho el brócoli, y como mas  es cocido así sin mas, de guarnición con una carne, con un pescado. No se por qué, es una de las verduras que menos gusta a los niños, ni ese color verde tan bonito los motiva. Pues de nuevo me veo en la tesitura de buscar una receta con la que les pueda meter verdura y a la vez la haga un poco atractiva; aunque tengo que confesaros que a pesar de todo tuve que negociar con ellos, un segundo plato de sus favoritos a cambio de unas cuantas cucharadinas de esta sabrosa crema de brócoli.

Ingredientes:

1 brócoli grande

1 puerro grande

1 patata grande

100 gr de salmón ahumado

4 cucharadas de aceite de oliva

rebanadas de pan del día anterior

sal

pimienta

1. Cortamos el pan en dadinos y lo tostamos en una sartén sin grasa, hasta que estén dorados.
2. Pelamos la patata, la lavamos y troceamos.
3. Limpiamos el puerro, lo lavamos y cortamos en rodajas. 
4. Lavamos el brócoli, retiramos el tronco y separamos los raminos.
5. En una olla con tres cucharadas de aceite salteamos  durante unos minutos los trozos de puerro y patata. Removiendo a menudo.
6. Añadimos el brócoli a la olla, lo salteamos con el resto unos minutos y añadimos 1 litro y 1/4 de agua.
7. Salpimentamos y cocemos 30 minutos.
8. Cuando esté cocido pasamos las verduras al baso de la batidora y batimos hasta que quede una crema fina. Quizás tengamos que añadir un poco del agua de cocción.
9. Servimos en cuencos o platos hondos y adornamos con los picatostes y el salmón ahumado cortado en tiras.

NOTAS

• Podemos sustituir el salmón por jamón en tiras que habremos pasado por la sartén para hacerlas crujientes. O bien unos taquinos de un queso curado.