Tarta de calabaza o pumpkin pie

       Mañana es halloween y yo no he hecho nada de esas cosas que dan tanto miedo......que incluso no apetece ni comer, ¡¡¡bueno por lo menos a mi!!!. No comparto mucho el que quieran meternos a toda costa esa fiesta que no es nuestra..........que creo que es puramente comercial. Pero cuando hay niños a veces hay que saber ceder un poquito. El mayor nunca mostró el mayor interés pero la peque es algo que le apasiona, sobre todo lo de decorar la calabaza. Pensaba subir la receta mañana, pero entre que me he propuesto hacer dulce y que Noe está con fiebre no se si tendré tiempo. 

          Bueno pues este año me he dejado llevar un poquito por mi niña y me decidido a hacer el dulce típico de USA para este día y es su famoso "pumpkin pie" o lo que es lo mismo la tarta de calabaza. Y después de que me regalaran una señora calabaza de 18 kilos de peso creo que os voy a aburrir con recetas de calabaza jajaja. ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡esto es el empezar!!!!!!!!!!.

          Busque montones de recetas por la red y al final compuse la mía propia. Y de paso la adapte a una tarta apta para celiacos, pues entre los que la iban a disfrutar hay una celiaca. Además aproveche a ponerle Jarabe de Arce Maple joe que tan amablemente Maria de Tierra de sabor me envió la semana pasada. Por eso digo que la receta es de cosecha propia. No vi ninguna con él. Voy al grano, voyyyyyy que ya estaréis cansados de leer.    Por cierto Feliz puente de Todos los Santos.

Ingredientes:

Masa:

250 gr de harina base sin gluten Natur umprove

100 gr de mantequilla

100 ml de agua

1/2 cucharadita de levadura en polvo sin gluten adpan

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de azúcar

Relleno:

450 gr de calabaza cocida triturada

350 ml de leche evaporada

170 gr de azúcar

2 huevos

1 cucharadita de canela molida

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de jengibre molido

2 cucharadas de jarabe de arce Maple Joe

azúcar glas

1. Hacemos primero la masa quebrada. En un bol ponemos la harina y añadimos la levadura, la sal, el azúcar y vamos añadiendo la mantequilla en punto de pomada y el agua. Amasamos hasta obtener una masa homogénea. No os quedará elástica como las masas normales y parecerá que no une pero es así.  La envolvemos en fil transparente y metemos a la nevera 15 minutos. No mas o endurecerá demasiado.
2. Pasado el tiempo le daremos la forma del molde con el rodillo, pero para ayudarnos a que no se pegue la estiraremos entre dos film de plástico, uno por arriba y otro por abajo. Y forraremos un molde de quiche engrasado. Si se nos rompe no pasa nada, porque la pasta se pegue fácilmente y podemos amoldarla a la forma del recipiente.
3. Precalenteamos el horno a 180º, pinchamos la base con un tenedor para que no se hinche y la horneamos 15 minutos.
4. Mientras vamos a hacer la tarta. En un bol grande batimos los huevos. Añadimos la leche evaporada y todas las especias; el jarabe de arce y luego el puré de calabaza (se cuece la calabaza en trozos en agua y una vez cocida se pone a escurrir bien de agua, si la aplastamos en el escurridor ya bastará para hacer el puré). Y mezclamos todo bien.
5. Añadimos el preparado anterior al molde con la masa quebrada y  subimos el horno a 225º. Una vez caliente introducimos la tarta y la cocemos 45 minutos.
6. Sacamos dejamos enfriar y adornamos al gusto. Yo hice este adorno con azúcar glas y una plantilla, pero esta tarta queda bastante húmeda por arriba así que el azúcar se disuelve enseguida.

Cachopos de setas con cecina y queso de cabra

          Una receta que se podría considerar muy de temporada, pero es que hoy en día setas las tenemos todo el año. Y como yo no conozco mas que las macrolepiotas y aun así casi que ni me atrevo a cogerlas, termino por comprarlas. Pero esta receta con las que os he nombrado tiene que ser un autentico manjar. Ya les decía yo a mis compañeros de la comunidad Cocineros del mundo google+ que podría aburrirles a recetas este mes. Pero aunque tengo un montón de ellas no quiero ser pesada, aunque si mostrar las que mas nos gustan en casa, y como algunas de las que mas nos gustan ya están publicadas............pero yo sigo experimentando ehhhhh. Pues le voy a dejar la que cenamos muchas veces en temporada de setas.

            Con esta receta participo en el Reto de Octubre de Cocineros del mundo google+ en el apartado de recetas saladas. Que este mes de nuevo está patrocinado por La Casona de Salamanca.

Ingredientes:

16 setas (que sean todas de un mismo tamaño)

8 lonchas de cecina

1 rulo de queso de cabra  pequeño o 8 rodajas de rulo de cabra grande

pan rallado

huevo

aceite

1. Limpiamos las setas con un paño humedo.
2. Emparejamos las seta, por eso decía que tendrían que ser todas de un mismo tañamo.
3. Partimos el rulo de cabar en rodajas, dependiendo del tamaño de las setas igual nos sobra o nos falta. Mejor utilizamos del que podemos comprar cortado en la charcutería.
4. Entre cada par metemos un loncha de cecina y una rodaja de queso de cabra.
5. Pasamos por huevo y pan rallado.
6. Freímos en aceite a fuego medio para que la seta se vaya haciendo antes de llegar a dorar del todo.
7. Sacamos sobre papel de cocina.
8. Podemos tomar con una salsa de queso o simplemente así.

Mousse de huevo con pollo

        Es día de publicación del Reto Tía Alia de Octubre. Como todos los meses Carmen nos propones dos opciones del recetario de su tía Alia. Una opción salada y otra dulce.. Yo para no variar participo en el apartado saldo. Y casi, casi hecha in extremis. El mes pasado no pude participar y este un día por otro, no veía la hora de ponerme a hacer la receta. Este finde ya casi no me quedaba tiempo, llevo tres semanas a 200 por hora (a estas alturas ya estaría sin puntos del carnet jajajaja) y tenía cena con amigos. Así que dije el pastel tiene que ir a esa cena.

        Además esta semana me había llegado unas pechugas de pollo en aceite y en lata de CasaMatachín que quería probar y pensé que podría sustituir el jamón de la receta original por el pollo, ya que carmen nos ofrece esa libertad de cambios.

         Bueno pues este mes también todo parecía estar en mi contra para no llegar y cuando tenía la mousse hecha no fui quien a encontrar las flaneritas pequeñas; y entre tanto buscar aquí y allí se me iba el tiempo, así que todo a una flanera grande y al baño maría pero en la olla rápida. La recomendación es que lo desamoldaseis en caliente yo que lo deje enfriar casi no consigo que salga sano para la foto. Se que podría estar mejor, pero ya no había mas tiempo. Eso si, estaba muy rico........eso compensa todos los demás percances.

Ingredientes:

6 huevos

50 gr de queso rallado

1 latita de pechuga de pollo Casa Matachín

2 cucharadas soperas de bechamel ligera 

sal

pimienta

aceite

pan rallado

1. Batimos los huevos con un poquito de sal y pimienta.
2. Les agregamos el queso.
3. Escurrimos la pechuga y la picamos muy menudina. La añadimos a los huevos.
4. Hacemos la bechamel ( con una cucharada de harina, un poquitín de aceite y unos 200 ml de leche tendréis mas que de sobra)
5. Añadimos las cucharadas de bechamel la mezcla anterior y removemos bien para que todo se quede integrado y uniforme.
6. Untamos la flanera con un poquito de aceite y luego la espolvoreamos con pan rallado.
7. Se pone el preparado para la mousse en la flanera y tapa.
8. Se pone a cocer al baño maría en la olla rápida 15 minutos, una vez salsa la válvula y a fuego bajo.

Filetes de merluza al horno

          Que receta mas rica!!!! una receta sana, sencilla, rápida. Por eso he pensado en ella para participar en el "concurso retas sana, ligeras y equilibradas" para celebrar el 30 aniversario del Hospital General Universitario de Elda. En el apartado de segundos platos. Las bases las podéis encontrar en el blog  Olivas en la cocina.
             

             Las recetas ganadoras formarán parte del menú de los enfermos el día del aniversario. Es una buena iniciativa, sobre todo porque es sacar de la monotonía esas comidas de hospital que parecen casi todas faltas de color y de sabor, proponiendo recetas todas ellas sanas y sabrosas. Porque aveces la hora de la comida se convierte en un calvario y bastante es estar allí para que no haya ni un momento de disfrute. Estoy segura que todos presentaremos las mejores recetas y con la mayor ilusión.

Ingredientes:

2 zanahorias

4 filetes de merluza

2 cebollas pequeñas

1 cucharada de salsa de tomate casero

2 cucharadas de AOVE

100 ml de vino blanco

1 cucharada de perejil picado

 500 gr de coles de bruselas

sal

pimienta

1. Pelamos las zanahorias, las cortamos en láminas y las cocemos al microondas. (Untamos con un poquito de aceite una fuente apta para micro y colocamos en ella las zanahorias, tapamos con film al que le hacemos un par de agujeros y cocemos a máxima potencia 6 minutos).
2. Sazonamos la merluza y colocamos sobre ella las láminas de zanahoria cocida. 
3. Doblamos los filetes como un paquetito y reservamos.
4. Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana, las pochamos en una sartén con el AOVE. 
5. Una vez blandas las ponemos junto con la aceite en una fuente apta para horno. Sobre ella colocamos la merluza.
6. Añadimos la salsa de tomate, el vino blanco y el perejil picado. 
7. Cubrimos la fuente con papel de aluminio y con el horno precalentado a 180º horneamos 20 minutos.
8. Mientras cocemos las coles de bruselas en agua con sal.
9. Una vez hecha la merluza retiramos del horno, retiramos el papel y añadimos a  la fuente las coles escurridas.
10. Servimos de inmediato y al servir regamos la merluza con un poco de la salsa que se ha formado en la fuente.

Brocoli y setas a la crema

          Este plato es un disfrute personal. Unir tres de mis ingredientes preferidos es una gozada, es un plato sabroso,   cremoso,    "ligero" como podéis ver entre comillas, pero bueno......para algo han inventado las natas light.

           Es una receta sencilla, sin complicaciones para una cena de esos días que llegas cansado y no sabes que hacer. O como es mi caso para el día de la semana en el que se cena de ""antojo"" que suele se los domingos: cada cual pide su cena favorita, eso sí que no tenga mucha complicación  es entonces cuando puedo disfrutar de recetas como estas que serían impensables en un diario.

Ingredientes:

1/2 brocoli pequeño

150 gr de setas

50 gr de jamón en tiras

100 ml de tanta

sal

aceite

pimienta negra

1. Cortamos el brocoli en ramitos, lo lavamos y cocemos al vapor.
2. Lavamos las setas, las secamos y cortamos a tiras.
3. En una sartén con un hilo de aceite salteamos las setas hasta que estén blandas.
4. Añadimos el jamón en tiras y salteamos unos minutos mas.
5. A la sartén agregamos la nata, y la pimienta negra.
6. Probamos la salsa y rectificamos de sal, la dejamos a fuego muy suave hasta que espese.
7. Colocamos el brocoli en las cazuelas y le añadimos por encima la crema de setas y jamón. 

Berenjenas de reciclaje

          Tantas llevo hechas que ya no se de que manera llamarlas, así que cuando sean reciclajes creo que comenzaré a ponerles numero jajaja. Porque en realidad, es lo que suele hacer con las berenjenas. Que ha sobrado carne, pollo, pescado pues ya está.........rellenos unas berenjenas y cena lista; y es que no se porque pero siempre las hago para la cena. En este caso fueron la base para aprovechar unos filetes de lomo rebozados que sobraron del día anterior y  1/2 bote de pisto que tenía abierto en la nevera; y ya se sabe que las conservas abiertas aunque estén en la nevera no tienen mucha duración.....y si hay algo que no me gusta es sobre todo tener que desechar conservas caseras porque están hechas con un gran mimo.

Ingredientes:

4 berenjenas

4 filetes de lomo (rebozados)

1/2 bote de pisto

sal

aceite

queso rallado para gratinar

1. Lavamos las berenjenas, las cortamos por la mitad y les marcamos el perímetro con un cuchillo a la vez que también les hacemos unos cortes en forma de cruz en su carne.
2. Las envolvemos en film y las asamos de dos en dos en el microondas durante 8 minutos. Si vemos que al sacarlas necesitan algo mas de tiempo las volvemos a envolver y las ponemos unos minutos mas.
3. Las vaciamos, les cortamos la pulpa en trocitos y los terminamos de pochar en una sartén con un hilo de aceite.
4. Piamos los filetes de lomo en daditos y los añadimos a la sartén junto con el pisto.
5. Salteamos todo junto unos minutos removiendo para que se integren bien todos los ingredientes y rellenamos las berenjenas.
6. Las espolvoreamos con queso rallado y las gratinamos  en el horno.

Rollitos de primavera "El Payar de Xuan"

         No son unos rollitos de primavera al uso. Así que no sabía que nombre ponerles y el mejor es el que hace mención al blog. En la nevera hacia unos días que tenía unos chorizos criollos, de los de parrilla. En invierno a falta de poder encenderla los hago al horno, pero quería hacer algo diferente con ellos. Miré en el cajón de las verduras y allí había una triste berenjena; con eso poco podía hacer. Bajé al huero y corté un calabacín pequeño bien tierno. Bueno algo ha había sí que ya había cena. Y por fin iba a poder trabajar con la pasta filo que recordé comprar en la capital, pues en los supers de aquí no la hay. La próxima vez que vaya traigo mas ya que la fecha de caducidad es alta.

          Unos rollitos de primavera con criollo a que es original??. Locuras que me dan, en mi afán de aprovecharlo todo.Pero voy a tirarme flores, ya que no tengo abuelas, estaban buenísimos jajaja los repetiré en cuento vuelva a comprar la pasta.

Ingredientes:

6 hojas de pasta filo

2 chorizos criollos

1 berenjena

1 calabacín

AOVE

sal

pimienta

chumichurri

1 huevo

1. Comenzamos lavando las verduras. Cortamos la berenjenas en laminas y les añadimos un poco de sal y las dejamos sudar media o una hora.
2. Pasado este tiempo las secamos y las cortamos en bastoncitos.
3. Cortamos también el calabacín en bastoncitos
4. Ponemos ambas verduras en una fuente y las regamos con un chorrín de AOVE. Tapamos con film y las asamos en el microondas unos 8 minutos.
5. Quitamos la tripa de los chorizos y los desmenuzamos. 
6. Vamos pasando su carne por la sartén, cuando esté casi hecha añadimos las verduras y salteamos unos minutos, rectificando de sal y pimienta si fuese necesario.
7. Añadimos un chorrín de chumichurri que al criollo le va muy bien. Retiramos y dejamos templar un poco.
8. Vamos rellenando la pasta filo y dándole forma de rollito y los colocamos en una placa de horno forrada con papel vegetal.
9. Precalentamos el horno a 180º.
10. Pintamos los rollitos con huevo batido.
11. Horneamos entre 10 y 15 minutos o hasta que veamos que cogen color dorado.
12. 
    

Tortilla mixta

         Habrá algo mas socorrido en una cena con amigos que una tortilla, pero para hacerla un poco diferente hoy mixta. Sábado con amigos el mejor plan para un sábado de otoño que llueve. Se que es una receta muy vista, pero es una receta que debe estar en un blog de pueblo como es "El Payar de Xuan" que tiene su propia huerta. Y mas aun cuando aun estamos en plena temporada de uno de sus principales ingredientes : el calabacín.

          Este año he plantado menos pero igualmente he tenido una gran cosecha. Espero se me conserven bastante tiempo, me han aconsejado meterlos en la bodega en un lugar fresco y con poca luz. Otros los he congelado los que utilizaré para puré. Si alguno de vosotros sabéis alguna otra forma mejor de conservarlos os agradecería que me la dijerais.

           Bueno vamos a la receta: que es otra manera de comer tortilla muy rica y de introducir en un plato que gusta a casi todos una verdura mas.

Ingredientes:

4 patatas pequeñas

2 calabacines pequeños

1 cebolla

5 huevos

5 cucharadas de leche

100 gr de tiras de jamón serrano

sal

pimienta

aceite

1. Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas.
2. Pelamos la cebolla y la cortamos en plumas.
3. Lavamos y cortamos el calabacín en rodajas muy finas.
4. Calentamos abundante aceite y ponemos a freír las patatas y la cebolla a fuego suave.
5. Cuando la patatas ya esté blanda añadimos el calabacín y dejamos que este también se ablande.
6. Batimos los huevos y salpimentamos. Y añadimos la leche.
7. Antes de retirar las pastas y el calabacin añadimos el jamón y lo freímos junto a estos unos 2 minutos.
8. Vamos pasando las verduras fritas bien escurridas al bol donde tenemos los huevos batidos. Removemos para mezlcar bien.
9. Cuajamos la tortilla en una sartén con tres cucharadas de aceite. 

Mini-quiches de brochetas de pollo a la parrilla

          Últimamente mis recetas están siendo mucho de reciclaje. Pero es que pienso que no solo pueden ser recetas buenas (por lo menos en mi casa se comen y gustan), sino que además puedo ayudar a alguien y darle una idea para aprovechar esos restos que nos da tanta pena tirar, sobre todo a si pensamos que hay gente que por esos restos lloraría y rogaría.

           No serán recetas bonitas y quizás algunas piensen que son vulgares. Pero siempre he presumido de la humildad de mi cocina. Lo primero hago rectas para mi familia se alimente, lo siguiente porque mi sitio preferido es la cocina, y para ayudar si puedo a alguien. Espero estar cumpliendo esos tres principios.

           Y volviendo a la receta, tenía muchas ganas de hacer un quiche en raciones individuales y aquí están. Aprovechando una brochetas de pollo a la parrilla que habían quedado de medio día improvise una cena distinta.

Ingredientes:

1 lámina de pasta quebrada

4 brochetas de pollo a la parrilla (llevaban pollo, champiñones, pimiento rojo y cebollitas mini)

200 ml de nata

2 huevos grandes

sal

pimienta

queso rallado parmesano

1. Picamos todos los ingredientes de las brochetas en pedazos muy menuditos.
2. En un bol batimos los huevos y añadimos la nata.
3. Salpimentamos.
4. Mezclamos con el líquido los trocitos de brochetas.
5. Precalentamos el horno a 200º
6. Extendemos la lámina de pasta quebrada y la vamos cortando con un aro de emplatar de manera que el tamaño sea el adecuado para forrar moldes de magdalena de los de silicona que se despegan mejor.
7. Forramos los moldes con la masa y pinchamos las bases con un tenedor.
8. Rellenamos cada molde con el preparado de quiche.
9. Espolvoreamos cada molde con queso en polvo.
10. Horneamos durante 35 minutos.

Copa de cuajada y crumchimix

          También las recetas sencillas tienen derecho a ser presentadas en un blog. Porque lo sencillo no está reñido con lo rico y sabroso. Os conté muchas veces que en Asturias y sobre todo en la zona central (donde mas se produce) la cuajada es un postre de lo más habitual en las mesas de los hogares. Maneras de presentarla o acompañarla se te pueden ocurrir muchas y yo quise probar esta vez con este crumchimix que la empresa Eco-Salim me había hecho llegar junto con su envío de muestras.  Es un combinado de cereales de espelta inflada con amaranto, crema de avellanas y chocolate. Puesto en el fondo de la copa justo antes de comer y mezclado en ese momento con la cuajada dan un sabor riquísimo y una textura crujiente y especial. Me ha gustado mucho y solo pensaba en repetir. 

             Un nuevo postres con nuestra cuajada!!!!

Ingredientes:

1 cuajada (da como para unas 8 copas)

2 cucharadas de crumchimix  por copa

150 gr de azúcar 

leche

sirope de agave

1. Ponemos la cuajada en una fuente.
2. Vamos añadiendo leche y batiendo, la cantidad depende de lo que nos guste de líquida. Yo lo deja en una crema intermedia, como un vaso de leche.
3. Añadimos el azúcar y batimos para que se mezcle bien.
4. Montamos las copas justo antes de servir para que los cereales no se ablanden. Regamos con un chorrito de sirope de agave.

Alcachofas con jamón

          Comenzamos la semana a ver si a mejor ritmo que la anterior y me pongo al día. Recordáis los impresionantes lotes que la empresa de conservas Pedro Luis me envió hace ya unas semanas. Pues gracias a Pedro Luis puedo decir que ya me gustan las alcachofas, las suyas claro jajajaja............ Era una verdura que no conseguía dar con la receta para disfrutarlas ya que yo le pongo reparos a muy pocas cosas; pero la alcachofa como que no podía con ella.

           En el lote venían unos botes de corazones de alcachofas de Tudela, yo no se si es por el proceso que tienen para su conservación, elaborando ls conserva con prontitud desde su recogida en las huertas tudelana, pelándolas una  a una artesanalmente y eso hace que se mantenga su sabor natural y que esté mucho mas blanda, o por qué motivo, pero con esta conserva volveré a repetir alcachofas.

            No sabía ni que hacer con ellas, así que pensé en hacer la mismo receta que los guisantes con jamón pero en lugar de guisantes alcachofas. Puedo decir que repetí y que las que sobraron me las comí al día siguiente. Creo que el que la sigue la consigue, yo me propuse que tenía que comer alcachofas, por lo menos encontrar una receta en la que pudiera incluirlas en el menú y que nos gustaran y aquí está.

Ingredientes:

1 bote de corazones de alcachofa Pedro Luis

1 cebolla grande

150 gr de tacos de jamón ibérico

50 ml de vino blanco

75 ml de salsa de tomate Pedro Luis

1 huevo duro

aceite

1. Pelamos la cebolla y la picamos muy menudita.
2. La pochamos en un poco de aceite y cuando esté blanda añadimos la salsa de tomate.
3. Removemos para que se integre y cuando esté añadimos los tacos de jamón, saltemos unos minutos.
4. Añadimos el vino blanco y dejamos reducir.
5. Colocamos los corazones de alcachofa en una fuente de horno y los regamos con el sofrito.
6. Damos un toque de horno suave. Unos 5 minutos  precalentado a 180º, lo justo para que los corazones de alcachofa se calienten y servimos espolvoreadas con el huevo dura muy picadito.

Paquetinos de pollo, setas y huevo.

         Este mes en el reto de Cocineros del mundo Google+ parece estar hecho a mi medida. Dos ingredientes que para mi son un lujo: las setas y la calabaza, dos de las cosas que hacen que para mi el otoño sea bonito.  Lo único que las recetas tienen que ser publicadas expresamente para el reto, porque sino yo sobre todo con setas tenía para aburrir. Me encantan, y la calabaza también, pero la tengo menos experimentada porque casi siempre la como en crema que para las noches de invierno es para mi como un reconstituyente; eso que este año tengo una de unos 15 kgr o mas esperando a ser empezada..............es tan bonita que hasta me da pena.El gran calabazón que es como aquí se llaman a las de esta especie recibe a todos aquellos que llegan a casa sorprendiéndolos. Así que me he propuesto seguir experimentando con esas dos hermosuras de la naturaleza. De momento las setas de cultivo y las que me dan amigos que las conocen bien....salir al campo y verlas si, pero de tocarlas ni hablar pero así también se disfrutan. Y las calabazas espero el año que viene tener un buen huerto lleno de ellas con las semillas de la de este año.

              Ale al lío, con esta receta participo en el Reto de Octubre de Cocineros del mundo Google+ en el apartado de recetas saladas el cual sigue patrocinando La casona de Salamanca.

Ingredientes:

8 laminas de pasta brick

400 gr de setas de cardo (las que os gusten)

4 pechugas de pollo 

4 huevos

4 cucharadas de mantequilla

4 dientes de ajo

aceite de oliva

sal

pimienta

1. Lavamos las setas, las secamos y las cortamos en tiras finas.
2. Ponemos una sartén con un poquito de aceite de oliva y añadimos las setas y los ajos muy picaditos.
3. Salteamos las setas hasta que estén tiernas.
4. Picamos las pechugas en daditos muy menudinos y los añadimos a la sartén de las setas.
5. Saltemos junto a estas revolviendo para mezclarlos bien y salpimentamos.
6. Derretimos la mantequilla.
7. Vamos a montar un paquetito y luego los tres siguientes son igual. Colocamos una lámina de pasta brick y la pintamos con mantequilla ayudados por un pincel, sobre esta ponemos otra lámina que se quedará pegada. Ponemos una porción de setas y pollo (dividimos el contenido de la sartén en cuatro partes mas o menos de igual cantidad). Sobre esto cascamos un huevo con cuidado y cerramos el paquete pintando los bordes con mantequilla para que se pegue.
8. Así con los otros tres.
9. Ahora freímos los paquetes en abundante aceite caliente. Se hacen enseguida y el huevo debería quedar cuajado pero con la lleva líquida eso es lo mas difícil de conseguir.
10. Sacamos sobre papel de cocina para recoger el exceso de aceite y servimos inmediatamente.

      Este es nuestro patrocinador en este reto y aquí podréis encontrar su pagina de facebook.

Fideos de judías verdes a la carbonara

          Esta receta surgió después de intentar buscar una receta parecida que había visto en alguna revista; pero como no recordaba en cual y ponerme a buscar entre todas las que tengo es mas o menos "misión imposible". La receta no era así o estoy segura que la recordaría, pero si se trataba de unos fideos hechos con judías verdes.

           Pensé en ella al recoger unas tiernas vainillas (judías verdes) en la huerta; algunas estaban tan tiernas que incluso en crudo se podrían emplear para la receta, aunque yo preferí cocerlas un poquito al vapor. Y como al final no me puse a buscar la receta, pues me dije "fideos de vainillas???? una buena opción puede ser probarlos a la cabonara"; por supuesto "mi carbonara" como yo la hago aunque no sea la verdadera. El resultado es un plato de lo mas sabroso y mas ligero que con pasta.

Ingredientes:

500 gr de judías verdes planas

1 cebolla pequeña

100 gr de beicon

200 ml de nata

aceite 

sal

1. Lavamos las judías, les retiramos los hilos y las partimos a la mitad.
2. Ahora lo que hacemos es ir cortándolas en tiras.
3. Las cocemos al vapor durante 10 minutos en la olla rápida.
4. Picamos la cebolla muy menudina y la pochamos en un poquitín de aceite.
5. Cuando esté pochada añadimos el beicon cortado a cuadritos y rehogamos un minuto.
6. Añadimos la nata, salamos y no dejamos de remover hasta que hierva.
7. Ponemos nuestros fideos de verdura en los platos y regamos con la salsa.

Brochetas de calamares, salmón y pimientos.

         Aquí estoy con algo fácil y rico, para esos días estamos tan casados que cenaríamos cualquier cosa, pues bien, esto es rápido y sano, no cualquier cosa jaja. No son muy habituales las brochetas de pescado. Será que el pescado es mas blando que la carne y aguante menos el proceso de insertarlo en el palo. Pero hay algunos con los que podemos hacerlas y muy ricas. Y aquí os dejo la idea. Unas ligeras brochetas de pescado y verduras, que pueden admitir otras combinaciones pero que así están muy ricas.

           Yo las hice a la plancha aunque la idea sería hacerlas en la parrilla, pero se trata de una cena rápida.

Ingredientes:

1 cola de salmón (sin piel y espina)

200 gr de anillas de pota

cebollitas en vinagre

1 pimiento verde

sal

ajo en polvo

AOVE

1. Cortamos el pescado en trozos.
2. En un bol mezclamos AOVE, sal y ajo en polvo y dejamos marinar los trozos de pescado en el durante 2 hora en la nevera.
3. Pasadas estas montamos la brochetas en el orden que nos guste.
4. Las hacemos a la plancha.
5. Servimos sobre una ensalada de lechuga y acompañadas de ajonesa.

Arroz con embutidos

      Lo primero quiero pedir disculpas, os dije que os visitaría el finde para recuperar la semana perdida, pero es que los duendes de la informática y el gran tormentón del viernes se cargaron mi "ruter", hace unos minutos que me han instalado uno nuevo..........todo el fin de semana sin internet ufffff !!!que mal, esto es como una droga jaja!!! Pero es que Movistar hace las cosas tan complicadas, que ahora tendremos que estar sin uno de los ordenadores, ya que los nuevos ruters son incompatibles con uno de los sistemas operativos..........vamos que hay que formatear de nuevo un ordenador para instalar un sistema operativo de los antiguos o que alguien me cambie el ruter nuevo por uno antiguo........................¡¡¡estoy hasta los pelos de los duendes de la informática!!! así que, si vuelvo a tardar es que vuelvo a tener problemas técnicos, no es porque yo quiera.
    
    Muchísimo que no compraba este tipo de salchichas roja frescas, de hecho me atrevería a decir que años. Y el otro día en la carnicería las vi ahí tan coloradas y tan frescas que no me pude resistir, me las llevé para casa con la idea de hacer un arroz como el que nos hacía mi madre cuando eramos pequeños. El suyo llevaba o los menudos de un pollo o de un conejo además de estas salchichas. La cosa es que las metí en la nevera y cuando las vi a los dos días ni tenía unos menudos ni otros, así que tocaba improvisar. Que otra cosa había en la nevera que pudiera añadir al arroz: chorizos y una bandeja de longaniza curada casi por terminar. 

         Ya está................... arroz con embutidos!!!!!!!!!. Para ser así improvisado vaya rico que salió. Lo volveré a hacer nos gustó mucho.

Ingredientes:

4 salchichas rojas

1 chorizo

50 gr de longaniza curada en lonchas

1 taza de arroz

3 tazas de agua

1 sobre de azafrán en hebra

sal

aceite

1. Ponemos el agua a calentar.
2. En una olla baja ponemos un buen chorro de aceite y en ella salteamos el chorizo.
3. A continuación agregamos el arroz, removemos para que se vaya impregnando del aceite.
4. Añadimos el agua.
5. Salamos y añadimos el azafrán ligeramente tostado
6. Dejamos cocer a fuego suave  y destapado 15 minutos.
7. Pasados estos añadimos las salchichas colocando las sobre el arroz y las rodajas de longaniza  y tapamos la olla.
8. Pasados 5 minutos mas retiramos del fuego y dejamos reposar otros 5 tapado antes de servir.

Tarta de jamón york y queso

          ¡¡¡¡¡Por fin he vuelto!!! como me a costado volver a estar conectada. Una vez arreglado el ordenador que tardó un poquito mas de la cuenta luego no era capaz de conectarme a Internet, mala interpretación de las cifras de la contraseña. Hay que ver lo que se os hecha de menos, eso sí......me ha dado tiempo a muchísimas cosas que tenía en casa pendientes de hacer. Bueno que ya estoy aquí y este finde espero ponerme al día. Un saludo a todos .
      Tenía un paquete de tortitas de maíz que estaban a punto de caducar y como a mi no me gusta tirar nada, pues me puse a buscar por la red que podía hacer con ellas. Esta es una receta que me encontré en muchos blog, me llamó la  atención porque la encontraba un poco "sosa"; quiero decir que queso y jamón solo con tortitas????.   Pero aun así, como tenía ingredientes me dije que por qué no intentarlo???. Y el resultado fue que se convirtió en el pastel salado del cumple de mi niño, y es que a él no le gustan ni las tartas ni los pasteles. 

           Creo que el truco está en añadir un queso que tenga un sabor intenso. Yo hice mis propios cálculos porque todos decían de poner 10 tortitas, pero mi paquete solo traía 8 y parecían de un diámetro  mas pequeño que las que había visto por los blogs, y aun así estuve bastante ajustada con la masa.

Ingredientes:

8 tortitas de maíz

200 gr de jamón york

200 gr de queso emmental

100 gr de quesos rallados variados (4 quesos)

1 cebolla pequeña

200 ml de nata

50 ml de leche

1 tarrina de queso crema

nuez moscada

aceite

1. Picamos con la picadora el jamón de york y el queso emmental. Y reservamos.
2. Pelamos la cebolla muy menudita ya  la pochamos en dos cucharadas de aceite.
3. Añadimos a la sartén la nata, la leche y una pizca de nuez moscada. Cocemos unos minutos a fuego muy suave.
4. Pasados estos añadimos el jamón y el queso picados que teníamos reservados y mezclamos bien. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe un poco.
5. Engrasamos un plato apto para horno, si fuera posible en el que lo fuéramos a servir mejor.
6. Vamos a montar el pastel, ponemos una tortita como base y vamos untando la mezcla que tenemos reservada, otra tortita, untamos.........así hasta terminar con una tortita.
7. Cubrimos el reborde y la parte superior con la crema de queso fresco.
8. Espolvoreamos una capa generosa de cuatro queso y horneamos 15 minutos a 180º.