Bizcocho de zanahoria y cacao

          El bizcocho de zanahoria era una de esas recetas que llevaba en pendientes """que se yo cuanto tiempo""" como decimos aquí por Asturias. Esta receta me la encontré en una revista y teniendo prácticamente todos los ingredientes me puse a ella sin pensarlo para así sacarla de esos pendientes. Además una vez en medio del curso escolar vamos a bizcocho a la semana y lo que intento es variarlos.

             Pero vamos al bizcocho...........la receta traía como harina para hacerlo una integral y eso si que no tenía. Así que pensando, opte por ponerle una de centeno, y así lo hice. Pues queda un bizcocho bien rico, que para nada sabe a zanahoria que era el miedo que yo tenía. Cuando le dije a mis niños que llevaba zanahoria ni se lo podían creer...........bueno en realidad creo que aun piensan que les he tomado el pelo jajajaja.

         Y el cacao es opcional porque lo lleva solo de adorno..........¡¡¡¡¡¡¡un adorno comestible!!!!!!!! igual que los hilos de caramelo completamente improvisados a la hora de sacar las avellanas del caramelo, empezaron a salir unos hilos que aproveche para adornar.

Ingredientes:

3 huevos

240 gr de mantequilla

175 gr de azúcar moreno

175 gr de harina de centeno o integral

2 zanahorias

5 gr de levadura en polvo

1 pizca de jengibre molida

1 pizca de canela

30 gr de avellanas

90 gr de nocilla solo chocolate

20 gr de azúcar glas

1. Fundimos 175 gr de mantequilla y le añadimos el azúcar.
2. Mezclamos lo anterior con la harina, la levadura, una pizca de canela, un poco de jengibre y los huevos y batimos todo bien.
3. Pelamos las zanahorias, las rallamos y añadimos a la mezcla anterior.
4. Precalentamos el horno a 180º.
5. Untamos un molde desmontable con mantequilla y luego lo enharinamos.
6. Vertemos en el la masa y horneamos unos 45 minutos.
7. Dejamos enfriar y desmoldamos.
8. Mezclamos la crema de cacao con el resto de la mantequilla en pomada. Vamos añadiendo el azúcar glas sin dejar de remover.
9. Rellenamos con esta masa la manga pastelera y con la boquilla rizada adornamos el bizcocho.
10. Ponemos sobre cada roseta de cacao una avellana caramelizada.