jueves, 31 de mayo de 2012

Plum-cake salado

         Hay días de la semana que las tardes  son aun mas ajetreadas que las mañanas. Por eso encontrar una receta que sea completa para la cena y que a la vez se haga de forma rápida y sencilla con anticipación es una gozada.
          Los martes  y los jueves son días a los que llamo yo intensivos puesto que las tardes están cargadas de actividades. Así que intento que las cenas sean recetas rápidas pero sanas y si las puedo dejar hechas antes de salir mejor. Y buscando recetas así , encontré este plum-cake salado que cumple todas esas expectativas. Lo tenía en una hoja metido en mi libreta de recetas,  está sacado por impresora sin mas explicación que la receta, lleva allí mucho tiempo así que no se de donde lo pude haber conseguido (digo esto, porque quizás sea de un blog, que no puedo nombrar por desconocimiento).



Ingredientes:
10 rebanadas de pan de molde sin corteza
100 gr de queso rallado
150 gr de taquinos de jamón
100 gr de champiñones
4 huevos
sal
pimienta negra molida

  1. En un bol grande pon el pan partido a trocitos pequeños.
  2. Lavamos los champiñones laminados y los salteamos en una sartén con un poquito de aceite hasta que estén tiernos.
  3. Batimos  los huevos y junto con la leche los añadimos al pan. Y nos ayudamos de un tenedor para ir mezclando estos ingredientes y convirtiéndolos en una pasta.
  4. Añadimos al bol los taquinos de jamón, el queso rallado (en mi caso puse mozarrella rallada que era la que tenía en ese momento), los champiñones y un poco de pimienta negra molida. Y mezclamos todo bien.
  5. Precalentamos el horno a 180º y mientras vamos forrando un molde de plum-cake con papel de horno y vertemos nuestra mezcla en él.
  6. Horneamos 30 minutos, probamos con una aguja o cuchillo que esté cuajado, si no horneamos unos minutos mas.

       

miércoles, 30 de mayo de 2012

Tarta de cumpleaños de chococoffee

        No suelo poner entradas dulces entre semana pero hoy es un día especial, un día que quiero compartir con todos vosotros aunque solo pueda ser en forma de receta: "es mi cumpleaños". ¡¡¡¡¡Como pasan los años, dios mio!!!!!. Ya me caen 37, imposible ocultarlo viendo la tarta no???? jajaja. La verdad es que cumplir años no es tan malo, eso significa que estamos aquí, ¡¡¡eso sí, yo los impares los llevo muy mal!!!.
  
        Aunque lo verdaderamente especial del día es poder pasarlo con mi familia, la ilusión que ponen mis hijos días antes a la hora de decidir el regalo, verlos cuchichear y reírse cuando se dan cuenta que los miras, y sobre todo que lo primero que veas al despertar sean sus caras de ilusión esperando a que aras los ojos (que ahí ,se compinchan con su padre, porque a estas alturas de curso cuesta despertarlos sin protestas).



Ingredientes para el bizcocho
200 gr de mantequilla
200 gr de azúcar
140 gr de harina
85 gr de cacao en polvo 
4 huevos
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de levadura en polvo

Ingredientes para la crema de café
500 gr de Mascarpone
85 gr de azúcar
4 cucharadas de café (bien de cafetera, o hecho con el soluble)

  1. Ponemos el horno a precalentar a 180º y mientras vamos  a hacer el bizcocho.
  2. En un bol amplio, ponemos la harina, la levadura y el cacao. 
  3. Ablandamos un poquito la mantequilla en el microondas.
  4. Añadimos esta y el resto de los ingredientes al bol y trabajamos con las varilla eléctricas hasta obtener una masa cremosa.
  5. Engrasamos un molde desmontable y vertemos en el la masa del bizcocho.
  6. Con el horno ya caliente introducimos y horneamos durante 30 minutos. Pero como siempre comprobamos pasados estos pinchando con una varilla (yo tengo una aguja de tejer solo para eso) o un cuchillo. Si sale limpio retiramos .
  7. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
  8. Para la crema ponemos el queso en un bol, le añadimos el azúcar y las cucharadas de café y batimos hasta  que todos los ingredientes estén bien integrados.
  9. Cuando esté el bizcocho frío lo cortamos a la mitad, (al ser en dos no es muy difícil y un cuchillo jamonero es de gran ayuda).
  10. Con 3/4 de la mezcla de queso al café rellenamos el bizcocho, y con el restante untamos la base superior.
NOTAS
      Adornamos al gusto según el acontecimiento, yo en mi caso para tapar imperfecciones lo rodeé de bizcochos de soletilla, una napolitanas  también estarían ricas.



   PARA MI ES UN PLACER COMPARTIR  ESTE AÑO MI CUMPLEAÑOS CON TODOS VOSOTROS, ESPERO PUEDAN SEGUIR SIENDO MUCHOS AÑOS MAS.

lunes, 28 de mayo de 2012

Patatas a la importancia marineras


        Una persona me ha puesto un reto: encontrar la receta de patatas a la importancia de su abuela. Esta es la primera receta de patatas a la importancia que hago, pero ya se que no es la de la abuela Concha, que no nos suelta la receta ni con el suero de la verdad.   ¡¡¡¡¡Katia, cielo te prometo que daré con ella aunque me cueste hacer mil recetas de patatas a la importancia!!!!. Y ahora vos diréis quien es Katia???, pues es ya toda una mujercita a la que conozco desde que nació, es la hija de una muy buena amiga. Una niña a la que quiero como si fuera de mi familia, porque después de mama- papa e inos (rufinos, gusanitos) lo siguiente que pronunciaba era Be.
        Bueno pues lleva tiempo preguntándome como se hace, que su abuela se las hace muy ricas pero que no le quiere dar la receta, el otro día me la encontré en el super e intenté sonsacarle pero no soltó ni prenda. Así que mi reto es conseguir la """"pócima secreta""" y o me escondo en su casa el día que las haga o empiezo a hacer pruebas de campo jajajaja.



Ingredientes:
500 gr de patatas
150 gr de almejas
150 gr de mejillones cocidos y su  caldo de cocción
12 puntas de espárragos
1 cebolla grande
1 diente de ajo
harina
huevo
perejil
aceite de oliva
sal

  1. Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en lonchas. Sazonamos, las pasamos por harina y huevo batido y freímos a fuego lento. Las escurrimos en papel absorbente y reservamos.
  2. Lavamos y limpiamos los mejillones  y los cocemos en agua salada. Cuando hayan abierto, retiramos y colamos el agua. Reservamos.
  3. Pelamos la cebolla y la picamos muy menuda.
  4. El ajo lo picamos a láminas. y lo pochamos junto con la cebolla y aceite  en una cazuela. Sazonamos
  5. Cuando estén dorados añadimos dos cucharaditas de harina, removemos bien, introducimos las patatas y añadimos el caldo.
  6. Espolvoreamos con perejil picado y añadimos las almejas y los mejillones.
  7. Dejamos cocer a fuego muy suave media hora.
  8. Agregamos las yemas de espárragos minutos antes de servir.

domingo, 27 de mayo de 2012

Pastel de patata y atún


           Cuando lo vi en el bolg de La cocinera mileurista, blog que vos recomiendo porque hace unos platos riquísimos; pues eso..... que cuando lo vi le dije a María José que me la apuntaba en pendientes, pero que la colaba por delante de un montón de recetas porque me gustaba mucho el plato. Y así ha sido, es una receta fresca, rápida y completa para una comida en días de calorcito.
          Pero para ser sincera le he hecho unas pequeñas variaciones, entre otras cosas porque no me gusta copiar literal, pienso que todos podemos hacer las recetas de los demás pero deberíamos a la vez intentar darles nuestro toque personal. Así que sustituí el puré natural por puré de bolsa (el del Lidl me gusta mucho). Y el pimiento morrón por pimientos del piquillo que son los que utilizo en casa. La lechuga en lugar de iceberg es de la huerta de casa. No le puse jamón de york. Así le doy a la receta un toquecín de "El Payar" y a la vez le doy las gracias a María José por enseñarnos una receta tan rica.



Ingredientes:
1 bolsa de puré de patata
2 latas de atún en aceite
100 gr de aceitunas rellenas de anchoa (dejar algunas para decorar)
1 bote de pimientos del piquillo
2 huevos
mahonesa
lechuga
zanahoria rallada

  1. Hacemos el puré de patata según las indicaciones del envase. Vos recomendaría menguar un poquito la cantidad de líquidos que nos marque el envase, para que el puré quede un poquito mas espeso.
  2. Cocemos los huevos, cuando estén, refrescamos y pelamos.
  3. Al puré le añadimos 4 cucharadas de mayonesa y mezclamos.
  4. Vamos a preparar el relleno: picamos los huevos muy menudos, desmenuzamos el atún, picamos las aceitunas y los pimientos (dejando alguno para adornar). Y mezclamos todo bien.
  5. Extendemos el puré sobre papel de aluminio, ayudándonos por una espátula de silicona.
  6. Extendemos sobre él una capa de mayonesa.
  7. Añadimos la picada de atún, huevo, aceituna y pimiento. Lo repartimos bien.
  8. Con la ayuda del papel de aluminio cerramos el pastel a modo de tronco y le damos forma. 
  9. Lavamos la lechuga, escurrimos y picamos en juliana y la distribuimos en el fondo de una fuente. 
  10. Con cuidado vamos colocando el tronco de puré sobre la fuente y quitando le el papel de aluminio.
  11. Extendemos una capa de mayonesa y adornamos al gusto con zanahoria rayada, las aceitunas y pimientos que habíamos reservado.

jueves, 24 de mayo de 2012

Berenjenas rellenas de carne a la crema de afuega´l pitu roxu

          Bueno como buena Asturiana y buena Moscona en mi cocina el queso afuega´l pitu tiene siempre un lugar destacado. Es un queso típico de mi tierra y mas concrétamente de mi municipio donde se sitúan la mayoría de las queserías productoras. Con el se pueden hacer recetas riquísimas tanto dulces como saladas. Además  lo podemos tomar solo como tapa y con una botellina de sidra entra que da miedo........Es un plato muy fácil, muy sabroso, muy completo y que en media hora o menos está listo.



Ingredientes:
4 berenjenas pequeñas
400 gr de carne picada 
1/2 queso de afuega´l pitu roxu
aceite de oliva
sal
pimienta


  1. Lavamos las berenjenas, las cortamos por la mitad, les hacemos unos cortes en cruz y  con el cuchillo cortamos también alrededor para luego vaciar con facilidad.
  2. Las envolvemos en film transparente, lo pinchamos y asamos en el microondas 5 minutos.
  3. En una sartén vamos pasando la carne picada con un chorrín de aceite, la removemos y deshacemos bien con un tenedor para que quede suelta.
  4. Sacamos las berenjenas y con cuidado de no quemarnos vamos vaciando, por los cortes que les hemos hecho nos tendría que resultar muy fácil. Conservamos la pulpa .
  5. Picamos la carne de las berenjenas y añadimos a la sartén con la carne picada. Dejamos hacerse 5 minutos a fuego medio y removiendo de vez en cuando.
  6. Salpimentamos.
  7. Añadimos el queso cortado a trozos y removemos hasta que se funda, quedando el relleno unido por la crema de queso.
  8. Rellenamos las pulpas de las  berenjenas. 

miércoles, 23 de mayo de 2012

Repollo con refrito de pimentón

          Estos días estoy echando mano de muchas de las rectas básicas de mi madre. Sería una forma de hacerle un homenaje  y como a la mía no le gustan los regalos, pues esté podía ser uno aunque de una manera indirecta. Aunque ella estos mundos "no los entiende".
        Yo recuerdo que precisamente esta receta no me gustaba nada, todo lo contrario que a mi hermano; pero una por otra yo le hacía comerse los arvejos y él me hacía comer el repollo. Con el tiempo me fui acostumbrando a valorar lo que nos ponían en la mesa y se que mi madre nos lo hacía con el cariño mas grande.



Ingredientes:
3 patatas grandes
1 repollo mediano
3 dientes de ajo
2 cucharadas de pimentón dulce (un poco de picante si vos gusta)
aceite de oliva
sal

  1. Lo primero es quitar las primeras hojas del repollo, luego lo picamos, ponemos en un escurridor y lavamos bajo el grifo.
  2. Ponemos a cocer en agua salada unos 20-25 minutos.
  3. Aquí podemos ir preparando las patatas: pelamos, lavamos y cocemos en agua con sal. Vamos comprobando la cocción puesto que no todas las patatas llevan el mismo tiempo.
  4. Cuando esté listo, volvemos a ponerlo en el escurridor para que vaya soltando todo el agua, podemos presionarlo con una espumadera o cuchara.
  5. Una vez escurrido pasamos a una cacerola.
  6. En una sarten con un buen chorro de aceite de oliva ponemos a sofreir los ajos cortados a láminas, cuando estén dorados retiramos del fuego y agregamos el pimentón sin dejar de remover. Vertemos por encima del repollo.
  7. Ponemos al fuego a rehogar unos minutos, removiendo para que no se nos pegue, en este paso deberíamos probarlo haber si está bien de sal o de pimentón (mi madre siempre dice que el repollo es muy "llabión" que enseguida chupa la grasa y el pimiento y tiende a quedarse soso o seco). Si fuera preciso añadimos un poquito mas de refrito.
  8. Añadimos las patatas cortadas en trozos a la olla, mezclamos y servimos.

lunes, 21 de mayo de 2012

Roscón de fruta

        Cuando vi la receta enseguida la marque para hacerla. Así que me levanté con tiempo y me puse manos a la obra, pero cuando las cosas se empeñan en fallar, ---fallan de principio a fin---. Empezamos como pasa muchas veces sin poder fiarte de las cantidades que trae la revista, ya me parecía mucha cantidad de fruta la que traía, así que la reduje prácticamente a la mitad. Hasta ahí, todo bien, el problema vino al final con el molde, que mira que engrasé y enhariné, pero cuando quise desmoldar aquello de soltar el bizcocho ¡¡¡¡¡ni hablar!!!, se lo quería quedar todo, todo y todo. Me peleé con el molde un gran cacho hasta que conseguí que soltara ¡¡¡¡¡¡claro que la foto no quedo muy lucida por su culpa!!!!!!!, otro día lo intentaré de nuevo por lo menos para sustituir la foto.
        ¡¡¡¡¡¡Ahhhh por cierto, el señor molde termino en el cubo de la basura!!!!!!, ese no me amarga otro bizcocho mas. Y como a pesar de no haber salido tan bien está hecho con mucho amor, aquí va mi corazón de roscón.



Ingredientes:
2 manzanas
1 pera
400 gr de harina
4 huevos
300 gr de azúcar
1 sobre de levadura
ralladura de un limón
100 gr de mantequilla
5 rodajas de piña (esto depende de la forma y anchura del molde)
1/2 vaso de zumo de piña
mantequilla y harina para el molde

  1. Pelamos una manzana y la pera. Las cortamos a la mitad, descorazonamos y troceamos en dados. Ponemos en un bol, espolvoreándolas con 2 cucharadas de azúcar y  2 de harina.
  2. Deshacemos la mantequilla a fuego muy bajo con el zumo de piña.
  3. En recipiente amplio batimos los huevo con el azúcar que queda. 
  4. Incorporamos a la mezcla la mantequilla y el zumo. Y la ralladura de limón.
  5. Ahora vamos incorporando el harina con la levadura poco a poco. Removemos hasta que todo esté bien incorporado.
  6. Untamos un molde con agujero central con mantequilla y luego enharinamos.
  7. Vertemos un poco de masa (vamos a poner tres capas de esta masa, es para que vos hagáis una idea de como repartir la) en el fondo, luego una capa con la manzana y la pera troceadas. Otra capa de  masa.Una capa de rodajas de piña y terminamos con otra de masa.
  8. Precalentemos el horno a 200º y cuando esté ya caliente, cocemos 1 hora. (tener cuidado con los hornos, no todos son iguales, al final de cocción yo el mio le bajé la temperatura a 150º).
  9. Una vez cocido (podemos comprobar con un cuchillo o varilla, si no sale limpia dejamos unos minutos mas), sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.
  10. Mientras el bizcocho se enfría, pelamos la manzana que nos falta y la cortamos a láminas, en una sartén antiadherente la espolvoreamos con dos cucharadas de azúcar y la dejamos caramelizar por ambos lados. 
  11. Presentamos el roscón con la manzana caramelizada en el medio.

       

sábado, 19 de mayo de 2012

Tortilla rellena de verduras

      Este fin de semana aquí en mi pueblo, bueno mejor diría villa pues vivo en la Villa de Grado que suena un poquito mas grande jajaja, estamos de jornadas gastronómicas. Son las Jornadas Gastronómicas de la huerta de Grado. Una de las huertas mas fructíferas de Asturias. Y yo a mi manera también quería participar en esas jornadas aunque fuera desde mi cocina.
         Hace tiempo en una revista había visto un enrollado de tortilla francesa, pero como no me acordaba muy bien de la receta y entre tanta revista que tengo no era plan de ponerse a buscarla: ¡¡¡pues a la aventura!!!!. Y esto fue lo que salió. Y de la manera que El Payar de Xuan participó en las jornadas gastronómicas de la huerta de Grau.
 
   

Ingredientes:
4 huevos
3 lonchas de queso (el que tengáis)
200 gr de salteado de verduras cangelado
aceite de oliva
sal
pimienta blanca
unos tomates para adornar
kepchu
crema de módena

  1. Lo primero ponemos a hacerse el salteado de verduras según las instrucciones del paquete.
  2. Cuando ya esté, batimos los huevos.
  3. En una sartén antihaderente (yo la hice en una sartén bastante grande, pero podéis hacerlas individuales) untada con un poco de aceite, cuajamos la tortilla.
  4. La pasamos a un plato, rellenamos y adornamos (como era bastante relleno, yo opte por sujetarla con unos palillos y para que estos no se notaran tanto clavar en ellos unos tomates cherri).
    

viernes, 18 de mayo de 2012

Cachopinos de sardina

        La receta de hoy no son mas que unas sardinas rellenas, pero como aquí en Asturias llamamos cachopos a todo lo que sean dos filetes rellenos de jamón y queso y  luego rebozados (aunque lo original es que los cachopos sean de carne) pues yo las he bautizado así. 
         Yo no tengo problema a la hora de que los niños coman pescado siempre y cuando este sea en lomo o filetes sin espina, así que las sardinas ¡¡¡no había manera!!!. El otro día con un poco mas de tiempo en la cocina   pensé que si se las plantaba en la mesa así, no podrían decirme que no. ¡¡¡Dicho y hecho!!! de segundo cachopos de sardina. ........... El resultado???? el plato vacío.



Ingredientes:
750 gr de sardinas (fresca y limpias)
unas lonchas de jamón serrano
unas lonchas de queso
sal
harina de tempura


  1. Si nuestro pescadero tiene tiempo el mismo puede limpiarnos y quitarnos la espina a la sardina, nos ahorraría bastante tiempo; sino, limpiamos bien la sardina, quitando cabeza y tripa, la abriríamos y quitaríamos la espina sin llegar a arrancar la cola.
  2. Ponemos sobre papel absorbente para secarlas. Salariamos ligeramente (puesto que van a contener jamón salado que al freír pasara su sal a la carne de la sardina).
  3. Entre dos filetes pondríamos un poquito de jamón y un poquito de queso (por eso no vos puse cantidad de lonchas con una nos da para unos cuantos cachopos).
  4. Preparamos la tempura como nos dice el fabricante, en mi caso mandaba mezclar dos partes de harina con tres de agua muy fría y remover con varillas.
  5. Pasamos las sardinas por la tempura y freímos en abundante aceite bien caliente.
  6. Sacamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite de la fritura.
  7. Servimos sobre un lecho de lechuga o al gusto.

Croquetas de Huevo

         El otro día un comentario de Victor del blog dviciobarcelona, me hizo pensar en cual eran esos sabores que mas recordaba de mi infancia y el de esta receta fue uno de los primeros que se me vino a la cabeza. Recordáis que un día vos hablé de que cuando era pequeña todos los Domingos desayunábamos en un bar de la plaza del pueblo, pues esta es otra de las recetas de Tina la señora que en aquellos tiempos se encargaba de hacer los pinchos del bar. Una excelente mujer y una excelente cocinera y como bien vos dije en la entrada de los empanedados nunca conseguiré darle el toque que ella le daba a las cosas, pero sin duda cada vez que hago una de aquellas recetas lo hago con la ilusión que me hace recordar momentos tan felices, donde el mayor de los problemas era que te dejaran jugar un tato mas en aquella plaza, que te dieran un duro para ir a comprar al puestín de Mª Jesús o que lloviera y tuvieras que quedarte  sin salir.
¡¡¡¡Que bonitos recuerdos!!!



Ingredientes:
5 huevos + 1 para rebozar
5 cucharadas de aceite
5 cucharadas de harina
3/4 l de leche
sal
nuez moscada
pan rallado

  1. Cocemos los huevos (la ideal sería que las yemas quedaran centradas puesto que así quedarían bien repartidas a la hora de cortarlos, algunos dicen que batiendo un poco el huevo a forma de coctelera antes de introducirlo en el agua esto se consigue, por intentarlo..........) 15 minutos en agua con un poquito de sal.
  2. Una vez cocidos refrescamos, pelamos y reservamos.
  3. Hacemos una bechamel con el aceite, la harina, la leche, el sal y una pizquina de nuez moscada. Es prácticamente la cantidad justa para ese número de huevos.
  4. Cuando la bechamel esté lista retiramos del fuego y cortamos los huevos en tres trozos cada uno (como vos decía antes lo ideal era que los tres trozos tuviesen yema). 
  5. Vamos a ayudarnos de dos cucharas para convertir los huevos en una croqueta y tendremos preparada una bandeja espolvoreada con pan rallado.  Cogemos un poco de bechamel en una cuchara, ponemos la porción de huevo encima y con la otra y el cazo debajo regaremos el huevo con mas bechamel. Cuando esté cubierto lo dejaremos en la bandeja. Y así hasta terminar con todos los trozos de huevo.
  6. Los dejamos reposar una hora para que la bechamel endurezca un poco.
  7. Para terminar el plato, pasamos por huevo y pan rallado y freímos en aceite bien caliente como croquetas normales, hasta que se doren. 
  8. Sacamos sobre papel absorbente y servimos al gusto: de picoteo o con una ensalada.




jueves, 17 de mayo de 2012

Calabacines rellenos de salpicón

        Recordáis que el otro día hice salpicón, pues bien...... también vos dije que con las medidas que vos había dado salía una buena cantidad. Así que tuve que idear algo para aprovechar las sobras sin para ello tener que repetir plato. 
        Con esto de la crisis me estoy haciendo con un buen grupo de recetas de aprovechamiento, pero es que pienso que la situación no está para andar tirando nada y aveces con las cantidades nos despistamos un poquitín, así que si puedo ayudar a alguien con estas ideas me sentiría muy a gusto. Además en este caso si que es una receta muy, muy fácil puesto que el salpicón ya lo tenemos hecho. 



Ingredientes:

2 calabacines
 aceite de oliva
 sal

  1. Lavamos y cortamos los calabacines en trozos como de unos 8 centímetro mas o menos.
  2. Para hacerlos un poco distintos los pelamos  con un pelador, dejando franjas peladas y otras no.
  3. Los untamos en aceite les hacemos un corte en cruz en los extremos y los horneamos a 200º unos 30- 40 minutos.
  4. Sacamos, dejamos templar un poco y vaciamos con la ayuda de una cuchara (con la pulpa hacemos una crema de calabacín o empleamos para un pisto).
  5. Salamos, rellenamos con el salpicón y adornamos el plato.
              

miércoles, 16 de mayo de 2012

Ensalada de chipirones y pulpo

        Si hay algo que me gusta sobre manera es variar en las ensaladas, puesto que cuando llega el calor son los platos que mas apetecen. Hay que intentar hacer de ellas un plato completo. El otro día en algunos de los blogs que sigo tenían publicadas recetas con chipirones y con lo que me gustan me entraron ganas de ellos, pero los quería de una forma que no llevaran mucha salsa y enmascarara su sabor tan particular. 
   La ensalada es para dos así que no pesé y lo hice por piezas. Es una ensalada  templada muy completa, casi diría que plato único. Las fotos no son muy buenas pero las tuve que hacer con el móvil. Las renovaré en cuento pueda.



Ingredientes:
8 chipirones limpios y sus tentáculos
1 paquete de pulpo ya cocido
1 bolsa de lechuga de la normal
1 tomate grande
AOVE
sal
vinagre de módena

  1. Podemos emplear tanto chipirones congelados como frescos. De una manera o de otra tenemos que limpiar bien los chipirones y luego lavarlos. Los secamos y reservamos
  2. En un plato grande hacemos una cama con el tomate lavado y cortado a rodajas.
  3. Sobre el ponemos la lechuga (que al ser de bolsa ya viene lavada).
  4. Ponemos una sartén tipo plancha al fuego y hacemos los chipirones a la plancha. Dejándolos unos minutos por ambos lados.
  5. Mientras se hacen los chipirones, abrimos la bolsa de pulpo lo escurrimos y secamos con papel de cocina y lo calentamos en una sartén con un hilo de aceite de oliva virgen.
  6. Colocamos en medio lado del plato los chipirones con su tentáculos y en el otro medio el pulpo troceado.
  7. Cada uno aliña a su gusto en el plato.
        

martes, 15 de mayo de 2012

Patatas con costillas

        Como sabéis yo no soy de tirar sobras, a no ser que no quede otro remedio. Así que después de las costillas de ayer hoy tocaba reciclaje. Sobraron bastantes así que una parte la congelé y otro la dejé para hoy poder hacer estas patatas con costilla, que aparte de ser mas rápidas porque la costilla ya estaba guisada y cortadas en trozos pequeños, tenían un sabor especial por las hierbas provenzales.
     Muchos días de unos platos podemos sacar otros así de fácil y si no siempre podemos emplearlos, el congelador no va a  sacar de apuros otros días que estemos faltos de tiempo.



Ingredientes:
1 kg de patatas
costillas que nos sobraran de un asado o parrilla
1 cucharada de pimentón
1 hoja de laurel
1 sobre de azafrán en hebra
sal


  1. Pelamos las patatas y la partimos en trozos pequeños, mejor si las partirlas las chascamos, es decir le hacemos el corte y antes de terminar rompemos el trozo desgajado.
  2. Ponemos un cazo con agua a hervir.
  3. En una olla ponemos la costilla con un poco de la salsa en la que estén hechas (si es procedente de parrilla, sería conveniente hacerle un sofrito con un poco de cebolla, ajo y pimiento),  como nuestra costilla es de la de ayer añadimos un poquito del jugo que soltaron al asarse.
  4. La rehogamos un poco y añadimos la patata, a continuación la cucharada de pimentón y la hoja de laurel
  5. Rehogamos un poco las patatas con las costilla y el pimentón y a continuación le añadimos el agua caliente.
  6. Agregamos el sobre de azafrán ligeramente tostado y salamos.
  7. Dejamos cocer a fuego medio hora y media. 
  8. Vamos añadiendo agua si se van secando. Pasado este tiempo rectificamos de sal si es necesario.

lunes, 14 de mayo de 2012

Costillas a las hiervas provenzales

        La verdad es que no soy mucho de cocinar costilla si no son guisadas para luego poner con patatas o a la parrilla. El otro día rebuscando por el congelador encontré una bolsa con ellas y las saqué con la idea de guisarlas para luego poner patatas guisadas. Pero otra receta se me atravesó por el camino, así que no me quedó otro remedio que cambiar la receta de las costillas. Pensé entonces en hacerlas al horno con algún tipo de especias. Para la receta lo mejor sería que las costilla estuvieran partidas mas grandes, pero eso ya no tenia arreglo.



Ingredientes:
1 kg de costillas de cerdo
2 ajos
2 cucharadinas de hierbas provenzales 
1 vasito de vino blanco
aceite de oliva
sal

  1. Adobamos las costillas con el ajo muy picado, sal, las hierbas provenzales. 
  2. Regamos con el vino blanco y removemos para que todas ellas cojan el adobo y dejamos macerar 1 hora.
  3. Precalentamos el horno a 200º.
  4. Ponemos las costillas en una fuente apta para horno y cubrimos con un papel de aluminio para evitar que las superiores se resequen.
  5. Horneamos durante 1 hora.
  6. El plato da múltiples opciones, acompañarlo con una ensalada, unas patatas fritas o panadera, o sobre unos tallarines.


domingo, 13 de mayo de 2012

Salpicón

        Esta receta me la dió una buena amiga, y es el plato estrella en su casa cada vez que hay celebraciones, ¡¡¡y no me extraña, porque está de bueno!!!. Yo hoy no celebro nada, pero pienso que como es domingo y en algunas casas los domingos son días de celebración sin más, pues me he decidido a hacerlo. Además como hoy vuelve hacer calor, aunque sin sol, por qué no comer un plato fresquín????. La receta está hecha con medidas a mi manera no como ella me la dio porque me parecía mucha cantidad, aun así con esta medida que aquí vos dejo sale una buena fuente



Ingredientes:
500 gr de merluza sin piel y sin espinas
200 gr de surimi rayado
200 gr de gambas peladas
4 langostinos (para decorar)
4 huevos
1 cebolla mediana
1 pimiento verde grande
1 pimiento rojo mediano
1 ajo
3/4 de vaso de aceite
1/2 vaso de vinagre
sal

  1. Cocemos los huevos 15 minutos, refrescamos, pelamos, picamos muy menudos y reservamos.
  2. Cocemos la merluza en agua salada 20 minutos.Retiramos, escurrimos y desmenuzamos.Reservamos.
  3. Lavamos los pimientos y los picamos muy menudos (yo lo hice con picadora, pero si tenéis paciencia mejor a mano pues no sueltan tanto líquido). Reservamos.
  4. Pelamos la cebolla y picamos también muy menuda. Reservamos.
  5. En un mortero ponemos el ajo y añadimos una cucharada de aceite, lo majamos hasta que emulsione.
  6. En un bol ponemos la emulsión del mortero, el aceite, la sal y la vinagre. Batimos bien, hasta que quede también emulsionado. 
  7. En una fuente grande ponemos todos los ingredientes picados, los mezclamos bien. Y le añadimos la vinagreta por encima. Volvemos a remover y mejor dejarlo reposar un poco en la nevera.
  8. Servimos adornado con unos langostinos, unas hojas de lechuga y mahonesa.

¡¡¡¡¡ FELIZ DOMINGO!!!!!




         

viernes, 11 de mayo de 2012

Ensalada de canonigos

        Estamos casi a mediados de Mayo y aquí en Asturias estamos pasando un calor como  si estuviésemos en Agosto. Creo que la culpa la tienen unos vientos del sur que han llegado al norte jajaja, mas o menos resumido que yo lo del tiempo no lo entiendo muy bien, porque ves una cadena y da una cosa, ves otra y da otra, oyes la radio y otra distinta. ¡¡¡¡Bueno que se me va el santo al cielo!!!! que como hace estos calores ya va apeteciendo comida mas fresquina, así que hoy vos propongo esta ensalada completa y rica.



Ingredientes:
1 bolsa de canónigos para ensalada
4 tomates
3 huevos
1 latita de atún al natural
4 filetes de anchoa
1/2 manzana
4 cucharadas de AOVE
1 limón
sal

  1. Cocemos los huevos unos 15 minutos, refrescamos, pelamos y reservamos.
  2. Exprimimos el limón y batimos la mitad del zumo con un poco de sal. 
  3. Añadimos el aceite y seguimos batiendo hasta que emulsione bien. Reservamos
  4. Lavamos y secamos los tomates. Los cortamos en gajos.
  5. Escurrimos el atún y lo desmenuzamos.
  6. Escurrimos las anchoas y las troceamos.
  7. Pelamos la manzana y la cortamos en láminas, las rociamos con el zumo de limón restante para que no se oxide.
  8. En una fuente ponemos los canónigos (como son de bolsa para ensalada ya vienen limpios), distribuimos el resto de los ingredientes por encima y regamos con la vinagreta que teníamos reservada.

jueves, 10 de mayo de 2012

Esparragos a la costra de alioli

        Mi amiga Magda puso el otro día en su página Cocina para pobres,  una receta con espárragos que me vino como anillo al dedo porque hacía unos días que tenía un bote de ellos abierto en la nevera y tenía que emplearlo si no quería que se perdieran. Me dieron para muy poco   pero se convirtieron en un entrante perfecto para la cena. Aunque luego por falta de tiempo tuve que variar un poco la receta. La idea era gratinarlos con una bechamel ligera, pero como bien vos digo no me dio tiempo. Entonces decidí hacer una alioli rápida y gratinarlos con ella.

   

Ingredientes:
12 espárragos
4 loncha de jamón york
4 loncha de queso
4 cucharadas de  mahonesa
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas  de perejil


  1. Ponemos los espárragos sobre papel absorvente.
  2. Envolvemos tres espárragos en una loncha de queso y encima una de jamón york.
  3. Colocamos en una bandeja de horno.
  4. Mezclamos en un bol la mahonesa con el ajo en polvo (depende de lo fuerte que vos guste el sabor a ajo podéis variar las cantidades) y un el perejil.
  5. Untamos una capa de alioli sobre el jamón y gratinamos en el horno unos minutos hasta que esté dorado.

miércoles, 9 de mayo de 2012

Trenzas de Brioche

        El otro día mi amiga Loly me pasó el enlace de un vídeo. Lo primero que ví fueron unas trenzas y me dije: huyyy como este año no me salió muy bien el pan de pascua me pasa un enlace para que mire a ver. Pero cuando me pongo a verlo, veo que no..... que es para hacer brioches o bollos suizos como yo las conocía. Porque era de noche y no tenía levadura, si no en ese mismo momento me pongo a ello. Y luego me costó contenerme dos días, porque nos habíamos pasado con el dulce el fin de semana. Pero el día que compré la levadura ni la guardé se fué directa al cuenco del líquido jajajajjaa. 
        ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Como olía toda la casa!!!!!!!!!!!!!!



Ingredientes:
100 ml de aceite de girasol
250 ml de leche
2 huevos
50 gr de levadura fresca de panadería
50 gr de azúcar
600 gr de harina
1 cucharadita de sal

huevo (para pintar)
azúcar (para hacer una especie de glasa)


  1. En un bol mezclamos la leche, el aceite y el azúcar. Removemos y templamos un poco en el microondas.
  2. En otro bol grande ponemos el harina y la cucharadita de sal.
  3. Disolvemos la levadura en el bol con el líquido. 
  4. Cuando esté bien disuelta lo vamos añadiendo al que contiene el harina y vamos mezclando. Llegará un momento que no podremos seguir con la cuchara, así que lo volcaremos en la mesa de trabajo espolvoreada de harina e iremos amasando. Quizás tengáis que añadir un poco mas de harina, la finalidad es obtener una masa manejable y que no se nos pegue en las manos.
  5. Cuando la tengamos la ponemos en el mismo bol a reposar unos 10 minutos.
  6. Luego dividimos la masa en tantas porciones como coletas queramos hacer. Con está cantidad a mi me han salido 8.  
  7. Para ello cada porción de masa la dividimos en dos trocitos uno el doble mas grande que el otro,  con el grande hacemos un churro que colocamos como una U pero al revés. Con el otro otro churro del mismo largo que las patas de la U lo colocamos en el medio. Y así vamos haciendo la trenza.
  8. Continuamos con las demás.
  9. Las ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, separadas porque van a crecer.
  10. Dejamos reposar 2 horas para que doblen su tamaño.
  11. Cuando lo hayan hecho batimos el huevo y pintamos las coletas. En un bol mezclamos una cantidad de azúcar (4 cucharadas) con una gotinas de agua, que forme una pasta, y con ayuda de una cuchara se la ponemos por encima a las coletas.
  12. Precalentamos el horno a 200º y cuando haya alcanzado la temperatura, introducimos las coletas cociéndolas 20 minutos. Si veis que han cogido poco color las dejáis otros 5 minutos mas.


martes, 8 de mayo de 2012

Hamburguesas de patata con crema de queso picon

        Jajaja me empiezo riendo porque esta receta es de las que le gustan a mi amiga Mertxe de Bilbao, que dice que se lo pasa pipa leyendo mis andanzas en la cocina, cuando me propongo hacer una receta y sale otra completamente distinta. No es inventada, porque la idea parte de una receta que tenía apuntada en una libreta y que apareció por casualidad buscando otra cosa, como si supiera que en la cocina había media fuente de puré de patata que sobrara de los saquitos de jamón, y que no sabía como emplear. 
         Pero que pasó??? que como esta vez la que me sorprendió fue la libreta a mi y no yo a la libreta, a la receta original le tuve que dar mis retoques para adaptarla a los ingredientes que en aquel entonces había en mi nevera.
          ¡¡¡Vamos que si lo hago a propio intento, no me sale!!!.



Ingredientes:
1 paquete de puré de patata
100 gr de queso afuega´l pitu roxo (picón)
100 gr de jamón serrano en taquitos
1/2 l  vaso de nata líquida
1 huevo
sal
  
  1. Preparamos el puré siguiendo los pasos del paquete. Mejor no añadirle las cantidades exactas de líquido le quitamos 50 ml de cada cosa (leche  y agua) para que nos quede mas duro.
  2. Cuando tengamos el puré listo le añadimos el jamón en taquinos y el huevo batido. Mezclamos bien.
  3. Con la masa que obtengamos hacemos unas bolas que aplastamos a modo de hamburguesas.
  4. Las freímos en aceite bien caliente hasta que estén doradinas.
  5. Escurrimos sobre papel absorbente.
  6. En un cazo añadimos la nata y el queso en trozos, ponemos a fuego suave y sin dejar de remover hasta que el queso esté fundido y obtengamos una crema. 
  7. Servimos las hamburguesas regadas con la salsa de queso.

lunes, 7 de mayo de 2012

Marmitako de Salmón

        Tenía muchísimas ganas de probar y hacer el marmitako. Desde hace años que un día lo había visto en el menú de un restaurante en una de nuestra vacaciones en Santander y por ser un día calurosa yo no escogí ese plato, mi marido sí y le encantó; bueno pues yo luego me quedé con las ganas y un día por otro ha pasado el tiempo. 
        Yo pensé que el marmitako solo se podía hacer con bonito, así que este año estaba decidida a hacerlo el primer día que viera bonito en la pescadería (bueno el primero no que vendrá a un precioooo). Así que cuando el otro día vi en La cocina de Javier U que iba hacer marmitako de caballas, le mandé un mensaje, preguntándole de que otro pescado podría hacerlo. Me contesto que de salmón o de atún. Recordé que tenía una cola de salmón ya limpia en el congelador así que nada de a la lista de pendientes,   --------al día siguiente comeríamos marmitako de salmón--------. Y no debió de salirme tan mal porque a mi marido que no le gusta nada el salmón se comió un buen plato.
        Ahora me queda pendiente hacerlo de bonito. 


Ingredientes:
500 gr de salmón (lo mio era una cola limpia)
500 gr de patatas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde (era bastante grande)
2 cucharadas de pimentón dulce
1 cayena
1 tomate maduro
aceite de oliva
 sal
caldo de pescado (en mi caso lo hice con una cabeza y espina de merluza que tenia congelada), un puerro, perejil y media cebolla.

  1. En una olla ponemos la cabeza y espinas del pescado junto con las verduras para hacer el caldo. Lo cubrimos con algo mas de un litro de agua, le añadimos sal y lo cocemos durante 30 minutos.
  2. Vamos preparando las verduras del marmitako.Pelamos la cebolla y los ajos y los picamos todos muy menudos. 
  3. Lavamos el tomate y el pimiento y los picamos también.
  4. En una olla ponemos a pochar las verduras con un buen chorro de aceite durante unos minutos.
  5. Mientra pelamos las patatas y las cortamos en trozos.
  6. Agregamos las patatas, rehogamos y añadimos el pimentón y las guindilla (la receta original es con la carne de pimiento choricero, pero yo no tenía).
  7. Añadimos el caldo de pescado colado y dejamos hacerse hasta que la patata esté cocida, unos 30 minutos a fuego medio.
  8. Pasado este tiempo, añadimos el salmón cortado a tacos y dejamos cocer 5 minutos mas.
  9. Rectificamos de sal y retiramos del fuego.
  10. Mejor dejarlo reposar unos minutos antes de servirlo, la pata guarda bastante el calor.

domingo, 6 de mayo de 2012

Tarta Veneciana

        ¡¡¡¡¡¡FELIZ DIA DE LA MADRE!!!!!!

            En un día como hoy no hay nada mejor que terminar la comida con un postre especial. Y aunque es un regalo para mi madre, también lo considero un autoregalo porque yo también la voy a probar. Ella ayer estaba empeñada en que quería comprar una tarta para hoy y yo no sabía ya de que manera disuadirla, ¡¡¡mira que se le olvidan las cosas, pero nada, había que comprar una tarta!!!!!!!!!. Así que al final no hubo mas remedio que desvelar el secreto.
          La tarta la saqué de una revista, pero aunque le cambié la fruta con la que estaba hecha, eran frambuesas  y aquí eran imposibles de encontrar, así que las sustituí por fresas. Y como al final veía que con tanto queso y nata las fresas no daban color suficiente le añadí unas gotas de colorante alimentario rojo.
        El resultado creo que no quedo mal, y lo principal es con todo el cariño con el que la hice para mi MAMI, a la que debo mi vida entera.



Ingredientes:
4 huevos
2 yemas
50 gr de azúcar
125 gr de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal

Relleno:
300 gr de fresas
75 gr de azúcar
250 gr de queso Mascarpone
600 ml de nata
zumo de 1/2 limón
100 ml de licor de fresa
6 hojas de gelatina incolora

12 bizcochos de soletiya
cacao en polvo

Comenzamos haciendo el bizcocho (también podéis utilizar el comprado, pero solo vamos a utilizar una base y en los comprados vienen tres)

  1. Cascamos los huevos separando las yemas de las claras.
  2. Batimos estas con las varillas y cuando empiecen a montarse añadimos el azúcar y la sal.
  3. Continuamos batiendo hasta que queden a punto de nieve. En ese momento vamos añadiendo las 6 yemas una a una.
  4. Luego añadimos la harina junto con la levadura.
  5. Extendemos la masa en una placa de horno forrada con papel vegetal.
  6. Precalentamos el horno a 200º y la cocemos 10 minutos (aquí deberíais controlar el tiempo porque como no todos los hornos son iguales, si nos pasamos se nos quedará duro, en tal caso vale mas quedarnos un poquito cortos).
  7. Sacamos y dejamos enfriar. Cuando esté con un aro de un molde desmontable cortamos el bizcocho, dándole forma redonda.
  8. Le quitamos el papel y lo colocamos sobre una bandeja para tartas. Y dejamos el aro puesto.

Vamos con el relleno
  1. Lavamos las fresas y picamos a trozos.
  2. Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.
  3. Ponemos al fuego un cazo junto con el azúcar y el zumo del 1/2 limón.
  4. Vamos removiendo y añadimos el licor de fresa, dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol del licor.
  5. Retiramos del fuego y añadimos la gelatina, removemos para que quede bien disuelta y reservamos para que se enfríe ligeramente.
  6. Cuando esté templada añadimos el queso, removemos hasta que quede bien mezclado y el queso disuelto.
  7. Montamos la nata a punto de nieve.
  8. Vamos incorporando la crema del cazo al recipiente que contiene la nata con movimientos envolvente.


Montamos la tarta

  1. Distribuimos la mitad de nuestro relleno sobre el bizcocho y alisamos la superficie.
  2. Ahora colocamos  una capa de bizcochos de soletilla.
  3. Espolvoreamos con cacao en polvo.
  4. Vertemos el resto de la crema sobre los bizcochos. Alisamos.
  5. Metemos en la nevera barias horas, mejor de un día para otro.
  6. Sacamos la tarta, retiramos el aro y colocamos sobre ella una blonda de repostería.
  7. Espolvoreamos con cacao en polvo y con mucho cuidado retiramos la blonda, nos quedarán unos bonitos dibujos sobre la tarta.
  8. Terminamos adornando al gusto con fresas.

viernes, 4 de mayo de 2012

Saquitos de jamón

        Cuando encontré esta receta en la revista Secretos de Cocina me pareció muy interesante. Y como la mayoría de las veces, pensando en los niños me dije """seguro que no le ponen pegas""". Pero como es muy habitual en mi no la hice literal; entre otras cosas porque las aceitunas negras no están en mi lista de la compra. Luego para que hubiese otro toque mio le añadí champiñones, otra de las cosas que no traía la original.
      jejejeje que al final nunca terminan siendo como las leo. Unas veces por falta de ingredientes, otras por la variación de gustos y otras porque me apetece experimentar. Pero normalmente todas son fáciles y rápidas.



Ingredientes:
1 paquete de puré de patata
1 cebolla
1 bote de champiñones en conserva pequeño
1 bote de aceitunas pequeño
lonchas de jamón serrano (dependen del tamaño y los que queráis hacer)
mantequilla

  1. Hacéis el puré según las instrucciones de la marca. A mi me gusta mucho el del Lidl porque siempre queda algo mas espeso y no es de los que sueltan agua si te queda de un día para otro. Si no el truco estaría en añadirle 50 ml de líquidos. 
  2. Untamos con mantequilla tantas tazas, boles o recipientes pequeños de cristal como saquinos queramos hacer.
  3. Forramos los boles con las lonchas de jamón serrano dejando que sobre salgan para una vez rellenados cerrarlos.
  4. Picamos la cebolla mejor con picadora, y la ponemos a pochar en una sartén con un poquito de aceite. 
  5. Cuando esté añadimos los champiñones y las aceitunas también muy picaditos y lo salteamos todo para que se mezcle bien.
  6. Ponemos una cucharada de puré en el bol forrado con el jamón, sobre ella un poco del salteado  y otro poco de puré y cerramos el saquín con el jamón que sobraba.
  7. Así repetimos con tantos boles como tengamos.
  8. Los tapamos con papel de aluminio e introducimos al horno precalentado a 180º  unos 15 minutos.
  9. Hay que servirlos bien calientes.





jueves, 3 de mayo de 2012

Pizza barbacoa con picadillo

        Siempre pensando en el ahorro, así es como surgió esta pizza que nunca había hecho. La verdad es que en casa para las pizzas son muy tradicionales: jamón york, champiñones, jamón serrano y a todo mas atún. Soy yo a la que mas le gusta variar, así que muchas veces termino por hacer una mini pizza para mi sola, donde poder ingredientes diferentes cada día. 
        Aun así me arriesgue a hacerla para todos y el experimento no salió tan mal. Me había sobrado picadillo de los macarrones y como casi siempre tengo masa congelado para hacer pizza, pues aproveché ingredientes y solucioné una cena.
         Ahora a ver si vos gusta?????????



Ingredientes:
masa para pizza (puede ser bases congeladas)
salsa barbacoa
queso rallado especial pizzas
champiñones
picadillo de chorizo


  1. La masa para pizza la podéis encontrar en esta entrada . También es posible emplear una base de las compradas bien congelada o fresca.
  2. Estiramos la base y la colocamos en una bandeja de horno o bien en unas que hay especiales para pizza.
  3. Untamos la base con salsa barbacoa.
  4. Freimos un poco el picadillo, para que pierda el exceso de grasa en la sartén.
  5. Lo distribuimos por la pizza, junto con los champiñones laminados (yo uso los de conserva).
  6. Espolvoreamos con el queso rallado especial para pizza o con mozzarella rallada.
  7. Introducimos en el horno a 180º unos 20-25 minutos, dependiendo de como tengáis de estirada la masa igual vos lleva algo menos de tiempo.


miércoles, 2 de mayo de 2012

Macarrones con picadillo

        Esta es una receta que recuerdo mucho de la infancia, aunque en aquella época solo se hacía en tiempos de matanza o si alguien te daba la "prueba del picadillo", como se dice cuando matan en casa del vecino y te dan un detalle. No se estilaba ir a las carnicerías si hacías matanzas en casa, así que el picadillo solo lo había por esa época. Mi madre solía hacernos este plato que nos encantaba.
        Hoy en día, donde la tradición de las matanzas solo se mantiene en muy pocas casas, hay que recurrir a las carnicerías para comer el picadillo, donde lo hay en cualquier época del año. El otro día estando allí, en la carnicería me acorde de los famosos macarrones que nos hacía mi madre. Así que añadí algo mas a mi cesta de la compra: picadillo. Para hacer un plato rápido, sencillo pero muy sabroso



Ingredientes:
250 gr de macarrones
200 gr de picadillo de chorizo
sal
aceite de oliva
queso rallado
harina
mantequilla
leche



  1. Ponemos a cocer la pasta en agua salada y un poquito de aceite para que no se pegue.
  2. Mientras cuece la pasta, en una sartén vamos friendo el picadillo en muy poca aceite (el ya suelta grasa). Tenemos que removerlo mucho e ir aplastándolo un poco con el tenedor para conseguir que quede suelto.
  3. Cuando la pasta esté cocida, escurrimos y pasamos a una fuente apta para horno.
  4. Añadimos el picadillo y removemos para que quede mezclado.
  5. Hacemos una bechamel, con la mantequilla, harina y leche. Mejor que quede ligera. 
  6. Cuando esté cocida vertemos sobre la fuente de los macarrones, cubriendo su superficie.
  7. Espolvoreamos con queso rallado.
  8. Gratinamos en el horno hasta que esté dorado.