Rollo de tortilla y jamón

Otra receta de lo más versatil para hacer. Por la infinidad de combinaciones y sabores que podamos incluir. Hago muchas veces este tipo de rollos pero siempre había empelado tortilla a la francesa nomal, que me quedara un poco gruesa para que al formar el rollo no se rompiera. cone lla se puede hacer esta misma receta. Y así pensaba que era hasa que me puse a leer y vi que llevaba harina y se cuajaa en el horno; tal parecia la receta de las planchas de bizcocho para hacer los brazos de gitano.

            A mi no me quedó con una textura muy rica porque metí un poquito la pata en los ingredientes. Me parecía poca harina y a mi "cuenta y riesgo" le puse mas, lo que hizo que quedara la maa un tanto mazacote.

         Pero bueno si seguís las verdaderas cantidades que pongo auí no vaís a tner ningún problema. Incluso a la masa le podréis poner algún toque de sabor, bien una picada de perejil o cualquier otra hierba, unas aceitunas muy picaditas. Algún ingredientes que podéis triturar y que le de sabor. Y los rellenos también admite muchos mas. Por el blog hay alguna tortilla rellena que vos puede dar mas ideas.

Ingredientes:

8 huevos

30 gr de harina

890 gr de queso rallado

100 gr de queso crema

100 gr de jamón cocido en lonchas

aceite de oliva

pimienta

sal

1. Cascamos los huevos en un cuenco y los batimos añadiendo la harina poco a poco. 
2. Incorporamos el queso rallado, la sal y pimienta y continuamos batiendo hasta obtener una preparación homogénea.
3. Precalentamos el horno a 200º.
4. Extendemos la preparación anterior sobre la placa forrada con papel sulfurizado engrasado con aceite y horneamos 10 minutos.
5. Retiramos la tortilla del horno, la volcamos sobre un paño de cocina húmedo y quitamos el papel.
6. Cubrimos la tortilla con el queso para untar, dejando alrededor un borde de 1 cm de ancho.
7. Disponemos encima el jamón y enrollamos  la tortilla ayudándonos con el paño.
8. Envolvemos el rollo con film transparente y lo dejamos reposar  en la nevera 1 hora.
9. Lo cortamos en rodajas y servimos.

Hojaldre de sobrasada

         Lo mio con el hojaldre se ¡¡¡se llama obsesión!!! jajaja. No me puede faltar en la nevera. Porque luego con poco mas que haya en ella o en la despensa tenemos cenas, meriendas y desayunos en un momentín.

             Esta y cualquier otra si le pones un poco de ganas en la presentación algo sencillo se puede convertir en todo un platazo. Este cortador que yo he utilizado para hacer la receta ayuda bastante la verdad.

            A ver que vos parece???

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre

1 tarrina de sobrasada

100 gr de queso rallados (4 quesos)

1 huevo

1. Precalentamos el horno a 200º.
2. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y extendemos sobre ella una de las láminas de hojaldre.
3. Vamos extendiendo sobre ella la sobrasada, con paciencia, no es fácil.
4. Espolvoreamos con el queso rallado.
5. Cortamos la otra lámina  a la mitad a lo largo. Y con ayuda del cortador de rejilla cortamos uno de los trozos.(la otra parte la reservamos para otra receta).
6. Estiramos con cuidado y cubrimos la lámina con la sobrasada. Si no tenemos el cortador podemos cortar el hojaldre a tiras fina y hacer nosotros el enrejado.Sellamos bien los lados aplastando para que no se despegue.
7. Pintamos con huevo batido.
8. Horneamos unos 20-25 minutos.

Rollos de pollo en hojaldre

          Mi amiga Marijose de Las creaciones de Maria José, me mandó un vídeo con esta receta sabiendo lo que me gusta el hojaldre. Queréis saber, que esa misma noche los hice para la cenar. En la nevera siempre hay hojaldre, jamón de york y queso; y justo tenía unas pechugas para la cena. 

           Que acierto de receta, que rica y que fácil. Además la veo ideal para cuando tenéis invitados: es barata, fácil y relativamente rápida además que queda una presentación bonita.

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre fresco rectangulares

4 pechugas

8 lonchas de jamón de york

8 lonchas de queso

1 huevo

sal

popurri de pimientas

mostaza

1. Limpiamos las pechugas de grasa.
2. Salpimentamos las pechugas y las colocamos entre film transparente.
3. Machacamos con ayuda de un rodillo de cocina.
4. Abrimos el film y colocamos sobre la pechuga una loncha de jamón de york, otra de queso, otra de jamón y otra de queso.
5. Enrollamos con ayuda del film y formamos un paquetito.
6. Así con las cuatro pechugas. Y las llevamos a la nevera unas horas o al congelador 20 minutos.
7. Cortamos las láminas de hojaldre por la mitad. Así tendremos para hacer 4 paquetitos.
8. Untamos con mostaza.
9. Quitamos el film a los rollitos y los colocamos sobre el hojaldre. Cerramos el paquete sellándolo bien. El cierre debe quedar por la parte de abajo o un lado.
10. Pintamos con huevo batido y decoramos rallando con un tenedor.
11. Horneamos con el horno precalentado a 200º unos 20 minutos o hasta que esté doradín.
12. Servimos templado acompañado por una ensalada.

Lasaña envuelta al horno

          Es una lasaña de lo más normal, pero con una presentación diferente. Por si la lasaña no tuviera pocas calorías le añadimos unas poquitinas mas; total, puestos a saltarnos la dieta que sea a lo grande jajajaja. Como digo es diferente pero muy rica. Y poder hacerla en el molde este rectangular, tipo plum-cake, donde las placas se montan incluso más rápido, pues tiene el tamaño justo, para mi que soy un poco negada con las lasañas es un ventaja.

Ingredientes:

2 paquetes de beicon (para esto prefiero el de Oscar mayer)

6 placas de lasaña

200 ml de besamel

150 gr de mozzarella rallada

150 gr de parmesano rallado

400 gr de carne

1 cebolla

2 dientes de ajo

3 cucharadas de tomate frito

pimienta

sal

aceite de oliva

1. Primero vamos a hacer la boloseña ( a mi manera). Para ello, pelamos ajo y cebolla y los picamos muy finitos. Ponemos a sofreír el ajo en la sartén y cuando esté dorado añadimos la cebolla. Cuando esté pochada añadimos la carne y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio removiendo para que no se apelmace. Añadimos el tomate, salpimentamos, removemos y dejamos guisar unos 5 minutos.
2. Hacemos las placas de lasaña como nos indique el fabricante.
3. Hacemos la besamel si no vamos a utilizar una comprada.
4. Forramos un molde de plum-cake con el beicon (decía lo de la marca Oscar Mayer porque es un beicon muy tierno que permite estirarse, si encontráis una marca blanca que sea así: ideal.......a y decírmelo). Debe quedar suficientes en los bordes para luego cerrar la lasaña.
5. Vamos montando la lasaña. Ponemos unas placas de pasta, añadimos carne, besamel, los quesos , otra de pasta y así hasta terminar  los ingredientes con uno de pasta.
6. Cerramos con el beicon que habíamos dejado.
7. Horneamos 40 minutos con el horno precalentado a 180º.
8. Desmoldamos en calientes y servimos enseguida.

Timbal de berenjenas y boloñesa

          Un plato facilón con el que comer berenjenas. Con el tenmos además un plato económico para cuando somos bastantes, con el que no se tarda demasiado y que queda mucho mas bonito que unas berenjenas rellenas de boloñesa que también están bien ricas, pero que hay que reconocer que lucen mucho menos.

             Es una receta bastante rápida y que podemos dejar medio hecha y montada poco antes de servir. De hecho yo aligeré el tiempo bastante al utilizar el microondas para asar las berenjenas. Aunque he de reconocer y no se porque pero el sabor que les da el horno no se los da el micro. También podríamos hacerlas a la plancha y si es a la parrilla ganaríamos en sabor. Ya veis la cantidad de ideas que vos estoy dando hoy todo al precio de una jajajaja.

            En cuanto a la boloñesa es así que no tiene muchas variaciones, o si jeje, todo depende de cada cocine@ pues segur que cada uno tiene ese toquecillo que la hace diferente a las demás: una especie, la salsa de tomate, ......

         De seguro que disfrutaremos mucho con este plato sin pasar demasiado tiempo en la cocina.

Ingredientes:

4 berenjenas

queso emmental rallado

500 gr de carne picada de ternera

1 zanahoria

1 cebolla

100 ml de vino blanco

1 penca de apio

aceite de oliva

1 hoja de laurel

orégano 

sal 

pimienta

1. Lavamos los tomates, les hacemos dos corte en forma de cruz en la base y los escalamos un minuto, refrescandolos después en agua fría, pelamos y picamos.
2. Pelamos la cebolla y raspamos la zanahorias.
3. Limpiamos el apio , eliminando el extremo y las fibras mas gruesas. -
4. Lavamos los tres ingredientes, secamos y picamos.
5. Rehogamos durante 5 minutos en una sartén con 6 cucharadas de aceite y el laurel lavado.
6. Agregamos el vino y dejamos reducir durante 5 minutos.
7. Incorporamos la carne, salpimentamos y dejamos 4 minutos mas.
8. Añadimos el tomate, bajamos el fuego y tapamos.
9. Cocemos 1/2 hora, removiendo de vez en cuando. 
10. Despuntamos las berenjenas, lavarlas, secarlas y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor.
11. Ponemos dos en una fuente para microondas, regamos con un poco de aceite y asamos durante 8 minutos. Luego repetimos con las otras dos.
12. Montamos el timbal, alternando capas de berenjena, boloñesa y queso.
13. Horneamos unos 10 minutos y gratinamos hasta que la superficie esté dorada.
14. Espolvoreamos con orégano y servimos enseguida.

Torto relleno de picadillo y cabrales

          Aunque personalmente me gustan mas los originales con un picadillo sobre el torto y la crema por encima. Este tengo que decir que no está mal. Casi le llamaría la versión asturiana de la "calzone" jajajaja. Está muy rico. Concretamente relleno de picadillo de jabalí y crema de autentico queso Cabrales, que nos trajímos de una "excursión obligada" a la capital del concejo cabraliego.

             Es un queso fuerte y te tiene que gustar, pero en esta receta lo puede rebajar en intensidad haciendo una salsita.

Ingredientes:

400 gr de picadillo de jabalí (o de chorizo)

2 tazas de harina de maíz

1 taza de harina de trigo

100 gr de queso Cabrales

aceite de oliva suave

sal

1. En un bol amplio mezclamos los dos tipos de harina.
2. Calentamos un baso de agua y le añadimos una pizca de sal.
3. Vamos añadiendo agua a las harinas y amasando. Debe quedar una masa unida y elástica.
4. Salteamos un poquito el picadillo en una sartén. Sin añadirle aceite pues el mismo va soltando grasa. Lo justo apara que quede suelto sin llegar a que se pase, pues se terminara de hacer dentro del torto.
5. Con ayuda de dos paños de cocina humedos vamos a formar los tortos. Cojemos bolas de masa y las colocamos entre los dos paños y vamos aplastando. Para que nos queden iguales cortamos con una taza o un aro de emplatar. (la masa que sobra se vuelve a amasar).
6. Ponemos a calentar una sartén con abundante aceite.
7. En el centro del torto ponemos una cucharada de picadillo y sobre ella unos dados de queso. Colocamos otro porto encima y apretamos los bordes a modo de empanadilla.
8. Freímos cuando el aceite esté bien caliente hasta que esté dorado.
9. Sacamos sobre papel absorbente.
10. Así vamos formando con el resto de masa, carne y queso.

Pan relleno de camembert

         Tengo que alegar que para mi gusto tenía mejor apariencia de lo que luego sabía. Aunque supongo...........¡no, estoy segura!, que la culpa es del camembert. Mira que me gustan los quesos, yo siempre decía que todos. Pero a esto y algunos parecidos no termino por pillarles el gusto; mas bien para mi no tienen sabor. Quizás porque prefiero los fuertes, con mucho sabor. Y estoy segura que si en lugar de hacerlo con camembert lo hago con Cabrales, me habría encantado. A mi no me quedó tan fundido como en el vídeo que había visto y eso que el pan casi se me tosta demasiado. Pero bueno son gustos!!!!!!!!!!

Ingredientes:

1 pan de la abuela

240 gr de camemmbert

75 gr de mantequilla

10 gr de perejil

2 dientes de ajo picados

150 gr de mini taquitos de jamón curado

1. Cortamos el camembert a trocitos.
2. Hacemos cortes en el pan a cuadraditos sin llegar hasta la base (formando un enrejado).
3. Mezclamos la mantequilla derretida, el perejil y los dientes de ajo picados.
4. Añadimos el queso y el jamón entre los cortes del pan.
5. Cubrimos por encima con la mezcla de mantequilla.
6. Horneamos a 180º durante 20 minutos.

Crema de puerros en bollitos del payes

          Llegado el invierno tiro mucho de crema o purés. Es una forma ideal de comer verdura además de fácil y entona el cuerpo cuando hace frío. Lo que pasa que siempre recurro a las mismas combinaciones: calabaza, calabacín, purés de cocido de legumbres. Por eso he empezado a probar combinaciones que veo por los recetarios. Aveces doy con combinaciones mas sabrosas que otras. Esta la verdad no me "chistaba" mucho, en cambio me gustaba un montón la presentación. Pero he de decir que luego a la hará de meterle cuchara si me gustó bastante.

           La presentación valdría para cualquier crema, queda original y bonita sobre todo si tenemos invitados.

Ingredientes:

6 puerros

2 patatas

100 ml de crema de leche

1 litro de caldo de verdura

4 bollos de pan payés o rustico del día anterior

aceite de oliva

sal

pimienta

1. Limpiamos los puerros, lavamos y picamos.
2. Pelamos las patatas, lavamos y cortamos en trocitos.
3. Doramos los ajos sin pelar en una sartén con un poco de aceite y retiramos.
4. Pochamos el puerro en una nuez de mantequilla que  habremos puesto en una olla, hasta que tomen color.
5. Salpimentamos, añadimos las patas y el caldo y cocemos unos 20 minutos.
6. Vetemos la crema y trituramos.
7. Cortamos la tapa a los panes, vaciamos de miga y rociamos con el aceite de ajo.
8. Calentamos los bollitos en el horno y rellenamos con la crema.

Tarta de hojaldre con setas

          Según dice mi marido esta tiene que ser para  mi la receta perfecta. Lo dice por la combinación de gambas, setas y hojaldre jajaja. Dice que si le pudiera echar gambas a todo tenía que compara un barco en la rula, par todo el año. Es cierto, me gustan mucho loso tres ingredientes; pero es un poco exagerado no creéis!!!!!!.

            Bueno, en realidad, no se anda muy descaminado, sin que sierva de precedente un poquito de razón tiene. La receta me parece de 10, para mi, opinión personal.

            Lo ideal sería hacerla con setas de temporada o con un combinado de setas para darle mas sabor. Estas eran setas de cultivo y me quedaron un tanto insípidas. La tengo que repetir otra vez con las que vos digo. O si estamos en temporada, comprar o recoger algunas que hay mucho mas sabrosas.  Por lo demás, es una tarta salada de lo más rica. Que también podríamos hacer con una masa quebrada. Tanto par degustar en caliente como en frío está genial.

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre

400 ml de nata

2 puerros

4 huvos

250 gr de setas varidas

250 gr de gambas

4 dientes de ajo

aceite de oliva

sal

pimienta

1. Precalentamos el horno a 190º.
2. Untamos con mantequilla una fuente refractaria y la forramos con el hojaldre.
3. Pelamos y lavamos las gambas.
4. Limpiamos los puerros y las setas y los lavamos; picamos los primeros y troceamos las setas.
5. Pelamos y picamos finos los ajos. Y los doramos en una sartén con aceite.
6. Añadimos el puerro y las setas y las rehogamos 6 minutos.
7. Agregamos las gambas y salteamos 2 minutos mas.
8. Regamos con el vino, salpimentamos y dejamos evaporar.
9. Rellenamos el hojaldre con este preparado.
10. Vertemos los huevos batidos y mezclados con la nata.
11. Horneamos 30 minutos.

Empanada de lomo y pimientos

          En casa no son mucho de variar en cuanto al relleno de las empanadas. Les gusta la de bonito de pan y la de hojaldre de jamón york y queso punto. Aun así en alguna ocasión en la que haya mas gente o la tenga que llevar para compartir, yo experimento. Esta vez tal fue el experimento que me decidí a hacerla con esas masas compradas, que nunca había probado. La verdad que tenía pensado hacerla de bonito aunque fuera con esa masa, pero al final vi en la nevera unos filetes de lomo adobado........de esos que son rojizos y pensé que igual podía aprovecharlos así.

             Quedo muy rica y sin que sirviera de precedente: les gustó. Ahora vos toca a vosotros opinar.

Ingredientes:

300 gr de filetes de lomo adobado

2 lámina de masa de empanada refrigerada

2 cebolla

aceite de oliva

sal

1 bote de pimientos del piquillo a tiras

1 huevo

1. Pelamos la cebolla, la cortamos menuda y la sofreímos en un poco de aceite hasta que esté blandita. Salamos.
2. Precalentamos el horno a 200º.
3. Extendemos una de las láminas de empanda y sobre ella la cebolla sofrita.
4. Luego colocamos los filetes de lomo y sobre ellos las tiras de pimientos.
5. Tapamos con la otra lámina de masa y sellamos bien los bordes con ayuda de un tenedor o los doblamos hacia dentro.
6. Pintamos con huevo batido.
7. Horneamos unos 35-40 minutos. (Comprobar a partir de 25, cada horno es un mundo y estas masas refrigeradas se hacen pronto)

Pastel de verduras y queso de cabra, en masa de hojaldre

          Lugar curioso donde me encontré con esta recetas: en las ofertas del Lidl jajaja. 

              Como a mi no hay que jalearme para que me ponga a hacer recetas con hojaldre jajajajaja; me encanta, pues la vi y no me pude resistir mas, porque a parte del relleno que se parece mucho a una ratatoui si le quitamos el queso de cabra se veía espectacular en la foto.

            En casa ya van entrando por las verduras, pero todas juntas aun no lo llevan jijiji. Y el aliado en este caso lo combinaba muy bien la receta, era el queso de cabra. Para mi es la cena perfecta, pero vale para cualquier momento. Incluso para salir con ella de excursión donde las empanadas, quiches y todas esas cosas ricas que se meten en las cestas de pinic saben mucho mejor. Pero sobre todo a mi me gustan para el fin de semana, pues son platos fáciles y bastante rápidos de hacer, que nos permiten comer sano y aprovechar para descansar sin pasar mucho tiempo en la cocina.

Ingredientes:

1 masa de hojaldre fresca

1 rulo de queso de cabra

4 tomates

1 calabacín

1 berenjena

tomillo

romero

aceite de oliva

pimienta

sal

1. Cortamos en finas láminas las verduras lavadas y secas.
2. Cortamos también el queso de cabra en rodajas finas.
3. Cubrimos con la masa un molde para tartas.
4. Pinchamos con un tenedor para que no suba y pintamos la base con aceite de oliva.
5. Intercalamos rodajas de tomate, calabacín, berenjena y queso de cabra consecutivamente hasta cubir todo la tarta. 
6. Salpimentamos.
7. Horneamos con el horno precalentado a 200º unos 20-25 minutos.
8. Espolvoreamos con tomillo y romero secos para servir.

Frixuelos salados rellenos de pavo

            Cualquiera diría que es un plato de reciclaje. Solo hay que ponerle un poco de imaginación y sin darte cuenta tienes una receta de lo más llamativa y sobre todo rica.

              Me había sobrado bastante rollo de pavo, todo por culpa de las espinacas que incluí en el relleno. Con lo bonito que hacían el corte del rollito!!!! pues que fue verlas y ya retorcer el "focico" porque lo que es en el sabor apenas se notan. Pero yo que soy muy cabezona y sobre todo de no tirar nada, me dije muy en silencio -¡¡¡ya las comeréis, ya las comeréis y no vos vais ni a enterar!!!- jejejeje. Vamos, que solo me faltaba el sombrero y la escoba para que me llamaran bruja en el caso de oírme jiji.

             A los dos días me puse a hacer frixuelos (creps) para la cena, como postre. Pero como la masa es la mismo, lo que cambia es que los dulces los espolvoreo con azúcar o bien los relleno de crema, nata......... y al ver el primero pensé en rellenarlo de algo salado. Ahí entra entra el rollo y nunca mejor dicho pues entra en el centro jjjjj. Solo había que añadirle una salsina y plato completo.

             Que si lo comieron???? sin rechistar, solo cuando toco repetir que no había bastantes.

Ingredientes:

2 huevos

125 gr de harina

125 ml de leche

pizca de sal

aceite de oliva

(sobres de cualquier guiso de carne, pollo, pavo o pescado desmenuzadas)

crema de balsámico

1. Batimos los huevos.
2. Añadimos la leche, removemos para mezclar.
3. Añadimos la harina y batimos hasta obtener una especie de papilla ligera.
4. En una sartén antiadherente ponemos una cucharadita de aceite y vertemos una garcilla de mezcla moviendo la sartén para esparcen el líquido y que cubra todo el fondo.
5. Cuajamos por un lado y luego le damos  la vuelta para que cuaje por el otro.
6. Sacamos y continuamos haciendo lo mismo hasta terminar la preparación
7. Desmenuzamos la carne con la que los queremos rellenar y la calentamos.
8. Rellenamos los frixuelos, los regamos con unos hilos de crema de balsámico y servimos enseguida.

Flor de paté y queso

           Sorpresón fue el que me llevé cuando me encontré eta rosca en una vídeo-receta de youtobe. Anda que no había hecho yo flores, roscas, llámalas X de nutela!!!!!!!!!!!!!. Bueno, pues no se me había ocurrido nunca hacerlas saladas; con lo que a mi me gusta el hojaldre, con las recetas que yo tengo con él. Pero ya empecé, ahora a que Lidl se de por aludido y comience a patrocinarme, porque yo mirar que no he nombrado yo veces sus masas refrigeradas !!!!!!!!!!!!!!!!.

              Me gusta dar mi toque a las recetas, pero esta me pareció tan rica que la hice tal cual. Intentando utilizar el horno siempre dentro de la tarifa barata de la discriminación horaria y aunque la quería para la cena, la hice por la  mañana. Eso me llevó a descubrir que dentro de los dos hojaldres que tiene Lidl, casi me gusta mas el de forma redonda, el que dice que es con mantequilla. Llega a la noche crujiente, riquísima. Tanto es así que al día siguiente había que repetirla y la foto la pille de refilón. Así que no dejéis de probarla, a parte podemos jugar con los distintos tipos de patés que hoy tenemos en el mercado.

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre refrigerado redondas

200 gr de paté (yo usé el ibérico del Lidl)

1 bolsa de queso rallado (200 gr de cuatro quesos)

semillas de sésamo

1 huevo

1. Ponemos una de las láminas sobre una hoja de papel de hornear.
2. Untamos sobre ella el paté.
3. Espolvoreamos con los quesos toda la superficie. Reservamos un puñadito de quesos)
4. Tapamos con la otra lámina y sellamos los bordes con ayuda de un tenedor.
5. En el centro del círculo colocamos un vaso que nos hará de referente para ir cortando la flor.
6. Cortaremos primor desde el vaso al borde con un corte limpio. De forma que nos queden cuatro porciones iguales.
7. Luego repetimos el paso y cada una de esas cuatro las cortaremos a la mitad. Ya tenemos los pétalos de la flor.
8. Giramos cada uno de los pétalos. De esa forma lo que sería la base ahora queda arriba.
9. Pintamos con huevo batido.
10. Retiramos el vaso y en el centro ponemos el puñadito de queso reservado.
11. Espolvoreamos con las semillas de sésamo.
12. Horneamos con el horno precalentado a 200º unos 20-25 minutos.

Barca de pan rellena

          La cocina tiene mucho de imaginación. No solo en la combinación de ingredientes; sino sobre todo en el modo de presentar los platos. Unas veces salen solos, otras por circunstancias y otras parece que los ves con solo mirar uno de sus ingredientes. Eso es lo que me pasó a mi pensando en que hacer de cenar dentro del supermercado.

         Pasaba por delante de la panadería del Lidls que por cierto la abrieron nueva hace poco y es una autentica pasadaaaa. Que me lio.......que vi la chapata así gordita y me la imaginé rellena aun no sabia de que, pero a modo de barca con algo rico, rico dentro. Así que por el momento yo compre el pan y luego en casa ya pensaría con que lo rellenaba. Llegué, abrí la nevera y miré que había por allí, unas longanizas frescas sin tripa, para darle un poquito mas de sabor una sobrasada y para que no se desparrame lo unimos todo con unos huevos. Aleeeeeeeeeeeeeeee ya tenemos nuestro "barco" relleno, incluso con vela para que navegue por el fin de semana.  Pues para mi es ideal para la noche de los viernes o sábados.

Ingredientes:

1 chapata grande gordita

5 longanizas frescas sin tripa

1 cucharada de sobrasada

3 huevos

aceite de oliva

1. Cortamos una loncha al pan por arriba y lo vaciamos un poco de miga.
2. En una sartén con un hilo de aceite vamos salteando la longaniza hasta que esté hecha.
3. Agregamos la sobrasada, removemos para mezclar bien.
4. Cascamos los huevos y removemos para romperlos a la vez que cuajan.
5. Rellenamos con el preparado el barco de pan.
6. Horneamos unos minutos hasta que el pan esté un poquito crujiente, la sobrasada hará que el interior quede tierno.

Pastel de verduras

          En muchos restaurantes lo tienen en la carta. Pero yo nunca me atrevía a pedirlo. Me gusta la verdura pero como no la combinación que le puedan poner, ya que puede ir al gusto, prefiero prescindir.

           Hasta que en el curso de cocina nos enseñaron a hacerlo. Yo añadí alguna mas de las que venían en la receta y un poco para intentar hacer un corte bonito. La verdad es que es una receta riquísima. Y una forma de comer verduras variadas de lo más ideal.

           solo queda probar mas combinaciones.

Ingredientes:

1/2 coliflor

1/2 brocoli

2 ajos puerros

2 zanahorias

1 calabacín

1/2 repollo

2 patatas

2 dientes de ajo

4 huevos

4 espárragos trigueros verdes en conserva

200 ml de nata

sal

pimienta

aceite

1. Lavamos bien todas las verduras.
2. Pelamos patatas, zanahorias y ajos.
3. En una olla ponemos un hilo de aceite en el que rehogaremos los ajos picaditos.
4. Añadimos el resto de las verduras a trocitos (menos los espárragos).
5. Rehogaremos añadimos agua hasta cubrir y añadimos un poquito de sal.
6. Cocemos hasta que todas las verduras estén tiernas. Mejor hacerlo en olla rápida. 15 minutos desde que la válvula sale.
7. Abrimos la olla, si vemos que tiene aun mucho líquido escurrimos un poquito. 
8. Aquí podemos hacerlo de dos maneras. Bien, vamos chafando todas las verduras con ayuda de un tenedor o las pasamos por la batidora. Todo depende de como queramos la textura del pastel. Yo prefiero hacerlo con el tenedor.
9. Batimos los huevos en una fuente.
10. Añadimos las verduras a la fuente y le ponemos la nata y la pimienta. 
11. Removemos todo bien y vertemos en un molde desmontable o de silicona en cuya base habremos colocado los espárragos (también podemos poner verduras entera cocidas para que al cortar nos encontremos un corte mas bonito).
12. Cocemos en el horno precalentado a 200º, al baño María durante unos 30 minutos. 
13. Comprobamos antes de sacarlo con una varilla que esté cuajado, sino dejaremos unos minutos mas. Dejamos enfriar.
14. Desmoldamos el pastel. Servimos acompañado de panecillos y podemos añadir mayonesa.

Claroutis de calabacín

          Cuando le vi esta receta a Monica de "Saboreando las estrellas" no pude remitirse a anotarla. Es tanto lo que me gusta el calabacín que me pareció una autentica maravilla. Además el hecho de que en medio de la verdura llevara salchichas era una ventaja a la hora de darle el plato a mis hijos......ya no digo niños porque Juanín ya tiene casi 14 años, y aunque seguirá siendo mi niño la cuestión es que alza ya mas que yo y Noemí es mas pequeña pero se le nota esa "espabilación" de ser la segunda y mujer jajaja. La cosa es que no me equivoqué. 

          Es un plato de lo mas fácil de hacer y que depende el molde que le pongas hasta bonito lo puedes dejar, pero la tonta de mí de eso no se dio cuenta tarde. Porque si lo haces en un molde desmontable con una forma bonita, le das unos retoques con algún adorno te puede quedar hasta un plato de lujo para invitados por muy poco.

            Gracias Mónica por tan rica receta, nos a encantado y hasta el perro que nos comió lo que había guardado para la cena, pero me hizo una pifia y abrió el armario. Así que bueno estaba jajajaja.

Ingredientes:

2 calabacines pequeños

4 salchichas frankfurt o la que os guste de ese tipo

1 bote de leche evaporada 

200 gr de rulo de cabra

4 huevos

2 cucharadas de harina

mantequilla

sal

pimienta

1. Vamos precalentando el horno a 200º.
2. Lavamos los calabacines y los rallamos.
3. En un bol batimos los huevos con la harina. 
4. Añadimos la leche evaporada y la mitad del queso picado en trocitos.
5. Añadimos también los calabacines rallados y las salchichas cortadas en rodajas finas.
6. Mezclamos bien todo y salpimentamos.
7. Untamos un molde con mantequilla, en el vertemos el preparado anterior y por encima le ponemos las rodajas de queso de cabra que habíamos reservado.
8. Cocemos en el horno 25-30 minutos, comprobamos con un palillo que esté cuajado. Debe quedar un poco dorado.

Flor de carne y queso

          Fue ver la receta y decir: -yo eso qiero hacerlo-. Me encanta el hojaldre y trabajando con el del Lidl es receta asegurada. Además de lo bonito que queda en una mesa. La vista, tanto, que cuando llega la hora de meterle el cuchillo te da hasta pena. Pero eso solo hasta que la pruebas porque luego está tan buena que no puedes parar de comer. jajajaja.

           Lleva su tiempo, eso sí, pero luego compensa. Anotar la receta, son de esas ideas para quedar bien cuando tienes invitados o cuando siendo tu el invitado debes llevar algo. Si vos resulta difícil la explicación de como se hace aquí vos dejo el enlace al vídeo.

Ingredientes:

3 láminas de hojaldre fresco (redondas)

300 gr de carne picada

1 cucharada de salsa de tomate

1 cucharadita  de mostaza rústica

250 gr de quesos rallados

200 gr de queso cortado en cubitos (tamaño dado de parchís)

sal

pimienta

perejil

1. En un bol mezclamos la carne con la salsa de tomate, la mostaza, el perejil y salpimentamos. Mezclamos bien.
2. Extendemos el hojaldre y con la ayuda de un vaso cortamos círculos.
3. Vamos a rellenar unos con la carne y otros con el queso. Colocamos un poquito de carne encima del círculo de hojaldre lo cerramos como una empanadilla y luego juntamos los bordes. Queda una especie de saquito. Lo mismo con los de queso
4. Vamos colocando los saquitos en un molde redondo para horno de tal manera que formen una flor. Empezamos con 4 en el centro de carne, al rededor unos de queso (todos con los picos siempre mirando al centro). Arriba dejé el enlace al vídeo si vos resulta mas fácil.
5. Una vez terminados de colocar los saquitos entre ellos colocamos los dados de queso para que haga de pegamento.
6. Pintamos con huevo batido y horneamos a 180º, 45 minutos.

Pionono salado

          Desde el tronco de naranja que publiqué el mes pasado me he aficionado a ellos. Así que tendré que ir dosificandolos jajaja. Este es ideal para esta temporada, pues es fresco y se puede meter perfectamente en el tape para llevárnoslo a la playa, la piscina o el campo.

          Las recetas para la plancha de bizcocho hay varias, pero para mi esta es de las más fáciles y da un resultado tremendo, quiero decir que sale muy bien, pues no hace falta separar yemas de claras está batido rápido y no se tarda nada en hacerla.

          Luego los rellenos tanto dulces como salados  pueden ser infinitos y dependiendo de los gusto. Este es bastante sencillo con ingredientes frescos, normales en muchas neveras. Entre ingredientes y decoración puedes hacer de un plato sencillo, un plato de fiesta, todo dependiendo de en que mesa quieras ponerlo.

           Le estoy cogiendo mucho gusto a estos piononos saldos para meterlos en la cesta de pinic ya iré enseñan dolos.

Ingredientes:

100 gr de harina

75 gr de azúcar

4 huevos

1/2 sobre de levadura en polvo

lechuga

queso en lonchas

jamón york

aceitunas

mayonesa

huevo cocido

1. Precalentamos el horno a 225º.
2. Batimos los huevos con el azúcar y le vamos añadiendo la harina y la levadura tamizada. Y mezclamos bien.
3. Forramos con papel sulfurizado una placa de horno y extendemos la masa sobre ella.
4. Cocemos 7 minutos.
5. Sacamos y cubrimos con un paño húmedo, con cuidado le damos la vuelta a la bandeja para que el bizcocho quede sobre el paño y retiramos el papel. Enrollamos con el paño que lo mantendrá húmedo y lo dejamos enfriar.
6. Una vez frío extendemos la plancha y untamos con mayonesa.
7. Luego le ponemos el jamón de york, lechuga cortada en juliana, huevo cocido picadito y las aceitunas también muy picadas. Sobre todo lonchas de queso.
8. Vamos enrollando y a la vez apretando un poco. 
9. Colocamos en una plato para troncos con el cierre para abajo.
10. Adornamos al gusto. Yo lo cubrí con una capa de mayonesa y adorne con huevo cocido y tomates cherrie.

Lasaña de pan

          Esta receta me la encontré en un vídeo. Me pareció muy interesante por si te falta las placas de lasaña o por si te sobra pan. A fin de cuentas ambas cosas son hidratos, así que con uno o con otro la receta está genial. Es cierto que o es lo mismo hacerla con una cosa que con otra; ya que esta que hoy vos presento prescinde de la bechamel, eso le hace restar alguna caloría.

          Bueno que nos ha gustado mucho.Es casi mas fácil de hacer o quizás debería de decir más rápida que la otra y llena bastante.

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite

1 cebolla

3 diente de ajo

400 gr de salsa de tomate

600 gr de carne picada

1 barra de pan

80 gr de mantequilla

2 bolas de mozarella

75 gr de quesos rallados

sal

pimienta

1. Pelamos la cebolla y los ajos.
2. En una sartén con el aceite pochamos la cebolla y un diente de ajo bien picados.
3. Cuando estén blandos añadimos la salsa de tomate, rehogamos y salpimentamos.
4. Dejamos que se reduzca un poco y añadimos la carne picada.
5. Removemos para mezclar bien la salsa con la carne y vamos dejando que se haga a fuego medio.
6. Cortamos la barra de pan en rebanadas como de un dedo de grosor.
7. Fundimos la mantequilla y le añadimos el otro diente de ajo bien picadito.
8. Cortamos las bolas de mozzarella en rodajas.
9. En una fuente apta para horno ponemos un poco de la carne picada que cubra la base.
10. Sobre ella colocamos una capa de rebanadas de pan.
11. Las pincelamos con la mantequilla de ajo.
12. Cubrimos cada rebanada de pan con una loncha de mozzarella.
13. Y volvemos a repetir con otra capa de carne y así hasta terminar la carne. Debemos de terminar con una capa de pan.
14. Espolvoreamos con el queso rallado.
15. Horneamos a 200º , 15 minutos.

Huevos al nido con chorizo

          La idea original, en este caso la receta original era hecha de forma individual, es decir con bollitos mas pequeños y a uno por ración. Aquí es difícil encontrarlos que sean pequeños, pero lo suficientemente gorditos para poderlos rellenar; así que probé a comprar una hogaza intermedia y haber que salia.

          Tampoco la hice igual que en la revista, le metí algún ingredientes mas.

           Es una receta muy fácil y sobre todo muy rica, eso si calorías lleva unas cuantas jajaja. Bueno supongo que como todo lo bueno!!!!! También podríamos poner otros rellenos con unas pocas menos de calorías como carne de pollo o magro de cerdo salteados, incluso verduras. Pero sin suprimir las yemas de huevo que son lo que le dan la gracia a la hora de partirlo.

             Os imagináis hecho de forma individual, cuando tenemos invitados, tienen que quedar bonitos en la mesa y sorprender a todos. Lo mejor es probarlos y luego ir experimentando con otros rellenos.

Ingredientes:

4 huevos

1 hogaza mediana

150 gr de chorizo

4 lonchas de beicon

4 cucharadas de leche

30 gr de queso parmesano rallado

sal

pimienta

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Cortamos la tapa de la hogaza y retiramos parte de la miga.
3. Eliminamos la piel del chorizo y lo picamos fino.
4. Picamos las lonchas de beicon en tiras pequeñas o taquitos.
5. Cascamos los huevos en un cuenco, separando las yemas de las claras.
6. Montamos las últimas a punte de nieve firme con una pizca de sal.
7. Añadimos el queso rallado a las claras con movimientos envolventes para que no se bajen.
8. Humedecemos el interior de la hogaza con las cucharadas de leche.
9. Distribuimos en el interior el chorizo, el beicon y las yemas de huevo, que salpimentaremos ligeramente.
10. Cubrimos con las claras.
11. Horneamos durante 15 minutos.
12. Luego ponemos unos minutos bajo el grill para que las claras doren un poquito.