viernes, 28 de noviembre de 2014

Bizcocho de zanahoria y cacao

          El bizcocho de zanahoria era una de esas recetas que llevaba en pendientes """que se yo cuanto tiempo""" como decimos aquí por Asturias. Esta receta me la encontré en una revista y teniendo prácticamente todos los ingredientes me puse a ella sin pensarlo para así sacarla de esos pendientes. Además una vez en medio del curso escolar vamos a bizcocho a la semana y lo que intento es variarlos.
             Pero vamos al bizcocho...........la receta traía como harina para hacerlo una integral y eso si que no tenía. Así que pensando, opte por ponerle una de centeno, y así lo hice. Pues queda un bizcocho bien rico, que para nada sabe a zanahoria que era el miedo que yo tenía. Cuando le dije a mis niños que llevaba zanahoria ni se lo podían creer...........bueno en realidad creo que aun piensan que les he tomado el pelo jajajaja.
         Y el cacao es opcional porque lo lleva solo de adorno..........¡¡¡¡¡¡¡un adorno comestible!!!!!!!! igual que los hilos de caramelo completamente improvisados a la hora de sacar las avellanas del caramelo, empezaron a salir unos hilos que aproveche para adornar.



Ingredientes:
3 huevos
240 gr de mantequilla
175 gr de azúcar moreno
175 gr de harina de centeno o integral
2 zanahorias
5 gr de levadura en polvo
1 pizca de jengibre molida
1 pizca de canela
30 gr de avellanas
90 gr de nocilla solo chocolate
20 gr de azúcar glas

  1. Fundimos 175 gr de mantequilla y le añadimos el azúcar.
  2. Mezclamos lo anterior con la harina, la levadura, una pizca de canela, un poco de jengibre y los huevos y batimos todo bien.
  3. Pelamos las zanahorias, las rallamos y añadimos a la mezcla anterior.
  4. Precalentamos el horno a 180º.
  5. Untamos un molde desmontable con mantequilla y luego lo enharinamos.
  6. Vertemos en el la masa y horneamos unos 45 minutos.
  7. Dejamos enfriar y desmoldamos.
  8. Mezclamos la crema de cacao con el resto de la mantequilla en pomada. Vamos añadiendo el azúcar glas sin dejar de remover.
  9. Rellenamos con esta masa la manga pastelera y con la boquilla rizada adornamos el bizcocho.
  10. Ponemos sobre cada roseta de cacao una avellana caramelizada.

miércoles, 26 de noviembre de 2014

Coles de bruselas, tomate y provalone

          He encontrado una forma muy rica de comer las coles de bruselas. Una forma muy mediterránea diría yo. No es una de las verduras que mas guste en casa; a mi si me encanta!!!!!!!!!. Este año he plantado dos docenas, el año pasado al plantarlas en la zona mas seca del huerto no las dieron muy grandes pero para tener para mi: suficiente. Este año hemos ampliado el huerto que la crisis parece apretar un poquito mas. Además el tener una buena reserva de verduras en el arcón te hace ahorrar bastante en la cesta de la compra.
         Bueno la receta. Se me ocurrió así de momento; de que manera podía poner las coles y hacerlas lo mas atractivas para esos que no les gustan tanto???? pues añadiendo queso, un queso rico como este provalone enriquecido con orégano y que funde estupendamente.



Ingredientes:
300 gr de coles de bruselas
1 rodaja de provalone (200 gr)
1 tomate grande
sal


  1. Primero cocemos las coles en abundante agua salada hasta que vemos que queden tiernas. Las compradas cuecen en unos 20-25 minutos, a las mías les cuesta un poco mas.
  2. Una vez cocidas las dejamos escurrir.
  3. Lavamos el tomate y lo cortamos en rodajas.
  4. Hacemos una cama de tomate en una fuente apta para horno si es una cazuela de barro mejor. 
  5. Si nos sobra tomate lo picamos menudito y lo mezclamos entre las coles que colocaremos encima de las rodajas de tomate.
  6. Sobre todo ponemos el provalone y con el horno precalentado a 200º lo introducimos hasta que el queso funda, no hace falta que gratine, pero si nos gusta mas, luego le damos un toque con el gratinador.


martes, 25 de noviembre de 2014

Filetes en salsa de vino y setas con ñoquis de queso

          Estos días mi hora de descanso no cunde, en el escritorio hay un montón de recetas que pasar, de fotos por editar, porque en cuento puedo me meto en la cocina y algo nuevo sale, no tanto como antes........pero ya sabéis como es este mundo no es solo dar al intro y ya está, sigo con el chip de mi etapa de estudiante, de hacer las recetas a sucio y a papel para luego pasarlas al ordenador; y luego queda elegir e editar fotos.........así que recetas tengo bastantes pero darles al intro, pero ver que se me acumulen otras en la bandeja de pendientes me stresa en lugar de relajar jajajaj. Uyyyyyyyy que rollo, vamos visitaré a los que pueda hoy, a otros les tocará en otro ratín. Y para colmo esta tarde me he propuesto hacer galletas........de hoy no pasa, si mi madre está tranquila y no tengo algún percance porque lo mio y las galletas es un amor-odio.
         Hace unos meses salio a la venta una nueva revista de cocina: "Saber Cocinar", el primer número iba acompañado de su hermana "Saber Vivir" la cual compro aveces cuando trae algún suplemento como libros de cocina o nutrición. Así que la compré muy bien sin saber como sería, mas que nada porque leo """"cocina"""" y me lanzo jajaja. Me gustó mucho su diseño, sus retas todas muy sencillas, fáciles y económicas; así que creo que se convertirá en una de las nuevas publicaciones mensuales que entren en mi casa.
            De dicha revista saqué esta receta, a mi me gustó pero la salsa hecha con setas y vino no es una salsa que guste a todo el mundo, yo la definiría como una salsa con cierto sabor "metálico", no se.............muy particular. Mi toque lo pusieron los ñoquis rellenos de quesos que los añadí como guarnición.



Ingredientes:
8 escalopes de ternera
200 gr de ñoquis rellenos de quesos
200 gr de setas variadas (congeladas)
1 cebolla
1 vaso de vino tinto
1 lima
canela en polvo y en rama
harina
aceite de oliva
sal
pimienta

  1. Ponemos los filetes en una fuente a macerar con la canela, la ralladura de lima, un chorrito de aceite de oliva y sal. Los dejamos 30 minutos.
  2. Luego las secamos y los pasamos por harina para dorarlos en la un poco de aceite por ambos lados. Los reservamos.
  3. Preparamos la salsa. Para ello picamos la cebolla y la pochamos en el aceite de freír los filetes. Agregamos las setas troceadas (si son de las que viene congeladas, por lo menos las que yo compro no suelen ser grandes, así que podríamos añadirlas enteras). Regamos con el vino y un poquito de agua y dejamos cocer unos 20 minutos.
  4. Mientras se hace la sala cocemos los ñoquis. Para ello ponemos abundante agua con un poco de sal a hervir y cuando esté hirviendo añadiremos los ñoquis. Cuando estos suban a la superficie ya se pueden retirar y dejar escurrir. Reservamos
  5. Cocida la sala la trituramos y la pasamos por un chino o un colador y la ponemos en una cacerola baja donde añadiremos también los filetes y los ñoquis. 
  6. Dejamos todo cocer a fuego medio 5 minutos. Servimos


domingo, 23 de noviembre de 2014

Crema de patatas guisada con costilla

          Lo que puede cambiar un plato tan tradicional y clásico como unas patatas guisadas con costilla dependiendo de la presentación. Se puede convertir en toda una sorpresa, incluso forma parte de una mesa de fiesta con tan solo darle un toque mas original y sofisticado a la presentación. Y si no mirar lo que he hecho!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
              Había cocinado unas patatas guisadas con costilla, me salieron muchos y al día siguiente este quiso se suele quedar un  poco duro............¡¡¡¡¡¡pues aquí no se tira nada!!!!!! . Las convertimos en una crema, les añadimos unos quesitos para hacerlas mas cremosas y las presentamos como un plato diferente y ale........¡¡¡a comer!!! de nuevo patatas guisadas. Yo no es que tenga una reserva de menaje de hogar muy variada, pero el día que la empresa de productos para catering Tast, me mando unas muestras me hizo el mayor de los favores, y esta presentación no habría sido posible sin ellos.



Ingredientes:
4 quesitos
1/2 vasito de caldo de verduras o carne

  1. Ponemos a calentar las patatas con costilla que nos habían sobrado del día anterior, si están muy secas les añadimos un poquito de caldo de verduras o carne. 
  2. Una vez calientes retiramos la costilla y reservamos.
  3. Añadimos los quesitos a las patatas y removemos hasta que estos se fundan.
  4. Pasamos las patatas por la batidora para formar una crema.
  5. Presentamos la crema por un lado y las costillas por otro a modo de pincho que podremos mojar en la crema.

viernes, 21 de noviembre de 2014

Pastelitos de queso

         Antes de nada quiero dar una de esas noticias que pasa desapercibidas, pero que para los que amamos la cocina, y sobre todo para mi como Asturiana porque me toca es la siguiente. ""El Cabrales (La cueva del Molín) ha sido elegido como el mejor queso azul del mundo". Para muchos no será importante, pero que sea mi tierra y uno de sus quesos mas representativos la mejor entre todos los del mundo me llena de orgullo y satisfacción como decía SM jaja.
         Si tengo que elegir un postre me quedo con las tartas de queso o todo aquel que lleve queso. Mis recuerdos de pequeña son que solo  veíamos los pasteles solo en días de fiesta, el postre mas habitual era el queso y dulce, queso de afuega´l pitu y dulce de manzana casero; los dos hechos por mi madre. La barreña o cuajada también me gustaba muchos, vamos que calcio extra tomaba todos los días jajaja y todo con leche de las vacas de casa.
         Ahora que tengo la oportunidad de probar otros postres, siguen siendo los de queso los primero de mi lista. Y no me resisto a hacer todos los que caen en mis manos. Los últimos estos pastelitos de queso que también se podrían hacer en formato de tarta, pero así en versión mini me resultan como,,,,,, mas ricos.
        La receta que me encontré decía que saldrían cuatro, pero la cantidad de los ingredientes salen perfectamente 8. Otro fallo de las recetas de las revistas.



Ingredientes:
500 gr de queso crema natural
1 yogur natural
4 huevos
200 gr de azúcar
1 limón
1 cucharada de harina
200 gr de frambuesas 
mantequilla


  1. Lavamos el limón, lo secamos y lo rallamos.
  2. Exprimimos la mitad del limón y colamos el zumo.
  3. Batimos los huevos  con 150 gr de azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. 
  4. Añadimos el zumo y la ralladura del limón.
  5. Ponemos el queso crema en un bol y le añadimos el yogur y removemos hasta que quede cremoso.
  6. Tamizamos la harina sobre la preparación anterior y la mezclamos bien.
  7. Incorporamos a la mezcla anterior los huevos batidos.
  8. Precalentamos el horno a 180º.
  9. Vertemos la masa en moldes individuales o moldes para magdalenas ligeramente engrasados con mantequilla.
  10. Horneamos unos 30 minutos. (Comprobamos con un palillo que estén cuajado, sino dejamos unos minutos mas).
  11. Sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.
  12. Ponemos las frambuesas en un cazo con el azúcar restante el zumo del otro medio limón y 50 ml de agua. Lo cocemos unos 15 minutos.
  13. Retiramos y dejamos enfriar.
  14. Disponemos los patelitos en platos de postre y regamos con la salsa.


miércoles, 19 de noviembre de 2014

Setas a la italiana

         Bueno hoy he tenido un poquito mas de tiempo,  estoy aprendiendo a organizarme y sobre llevar la situación, para arañar ratinos de descanso. La cosa sigue igual, así que como será para largo hay que cambiar todas las rutinas y adaptar los horarios para no terminar agobiada. Muchas gracias a todos los que me preguntáis en vuestros comentarios.
         Esta receta me la dio mi panadera, aquí aun tenemos la suerte de que nos traigan el pan a la puerta de casa; y pan de leña!!!!!!!!!!. Antes lo íbamos a buscar todos los días al pueblo pero desde que iba a nacer mi niño hace ya casi 13 años decidimos hablar con la panadera que hacía la ruta cercana para que viniera, puesto que la que bajaba siempre por el pan era yo. Claro que, que la persona que hace la ruta sea la mujer de tu primo es también una ventaja. Algunos días sube a tomar un café y aunque sea tan solo 10 minutos estamos de tertulia. Se puede decir que tengo mas relación con ella que con otros miembros de mi familia.
          Ayyyyyyyy que me voy por las ramas. Vamos que hablamos mucho de cocina y el del blog y ella me dio esta receta sabiendo que nos gustan mucho las setas.



Ingredientes:
300 gr de setas de cardo
1 vaso de salsa de tomate casera
huevo
harina
pan rallado
aceite
sal
200 gr de cuatro quesos para gratinar

  1. Si no tenemos una buena salsa de tomate casera, aquí os dejo la receta de como la hago yo. Sino podéis usar una de las compradas. Ponemos una capa cubriendo el fondo de una fuente para horno.
  2. Lavamos las setas, las secamos bien y salamos.
  3. Pasamos por harina, huevo y pan rallado y freímos en aceite bien calientes hasta que estén doraditas.
  4. Las sacamos sobre papel de cocina y una vez estén bien escurridas las ponemos sobre la salsa de tomate, formando una capa.
  5. Espolvoreamos bien con los quesos rallados y gratinamos en el horno.
  6. Servimos de inmediato.


martes, 18 de noviembre de 2014

Pollo asado a la cerveza (Martes 5)

          Quizás una receta de lo mas conocida, pero yo la que había hecho una vez era con cerveza Mixta o Sandy como la queráis llamar a la que yo encuentro mas dulce. Quise probar con la cerveza normal; y la verdad si el pollo asado ya está rico de por si, con la cerveza lo esta aun mas. Además de ser una receta muy sana, no he añadido aceite para nada, el pollo y las verduras se han hecho en la cerveza y en su propio jugo.  Aunque en la foto lo veáis un poco seco, la culpa fue mía, pues lo deje en el horno con el apagado y lo reseco. El toque de hiervas provenzales que a mi me gusta tanto le da un sabor riquísimo. Vamos una receta para repetir segurísimo. Lastima que como fue de prueba se terminó en la misma cena. Pero yo ya os pongo la cantidad adecuada por si queréis repetir jajajaj



Ingredientes:
4 cuarto zancas de pollo
1 zanahoria
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 lata de cerveza
1 limón
3 patatas grandes
1 cucharada de hierbas provenzales secas
sal
pimienta


  1. Pelamos las patatas y las cortamos en láminas.
  2. Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas finas.
  3. Pelamos la cebolla y la cortamos en plumas
  4. En una fuente apta para horno colocamos las verduras extendidas en capas.
  5. A la fuente añadimos los tres dientes de ajo, pelados pero enteros.
  6. Limpiamos bien los muslos de pollo, los secamos y los colocamos en la fuente.
  7. Salpimentamos y espolvoreamos con las hierbas.
  8. Regamos con el zumo del limón y la cerveza.
  9. Precalentamos el horno a 200º y una vez caliente introducimos la fuente.
  10. Asamos durante 1 hora dándole la vuelta a media cocción.


domingo, 16 de noviembre de 2014

Pastel de arroz y verduras

         Para comenzar de nuevo las semana, vos dejo algo sencillo, ahora es lo que necesito en la cocina, recetas sencilla, con las que comamos bien pero que me quede tiempo para las mil y una cosas que tengo que hacer en todo el día.
           En cuanto llega el curso con tantas actividades intento hacer la semana lo mas programada posible y eso incluye los menús. Así que hago una cuadricula con el menú semanal. Intento seguirlo lo mas a raja tabla posible, es una manera de ahorrar y no solo en dinero, sino también en tiempo. Aunque eso no quiere decir que aveces me lo salte porque haya sobrado algo de un plato y que me las ingenie para convertí esos restos en otro nuevo.
          Y todo este discurso diréis que para que?????????? bueno pues porque aunque la receta la hice en exclusiva, pienso que puede ser perfectamente un plato de reciclaje, para aprovechar un poco de arroz que nos haya sobrado. Es un plato muy sabroso que ha gustado mucho en casa.



Ingredientes:
1 cebolla
2 ajos
1 pimiento rojo
1 calabacín
200 gr de arroz basmati
caldo de pollo
2 vasos de nata
80 gr de mozarella rallada
3 huevos
aceite de oliva
sal
pimienta

  1. Pelamos la cebolla y la picamos menudina.
  2. Lavamos el pimiento, le quitamos el tallo, las semillas y los nervios blancos y cortamos en daditos.
  3. Ponemos al fuego una sartén amplia con un chorro de aceite y en ella pochamos la cebolla y el pimiento.
  4. Agregamos luego el calabacín lavado y picado en daditos.
  5. Sazonamos y salteamos unos minutos.
  6. Sofreímos los ajos pelados y picados finos en un hilo de aceite.
  7. Añadimos el arroz, rehogamos 1 minutos y añadimos el doble de caldo en volumen que de arroz.
  8. Sazonamos y cocemos unos 8 minutos. Sacamos y escurrimos.
  9. Vamos rellenando un molde engrasado con capas de arroz y verduras. (yo puse un molde donde solo pude hacer una de verduras, pero lo ideal seria darle mas para que quede mas bonito).
  10. Batimos los huevos con la nata, la sal y luego le añadimos el queso. Vertemos en el molde.
  11. Cocemos al baño María 20 minutos. Lo ideal sería desmoldarlo, aunque mi molde no era desmontable.

jueves, 13 de noviembre de 2014

Cazuela de otoño

             Mi horita de descanso, hoy con contestar a vuestros comentarios y terminar la edición de la foto se me ha agotado el tiempo.............sois maravillosos, por todo ese cariño en vuestras palabras.
               Esta cazuela me la encontré en una coleccionable de cocina asturiana de un periódico que cayo en mis manso por casualidad. No conocía esa combinación o por lo menos no por la zona de Asturias de donde yo soy. Esa parte del coleccionable era dedicado a las setas, lo que no especificaba era el tipo de seta que le añadían, así que supongo que cualquier seta de otoño valdría. Me gustan todos sus ingredientes y la combinación me atrajo mucho, aunque al principio no me convencía. Nunca había mezclado salsa de queso cabrales con picadillo de matanza. Pensé que ambos sabores se matarían uno al otro, pero nada mas lejos de la realidad, si tienes la precaución de hacer el picadillo en su propia grasa sin añadirle mas, la salsa de queso le vine de maravilla y con seta ya............¡¡¡un plato de lujo!!!.
            Aunque las matanzas no suelen ser en otoño sino ya entrando el invierno, picadillo y setas los encuentras todo el año en carnicerías y fruterías respectivamente, otra cosa es que lo quieras de matanza casera que por supuesto el sabor será mucho mejor. Con esta receta participo en el Reto de Otoño 2014 de cocineros de Mundo Google+, en el apartado de salados.
                El plato se lo dedico sobre todo a quien mi consiguió los coleccionables que siempre que encuentra o cae en sus manos algo de cocina sabe que para su mujer es el mejor regalo, no necesito ni anillos, ni joyas ni cosas caras.........jaja me conformo con un simple coleccionable de cocina fijaros!!!!. Por supuesto se la dedico a mi marido, que además le gustan sobre manera estos tres ingredientes. Y por ser ese apoyo tan importante en estos momentos.



Ingredientes:
500 gr de picadillo de chorizo
300 gr de setas (valen de cultivo o cualquier seta de otoño) yo le puse lepiotas
3 dientes de ajo
sal
aceite de oliva
100 gr de queso cabrales
150 ml de nata para cocinar

  1. Limpiamos las etas con un paño húmedo y las cortamos en tiras finas.
  2. En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y en ella doramos los dientes de ajo picados muy menudos. Cuando estén añadimos las setas y las salteamos hasta que estén tiernas a fuego medio. Salamos y retiramos.
  3. En otra sartén freímos el picadillo en su propia grasa. Con ayuda de un tenedor vamos dándole vueltas y aplastandolo para que quede suelto.
  4. Cuando esté frito añadimos las setas y mezclamos todo bien.
  5. En un cazo ponemos el cabrales y la nata y a fuego muy suave vamos dejando que el cabrales se mezcle con ella, debemos de remover de vez en cuando con una cuchara de madera.
  6. Pasamos la mezcla de setas y picadillo a una cazuela de barro que habremos calentado previamente en el horno, regamos con la salsa y servimos. Podemos acompañar de unas patatas fritas cortadas en dados.

martes, 11 de noviembre de 2014

Brochetas de pollo al horno

          Ante todo ¡¡¡¡¡¡¡muchísimas gracias por todas vuestras palabras de ánimo!!!!! me han llegado al corazón, a muchos no vos conozco pero ya me habéis demostrado mas que mucha gente que pensaba tenía cerca. Las cosas siguen igual, pero después del finde tan duro, mi marido a tomado la decisión de obligarme a que me coja una hora por lo menos de descanso cuando ella está mas tranquila y para mi antes que tumbarme en el sofá lo que me despeja la mente es sentarme con mis recetas y con las vuestras..............no se si al final algún día terminaré dormida encima del teclado en esa hora jajaja, pero de lo que estoy segura es que la pasaré en la mejor compañía. Mil gracias de corazón. Así que aquí vos dejo receta; gracias que este verano había hecho muchos, muchos deberes jjjj.
            Esta es una receta muy versátil  porque lo mismo te vale para un entrante, para un segundo o para formar parte de un picoteo en una cena tranquila de fin de semana. Sale económica y con dos brochetas por persona tenemos una buena ración. Lo ideal sería hacerlas en parrilla pero para que sigan siendo sanas yo en épocas de frío las hago al horno.
            Y además respetando el ingrediente principal que es el pollo, las verduras las podéis poner al gusto. En este caso intenté añadirles también calabaza pero al final fue incapaz de insertarla en la brocheta a si que la añadí en trocitos en la fuente del horno. 
             Con estas cantidades salen unas 10 brochetas.



Ingredientes:
2 pechugas enteras (o 4 mitades)
1 calabacín pequeño
1 bote pequeño de champiñones enteros en conserva
1 ajo
aceite de oliva
sal
popurri de pimientas
palillos de brocheta

  1. Picamos las pechugas en dados y salpimentamos.
  2. Pidamos el calabacín también en dados.
  3. Vamos montando las brochetas, insertando una combinación de ingredientes en ellas.
  4. Ponemos en una fuente de horno.
  5. Con un chorro de aceite de oliva virgen y el ajo muy picado hacemos un refrito de ajo que vertemos sobre las brochetas.
  6. Precalentamos el horno a 180º y una vez esté, horneamos 20 minutos.

domingo, 9 de noviembre de 2014

Empanadillas de queso y dulce

          No he desaparecido, ha sido una semana muy dura, y las que vienen también lo serán y no sabemos hasta cuando. Mi madre ha empeorado, lo que según el médico eran dolores debido a las contusiones de la caída al final se ha convertido en rotura de pelvis. Y como la sanidad ahora está como está la han mandado para casa, pero no han tenido en cuenta a parte que la cabeza no le funciona como debiera. Cada 10 minutos quiere salir al baño y no puede y tampoco comprende porque no la sacamos. Se ha vuelto agresiva y nos trata de una manera que aunque sabemos que no es consciente "duele mucho". Así que no se con que frecuencia podré publicar, porque cuando llega la noche estoy tan rendida que no soy  estar aquí sentada. La ventaja es que tengo un montón de recetas editadas. Pero ni siquiera se me apetece encender el ordenador para darle al intro. Aunque reconozco que esta es mi vía de escape, la manera para sentarme unos minutos y olvidarme de problemas. Siento si no puedo pasarme por vuestros blogs, y prometo el día que pueda compensaros. Muchas gracias a todos.

        Hacer empanadillas de dulce en mi casa es tradición, pero con la masa de las bollinas. Nunca me dio por añadirles queso afuega´l pitu el original de aquí. Pero ese día no tenía ganas de amasar y tenía unas obleas de empanadillas en la nevera. Así que probé a hacerlas con ellas. Yo pienso que quedaran mucho mas ricas con mi masa y un poquito mas de relleno. Estas obleas te limitan un poquito a la hora de rellenar. Para encima las hice en el horno y quedan un tanto secas. Vamos que dejo la receta abierta a opciones.  Por hacerla de una forma mas sana las dejé un poquito secas: por eso de las calorías sabe tan bien, porque hacen los platos mas sabrosos jajajaja.
          Aunque eso no quiere decir que no estén buenas así, lo que pasa es que yo no soy mucho de este tipo de obleas.



Ingredientes:
1 paquete de obleas para empandillas
dulce de manzana
queso afuega´l pitu
1 huevo

  1. Cortamos unos daditos de queso y  unas láminas de dulce.
  2. Rellenamos las obleas. El relleno irá entre dos obleas, así quedará una empanadilla redonda. Las cerramos bien.
  3. Las vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona.
  4. Precalentamos el horno a 180º.
  5. Batimos un huevo y pintamos las empanadilla.
  6. Las llevamos al horno 15 minutos.

lunes, 3 de noviembre de 2014

Huevos al plato tradicionales

          Así dice la receta, pero en realidad los huevos al plato tienen su tradición en cada región. Es decir cada pueblo cada casa tiene sus huevos al plato tradicionales con su toque personal. Yo aproveche que tenía ya unos arbejinos (guisantes) guisados que sobraron de un estofado, con cebolla y zanahoria, los escurrí bien de la salsa y solo tuve que añadir unos ricos y pequeños huevos de polla.....................ohhhh por dios!!!!!!!! no penséis mal jajajaja. Así se llaman aquí en Asturias a las gallinas jóvenes que comienzan sus primeras puestas. Y es que los huevos de ellas son mas pequeñinos pero muy sabrosos.
              En casa siempre que se compran gallinas y comienzan a poner se pelean por estos huevos y es que a los niños también les hace mucha gracias su tamaño.



Ingredientes:
300 gr de guisantes frescos
2 zanahorias
1 cebolla
4 cucharadas de salsa de tomate
aceite
sal
8 huevos pequeños

  1. Cocemos los guisantes en agua con sal unos 20 minutos. Refrescamos y reservamos.
  2. Pelamos y cocemos la zanahoria cortada en rodajas hasta que esté tierna.
  3. En una sartén ponemos a pochar la cebolla cortada muy menudita, cuando esté transparente añadimos la zanahoria y los guisantes. La salsa de tomates y dejamos guisar todo junto a fuego suave 15 minutos.
  4. Repartimos las verduras en cuatro cazuelas de barro y en cada una de ellas cascamos dos huevos.
  5. Con el horno precalentado a 180º horneamos 10 -1 5 minutos dependiendo de como nos gusten los huevos de cuajados.