Cazuela de otoño

             Mi horita de descanso, hoy con contestar a vuestros comentarios y terminar la edición de la foto se me ha agotado el tiempo.............sois maravillosos, por todo ese cariño en vuestras palabras.
               Esta cazuela me la encontré en una coleccionable de cocina asturiana de un periódico que cayo en mis manso por casualidad. No conocía esa combinación o por lo menos no por la zona de Asturias de donde yo soy. Esa parte del coleccionable era dedicado a las setas, lo que no especificaba era el tipo de seta que le añadían, así que supongo que cualquier seta de otoño valdría. Me gustan todos sus ingredientes y la combinación me atrajo mucho, aunque al principio no me convencía. Nunca había mezclado salsa de queso cabrales con picadillo de matanza. Pensé que ambos sabores se matarían uno al otro, pero nada mas lejos de la realidad, si tienes la precaución de hacer el picadillo en su propia grasa sin añadirle mas, la salsa de queso le vine de maravilla y con seta ya............¡¡¡un plato de lujo!!!.

            Aunque las matanzas no suelen ser en otoño sino ya entrando el invierno, picadillo y setas los encuentras todo el año en carnicerías y fruterías respectivamente, otra cosa es que lo quieras de matanza casera que por supuesto el sabor será mucho mejor. Con esta receta participo en el Reto de Otoño 2014 de cocineros de Mundo Google+, en el apartado de salados.

                El plato se lo dedico sobre todo a quien mi consiguió los coleccionables que siempre que encuentra o cae en sus manos algo de cocina sabe que para su mujer es el mejor regalo, no necesito ni anillos, ni joyas ni cosas caras.........jaja me conformo con un simple coleccionable de cocina fijaros!!!!. Por supuesto se la dedico a mi marido, que además le gustan sobre manera estos tres ingredientes. Y por ser ese apoyo tan importante en estos momentos.

Ingredientes:

500 gr de picadillo de chorizo

300 gr de setas (valen de cultivo o cualquier seta de otoño) yo le puse lepiotas

3 dientes de ajo

sal

aceite de oliva

100 gr de queso cabrales

150 ml de nata para cocinar

1. Limpiamos las etas con un paño húmedo y las cortamos en tiras finas.
2. En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y en ella doramos los dientes de ajo picados muy menudos. Cuando estén añadimos las setas y las salteamos hasta que estén tiernas a fuego medio. Salamos y retiramos.
3. En otra sartén freímos el picadillo en su propia grasa. Con ayuda de un tenedor vamos dándole vueltas y aplastandolo para que quede suelto.
4. Cuando esté frito añadimos las setas y mezclamos todo bien.
5. En un cazo ponemos el cabrales y la nata y a fuego muy suave vamos dejando que el cabrales se mezcle con ella, debemos de remover de vez en cuando con una cuchara de madera.
6. Pasamos la mezcla de setas y picadillo a una cazuela de barro que habremos calentado previamente en el horno, regamos con la salsa y servimos. Podemos acompañar de unas patatas fritas cortadas en dados.