Brochetas de pollo al horno

          Ante todo ¡¡¡¡¡¡¡muchísimas gracias por todas vuestras palabras de ánimo!!!!! me han llegado al corazón, a muchos no vos conozco pero ya me habéis demostrado mas que mucha gente que pensaba tenía cerca. Las cosas siguen igual, pero después del finde tan duro, mi marido a tomado la decisión de obligarme a que me coja una hora por lo menos de descanso cuando ella está mas tranquila y para mi antes que tumbarme en el sofá lo que me despeja la mente es sentarme con mis recetas y con las vuestras..............no se si al final algún día terminaré dormida encima del teclado en esa hora jajaja, pero de lo que estoy segura es que la pasaré en la mejor compañía. Mil gracias de corazón. Así que aquí vos dejo receta; gracias que este verano había hecho muchos, muchos deberes jjjj.
            Esta es una receta muy versátil  porque lo mismo te vale para un entrante, para un segundo o para formar parte de un picoteo en una cena tranquila de fin de semana. Sale económica y con dos brochetas por persona tenemos una buena ración. Lo ideal sería hacerlas en parrilla pero para que sigan siendo sanas yo en épocas de frío las hago al horno.

            Y además respetando el ingrediente principal que es el pollo, las verduras las podéis poner al gusto. En este caso intenté añadirles también calabaza pero al final fue incapaz de insertarla en la brocheta a si que la añadí en trocitos en la fuente del horno. 

             Con estas cantidades salen unas 10 brochetas.

Ingredientes:

2 pechugas enteras (o 4 mitades)

1 calabacín pequeño

1 bote pequeño de champiñones enteros en conserva

1 ajo

aceite de oliva

sal

popurri de pimientas

palillos de brocheta

1. Picamos las pechugas en dados y salpimentamos.
2. Pidamos el calabacín también en dados.
3. Vamos montando las brochetas, insertando una combinación de ingredientes en ellas.
4. Ponemos en una fuente de horno.
5. Con un chorro de aceite de oliva virgen y el ajo muy picado hacemos un refrito de ajo que vertemos sobre las brochetas.
6. Precalentamos el horno a 180º y una vez esté, horneamos 20 minutos.