Arroz meloso en olla GM

          Sigo experimentando con la olla GM. La verdad, pensé que le iba a sacar mas partido pero de momento no termino por hacerme a ella. No se si será que estamos aun en invierno y el cocinado  a fuego lento que ofrece la cocina de leña, lo siento mucho,,,,,,,,, pero no la cambio por ninguna tecnología jajajaja.

               Pero, bueno, aun así...........intento ir probando receta nuevas sobre todo esos días en los que las prisas apremian un poquito mas. Donde sabes que llegarás a casa justa y, o bien la programas para tenerla lista a la hora que tu desees. O la programas de manera que la comida se te mantiene caliente hasta la hora de llegada que también se puede. Yo pensé que haciendo esa el arroz se secaría bastante y terminaría por pasarse. Pero vos puedo asegurar que ha quedado de lo mas rico. Y la experta en arroces de la casa que es mi hoja le puso una nota bastante alta.

              Otra receta para el recetario de la GM. Continuaremos probando!!!!!!!!!

Ingredientes:

1 taza de desayuno de arroz

500 g de preparado de paella congelado (solo pescados, sin verduras)

4 cucharadas de aceite

1 sobre de azafrán en hebra

2 tazas de caldo de pescado

sal

1. Programamos la olla en el menú plancha y añadimos el aceite.
2. Cuando esté caliente añadimos el preparado de paella.
3. Lo sofreímos dos minutos removiendo para que se vaya descongelando.
4. Añadimos el arroz, mezclamos.
5. Cancelamos el programa.
6. Añadimos el caldo caliente, la sal y el azafrán.
7. Tapamos y programamos en menú guiso a 130º. Presión baja . Tiempo 12 minutos.
8. Mejor despresurizarla, que dejarla hacerlo sola.

Rulo de calabacín relleno de arroz

          Yo lo veo mas como una receta de aprovechamiento que como una receta exclusiva, pero se puede hacer igualmente. Me encontré la receta en una revista que explicaba los pasos incluyendo los del arroz, pero yo me la lleve como ya he dicho al terreno del aprovechamiento. 

        Así que será como la explique, aunque aquí yo señalo que queda abierto el abanico de posibilidades bastante amplio; tanto en caliente como en frío. Así que yo tan solo doy mi idea y vosotros vais añadiendo las vuestras.

          Lo quemas me ha costado es hacer las láminas de calabacín, pues eran calabacines caseros enormessss y con mi máquina para cortar en láminas imposibles; así que lo tuve que hacer a cuchillo, eso hace que unas quedaran diferentes a otras con lo cual, perdí un poco de estética. Seguro que a vosotros vos queda muchísimo mejor.

Ingredientes:

200 gr de sobras de arroz (en mi caso arroz con pollo)

2 calabacines

aceite 

sal

1. Lavamos, secamos y despuntamos los calabacines.
2. Los cortamos en láminas finas a lo largo.
3. Las doramos en una sartén con un hilo de aceite y las colocamos sobre papel film que habremos pintado con aceite.
4. Colocamos las láminas de calabacín unas junto a otras y ligeramente superpuestas.
5. Repartimos el arroz encima y con ayuda del plástico, enrollamos el conjunto.
6. Cortamos los bordes para igual los rulos y servimos.

Risotto de setas de temporada

         El único inconveniente que le pongo al rittoso es que una vez terminado de hacerlo hay que sentares a la mesa y eso en mi casa es muy difícil por no decir casi imposible. Por semana comemos en tres turnos; mi marido que llega de trabajar pero que luego tiene que volver, entre medias come mi madre que es la que mas tarde desayuna y los crios y yo apesar de ser madrugadores comemos los últimos cuando salen del colegio y del instituto justo a lahora que su padre se vuelve a trabajar. Así que un risotto en estas condiciones es imposible.

          Los sábados me paso la mañana por la cocina y ellos suelen subir al pueblo a ver al abuelo, pero no tienen hora de bajada fija con lo cual tampoco se puede hacer este plato y los domingos bajamos al mercado y unas veces subimos a una hora y otras a otra, así que tampoco. Solo queda algún festio para hacer la receta jajaja Así que de esta manera el risotto en mi casa se ha convertido en un plato "de fiesta" jaja. Porque lleva su tiempo y su proceso y una vez terminado la mesa debe estar puesta.

          Estamos en la mejor temporada para hacer precisamente esta receta, el de setas. Primavera y otoño nos ofrecen uno de los frutos mas preciados y sabrosos de la naturaleza. A parte de esa gama de colores tan especiales con los que te encuentras al salir al campo a buscarlas, ¡¡¡¡siempre y cuando sepas claro!!!!.

Ingredientes:

350 gr de arroz

250 gr de setas de temporada

1 cebolla

150 ml de vino blanco

1,5 litros de caldo vegetal

150 gr de queso parmesano rallado

100 ml de nata 

50 ml de aceite de oliva

sal

pimienta

1. Lavamos las setas, secamos bien y troceamos si son muy grandes.
2. Ponemos a calentar el caldo.
3. Pelamos y picamos la cebolla que sofreiremos en una cazuela con el aceite hasta que esté transparente.
4. Agregamos las setas y las salteamos también removiéndolas a menudo hasta que se evapore el agua que sueltan.
5. Incorporamos el arroz y tostamos durante 1 minutos removiendo con una cuchara de madera.
6. Salpimentamos y vertemos el vino. Dejamos cocer a fuego vivo para que se evapore el alcohol.
7. Añadimos entonces 1 cadito de caldo hirviendo, removemos y dejamos cocer hasta que se consuma.
8. Vamos vertiendo el caldo restante, cacito a cacito y dejando que se absorba uno antes de añadir el siguiente así hasta que haya cocido unos 18 minutos.
9. Al final regamos con la nata y mezclamos.
10. Retiramos el risotto del fuego y espolvoreamos con el queso.
11. Removemos bien para que se funda enseguida y servimos.

Arroz con espinacas y huevo escalfado

          Un arroz sencillo pero completo. Para mi sería un plato único tanto para la comida como para la cena. En casa fue parte de un plato de aprovechamiento. Me había sobrado como un bol de arroz que por supuesto no daba para todos. Y no quería tirarlo sino buscar un plato que con poco mas tuviera la comida del día siguiente. Con este combinado añades ingredientes y el plato crece, lo completas y a la vez haces una receta nueva que alimenta y con la que comes sano. Pero por supuesto, no tienes porque esperar a que te sobre arroz para hacerlo, podemos plantearnos el plato para el menú de cualquier día de esos que tengamos menos tiempo para pasar en la cocina y con el que comeremos lo mas rico y completo en un solo plato.

Ingredientes:

200 gr de arroz

200 gr de espinas

100 gr de panceta

4 huevos

2 dientes de ajo

1/2 cebolla

1 ramita de perejil

sal

pimienta

Aceite de oliva

1. Cocemos el arroz 18 minutos en abundante agua con sal. Lo refrescamos en un escurridor  y reservamos.
2. Lavamos las espinacas y las escurrimos.
3. Cortamos la panceta en dados.
4. Pelamos los ajos y la cebolla. Los primeros los cortamos en láminas y la segunda en plumas.
5. Doramos los ajos en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
6. Añadimos la panceta y sofreímos 5 minutos.
7. Añadimos la cebolla y la salteamos 3 minutos.
8. Incorporamos las espinacas y espolvoreamos con el perejil lavado y picado.
9. Salpimentamos y dejamos que se sofreía todo junto un par de minutos mas.
10. Añadimos el arroz y salteamos 3 minutos.
11. Ponemos a hervir agua con vinagre para escalfar el huevo. 
12. Cascamos el huevo en una taza y lo deslizamos en el agua que no debe dejar de hervir. Lo cocemos 3 minutos, envolviendo la yema con la cara con la ayuda de una espumadera.
13. Lo retiramos y seguiros con el siguiente.
14. Presentamos el arroz en montoncitos en cada plato y sobre el arroz el huevo escalfado.
15. 
    
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Ensaladilla de arroz

         Aunque el arroz es un plato que en caliente se consume todo el año y sino basta ver la oferta de paellas en los chiringuitos y bares cerca de las playas.............en verano en casa nos gusta mas en frío. recetas y formas de hacerlo hay muchas, yo iré mostrando maneras como yo lo hago.

           La forma mas habitual es imitando a una ensaladilla rusa, en la que la patata es sustituida por el arroz, aunque yo le añadí un poco de preparado de ensaladilla de la que se compra congelada y si la lleva. Podréis hacer un montón de combinaciones para tomar este verano el arroz de una manera fresquita, completa y divertida. Y sobre todo que son recetas ideales para el taper de la paya, piscina o campo.

Ingredientes:

1 tacita de arroz

1 ajo

aceite

sal

1 lata de atún en conserva (mejor en aceite de oliva)

2 huevos

175 gr de preparado de ensaladilla congelado

espárragos

aceitunas

mayonesa

1. Hacemos el arroz como cuando vamos a hacer un arroz blanco. Y una vez cocido lo dejamos enfriar.
2. Cocemos los huevos. Una vez cocidos refrescamos. Y una vez fríos picamos.
3. Cocemos el preparado de ensaladilla según  el tiempo que nos marque el fabricante y una vez cocido, escurrimos y dejamos enfriar.
4. En un bol ponemos el arroz, el huevo, el atún desmenuzado, la ensaladilla y la mayonesa y mezclamos bien.
5. Pasamos a una fuente de servir y adornamos al gusto con los espárragos y las aceitunas.

Croquetas de arroz con queso

          Aunque la receta se pueda hacer partiendo desde el arroz, quiero decir cociendo el arroz en exclusiva para hacer las croquetas, yo esta la utilice como receta de reciclaje. A mi niña le encanta el arroz a la cubana y casi siempre cuando hago me sale de más, en este caso no les gusta comerla lo mismo al día siguiente, así que intento buscar alguna receta como esta con las que poder aprovechar este arroz. Y la verdad un simple tazón de arroz blanco se puede convertir en un nuevo y riquísimo plato. Sin complicarnos mucho que eso también es importante, pues si tenemos sobras lo ideal es que el plato para utilizarlas sea fácil, sencillo y rápido.

          Valen para un aperitivo como para un principal, sobre todo si les ponemos una salsita. Que será lo que yo les haga la próxima vez que las elabore. Ya que gustaron bastante en casa y también probaré a añadirles algún otro ingredientes, yo las prefiero sin la aceituna negra, simplemente con la verde.

Ingredientes:

1 bol grande de arroz cocido

150 gr de queso crema de untar

2 huevos

100 gr de aceitunas negras deshuesadas

aceite de oliva

sal

harina

pan rallado

pimentón

perejil

ajo en polvo

1. Mezclamos el pan rallado con el ajo y el perejil.
2. Mezclamos el arroz con las aceitunas escurrida y picadas.
3. Añadimos el queso, sazonamos y removemos.
4. Vamos tomando pequeñas porciones de masa con las manos humedecidas y formando bolitas.
5. Las enharinamos y pasamos por los huevos batidos y la mezcla de pan rallado.
6. Freímos  las croquetas en abundante aceite hasta que se doren.
7. Las sacamos y dejamos sobre papel absorbente.
8. Servimos enseguida espolvoreadas con un poco de pimentón.

Albondigas de arroz en salsa de tomate

          Se puede decir que es una forma diferente de comer el arroz a la cubana; lleva arroz, lleva huevo, lleva salsa de tomate pero todo presentado de una manera distinta. Aunque en realidad para mi ha sido un plato de reciclaje inspirado en una receta de Karlos Arguiñano. Las había visto en su libro y me quedó la receta grabada en la cabeza, raro en mi...........que últimamente lo tengo que apuntar todo.

           Pues tenía arroz en blanco que no iba a dar para todos y se me vinieron a la mente. En la nevera había unos filetes de pollo y los pique, abrí una lata de champiñones y como siempre tengo conserva de tomate casera, no tuve mas que hacer;;;;;;;;;;;;bueno sí, las albóndigas que os advierto, pero no son nada fáciles de formar. De esta manera aproveché restos y con poco hice un plato nuevo. Como me gustan a mi los reciclajes ehhhhhhhh????????. Pero ya veis lo que parece en un libro una receta nueva, también se puede utilizar para aprovechar restos o darnos una idea a que surja una parecida.

Ingredientes:

1 bol grande de arroz cocido

2 filetes de pollo

1/2 lata pequeña de champiñones 

2 huevos

harina

aceite

1 bote de salsa de tomate casera (aquí la receta)

100 gr de queso rallado

1. Picamos los filetes de pollo y los champiñones mejor con la picadora, muy menudos tienen que estar.
2. Los mezclamos en el bol con el arroz.
3. Vamos formando las albóndigas de arroz de tamaño que mas nos gusten.
4. Pasamos por harina, huevo y freíamos hasta que esté doradas.
5. En una fuente apta para horno ponemos una base de salsa de tomate, como medio bote. Colocamos las albóndigas y regamos con el resto de la salsa.
6. Espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos.

Arroz con leche en panificadora

          En casa como buenos asturianos nos gusta mucho el arroz con leche, tengo dos recetas que son las que siempre utilizo, la de mi madre o la de Maryluz, que también sale muy buena. Pero es un postre que requiere su tiempo para que salga bien, lo bueno es ir a "fuego lento" como dice la canción de Rosana; pendiente de él removiendo y yo últimamente es lo que menos tengo ¡¡¡tiempo!!! Así que un día comentando con Covi, una amiga me dijo que ella lo hacía en la panificadora, que yo ya lo había visto por algún blog pero no me había centrado en él. Tanto me entro el gusanillo que esa misma semana lo hice. Para mi gusto está mejor el cocido en olla lentamente, pero para quitar el antojo bien vale. Bueno, quizás haciendo unos retoques a la receta que os comentaré cuando la vaya redactando obtengamos un resultado un poco mas logrado.

         El de pani está bien para comer caliente según lo sacas, en frío se queda algo duro.........aunque igual el tipo de arroz o lo que os digo de darle unos retoques puede evitar eso. Lo probaré otra vez y ya contaré............

Ingredientes:

1 y 1/4 de leche

200 gr de arroz

piel de un limón

1 rama de canela

150 gr de azúcar

50 gr de mantequilla

1 cucharadita de canela

1. Lavamos el limón le cortamos la corteza y la ponemos junto con la canela y la leche a hervir.
2. 
   
3. Vertemos en la cubeta de la panificadora el arroz y luego la leche hirviendo  colada (lo de poner la leche hirviendo es para que el arroz se cueza mejor, sino la mitad del tiempo de cocción se le iría en calentar la leche). Uno de los retoques fue aumentar la cantidad de leche, la receta original traía un litro, pero también puse unos gramos mas de arroz.
4. Seleccionamos el programa de mermeladas que tiene un tiempo de 1:20 minutos. En mi panificadora que es la del Lidl es el número 11. Y la ponemos a funcionar.
5. Como la panificadora va descontando tiempo es fácil ver cuando faltan 30 minutos, que sería cuando deberíamos de añadir el azúcar, la mantequilla y la cucharada de canela si os gusta. También podéis añadir un chorrito de licor, en casa no les gusta con él.
6. Una vez cocido lo sacamos a los moldes de servir.

Arroz caldoso

         Junto con el arroz al horno eran dos recetas muy destacadas en los pendientes de mi agenda. El arroz al horno no lo he comido nunca pero no tardaré..........."que Zamora no se hizo en una hora". Pero este arroz caldoso...........bueno este no otros jajaja, si que los comía mucho de pequeña. Mi tía Josefa, que era la hermana mayor de mi padre, de 12  y mi padre el penúltimo, así que mas que tía fue mi abuela; bueno, pues vivía con nosotros y tenía unas manos de oro en todos los sentidos. Era costurera y además cocinaba como los ángeles, aun no he comido tortilla como la de mi tía y algún que otro plato más entre ellos este tipo de arroces.

         Parece que me he puesto nostálgica........la cosa es que este era un plato que ella nos hacía mucho, siempre como manera de aprovechar algún resto de carne o pescado. Desde que ella dejó de cocinar creo que no lo había vuelto a comer más. Y cada vez que lo veía en las revistas me decía que tenía que hacerlo, pero iba quedando y quedando rezagado. Así que un domingo me planté y lo hice. Madre mía, mi hija comía a cucharada llena!!!!!!!!!!! a ella le encanta el arroz, de hecho es que estaba buenísimo. En casa gustó muchísimo, menos al que no le gustan los langostinos claro y este lleva buenas piezas jajaja.

           Va por ti tía, espero que allí arriba se lo estés cocinando a todos!!!!!!

Ingredientes:

300 gr de arroz extra de grano redondo

8 langostinos grandes

450 gr de rape o merluza

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1/2 vaso de brandy

1 cebolla

2 tomates

6 cucharadas de aceite de oliva

1 1/2 de caldo vegetal

pimienta

sal

1. Pelamos los ajos.
2. Lavamos la merluza, la secamos y cortamos en dados.
3. Lavamos las gambas. La doramos 1 minuto en la mitad del aceite.
4. Vertemos el brandy y lo dejamos evaporar.
5. Retiramos las gambas y en el mismo aceite doramos la merluza. La salpimentamos y apartamos del fuego.
6. Lavamos los tomates, los partimos por la mitad y rallamos.
7. Pelamos la cebolla y la picamos muy fina.
8. Rehogamos la cebolla 5 minutos en una olla con el resto del aceite y el laurel lavado.
9. Añadimos los tomates y seguimos la cocción 10 minutos mas, removiendo de vez en cuando.
10. Incorporamos el arroz y rehogamos hasta que empiece a estar transparente. En ese momento añadimos el caldo hirviendo.
11. Llevamos a ebullición y dejamos que cueza unos 15 minutos.
12. Luego añadimos las gambas y el arpa, salpimentamos y dejamos que cueza 5 minutos mas.
13. Quizás tengamos que añadir un poco mas de caldo, a mi me lo llevó.
14. Una vez cocido se sirve enseguida.

Tortilla de arroz

          Como o es un plato de aprovechamiento!!!!!!! no extraño en mi verdad?????. Además de pensar que no se debe tirar nada y mas la comida. En estos tiempo debemos reflexionar mucho sobre esos de "tirar", la comida se puede reutilizar, claro....hasta cierto punto. Pero para no tener que tirara, planificar bien los menús y las compras es primordial. Y en cuanto a otras cosas existen muchas maneras de reutilizarlo, ropa, libros, electrodomésticos que ya no les damos uso los podemos donar, seguro en nuestra ciudad habrá sitios para ello y sino en facebook existen grupos de ayuda para entregar cosas concretas a gente que las necesita.

          Pero vamos a la receta, visteis en algunos de los comentarios de otro plato de reciclaje me hablasteis de la tortilla de arroz, pero sin dar receta, así que he tenido que improvisar a mi manera. Y el resultado es una tortilla exquisita. Que por supuesto tendría un montón de opciones y combinaciones, aquí tan solo dejo una idea, los ingredientes a añadir serían a vuestro gusto.

Ingredientes:

4 huevos

1 taza de arroz cocido

1 taza de salteado de verduras (espárragos, ajetes, champiñones, gambas)

sal

aceite

pimienta

1. Batimos los huevos con una pizca de sal y de pimienta.
2. En una sartén antiadherente ponemos dos cucharadas de aceite y añadimos el salto de verduras. Como veis aquí podéis añadir el que mas vos guste, yo era el que tenía en ese momento.
3. Cuando las verduras estén tiernas, añadimos el arroz, de damos una vueltas para que se mezcle todo.
4. Añadimos los huevos y cuajamos la tortilla.

Risotto con champiñones

          Me encanta el risotto pero no lo hago todo lo que me gustaría porque como hay que estar pendiente de él para añadirle el caldo, luego comerlo casi recién terminado y como aquí comemos a turnos y luego los fines de semana.........bueno el domingo que sería cuando lo podría hacer no hay ahora fija para come; me limita bastante. Pero me he propuesto que a partir de ahora algún domingo se coma en base al tiempo de cocción del risotto jajaja. Así que aquí está mi risotto de este domingo. Sencillo no??? pero que sabor mas rico. Aproveche que tenía caldo y unos champiñones cocinados que en si eran para otra receta pero que al final acabaron en la olla del arroz para preparar un plato para disfrutar.

           Y ahora que me propuse hacerlo mas veces otros mas vendrán.

Ingredientes:

4 tacitas de café de arroz

750 ml de caldo de pollo

150 gr de champiñones

1 diente de ajo

1 cebolla

2 cucharadas de vino blanco

40 gr de queso rallado 

1 cucharadita de mantequilla

aceite de oliva

pimienta

sal

1. Pelamos y picamos la cebolla y el diente de ajo muy menuditos.
2. Limpiamos los champiñones retirando la parte terrosa, los lavamos y secamos. Cortamos en láminas.
3. Ponemos el caldo a calentar.
4. En una cazuela calentamos un fondo de aceite y sofreímos la cebolla durante 7 u 8 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que esté blandita. 
5. Añadimos el ajo y lo rehogamos un minuto mas.
6. Incorporamos los champiñones, salpimentamos y dejamos cocer otros 8 minutos para que se consuma el líquido que sueltan.
7. Agregamos el vino y dejamos evaporar.
8. Añadimos el arroz, salteamos con el sofrito un minuto y vamos añadiendo el caldo hirviendo cacito a cacito, hasta que no haya absorbido uno no añadimos otro. Esto nos llevará unos 18 minutos, mientras vamos añadiendo y removiendo.
9. Agregado todo el caldo, lo retiramos del fugo, añadimos el queso y la mantequilla y removemos para mezlcar y que se fundan.
10. Ayudados por unos aros de emplatar, emplatamos y servimos enseguida.

Salchichas al vino con arroz

          Nunca habéis tenido la sensación que el tiempo se confabula en vuestra contra????. Yo ha sido empezar al cole y si no es por uno es por otro, pero las semanas se me lían igual que una madeja de lana, me surgen cosas no programadas pero que hay que incluir dentro del cuadrante del día y al final tengo dejar de lado parte de mi tiempo libre......del que guardo para mi,  o no saco adelante nada. Pues esta ya ha empezado a complicarse: la culpa la tiene la tv, si, si, la tv. Que me han llamado de la autonómica para un reportaje y estoy a parte de tener que organizarme, organizar lo que me han pedido y como un flan............Vos contaré haber que sale. El jueves en directo en Tpa.
           Ya se sabe que el arroz admite cualquier tipo de compañía.Con lo cual son un montón las recetas que se pueden hacer con él. Tanto marineros, de verduras como con carnes todos están ricos, incluso los combinados. Bueno pues este tan simple está riquísimo. En realidad vienen a ser dos recetas en una, porque primero hacemos las salchichas y el arroz por separado y luego le damos el último toque todo junto. Mientras que se hace una haces la otra, con lo cual el tiempo sigue siendo corto. Por tanto una receta rápida y como no, económica que también es importante. Este está hecho con unas salchichas frescas de pollo, pero se puede hacer tanto con frankfurt, como con otro tipo de salchichas o longaniza fresca.

         Bueno ponemos la mesa??????

Ingredientes:

400 gr de salchichas frescas de pollo

1 cebolla

1 diente de ajo

250 ml de vino blanco

1 hoja de laurel

150 gr de arroz

pimentón 

aceite 

sal

1. Pelamos y picamos la cebolla muy menudita.
2. La doramos en un fondo de aceite.
3. Pinchamos las salchichas y las añadimos a la sartén de la cebolla junto con la hoja de laurel.
4. Rehogamos unos 3 minutos, vertemos el vino y dejamos que reduzca 10 minutos a fuego suave.
5. cocemos el arroz en agua salada 15 minutos. Una vez cocido lo escurrimos.
6. Pelamos el ajo, lo cortamos en láminas y las doramos en un poquito de aceite.
7. Agregamos el arroz y el ajo a la sartén de las salchichas las rehogamos 2 o 3 minutos todo junto.
8. Servimos espolvoreado con una cucharada de pimentón al gusto

Sushi

           Oyyyy que experiencia con el Sushi!!!!. Experiencia al hacerlo y al probarlo, porque aunque parezca que soy de otro planeta, nunca lo había comido.

                Bueno la cosa empezó hace mucho con ganas de intentar elaborar sushi, pero aquí no encontraba los ingredientes para ello, hasta que un día pusieron en el Lidl una promoción de comida asiática. Me gustó mucho un kit para hacer sushi que venía con todo lo necesario tanto en ingredientes como la esterilla de bambú y hasta los palillos para luego comerlo. Tan solo le faltaba el relleno que te daba la opción de ponerle lo que mas te gustara. No lo dudé, lo compré, como no!!!!!!!!!. Un día por otro, iba pasando el tiempo y ahí estaba el kit en la estantería de la cocina. Un domingo de aburrimiento me puse sería y dije: --de hoy no pasa--. Pues al lío y el lío fue que solo hice un rollo porque como que aquello a mi no me iba convenciendo. Yo creo que para ser la primera vez no me quedó del todo mal. Yo seguí los pasos y hasta la salsa de soja con su jengibre tenía. 

             Solo lo probé yo, los demás no quisieron. Lo de comerlo con palillos casi imposible, aunque lo intente jajaja. Pero cuando lo mojé en la salsa y lo metí en la boca me dije que eso no era lo mio y mirar que a mi me gusta casi todo. Bueno pues aquí esta el CASI!!!!!! jjjjj.

Ingredientes:

arroz para sushi (en el kit viene en dos bolsas separadas)

vinagre de arroz

salsa de soja

alga nori

surimi o salmón ahumado

pasta de wasabi

sal

1. Ponemos las bolsa de arroz en agua hirviendo a cocer durante aproximadamente 20 minutos.
2. Sacamos las bolsas, las abrimos y vertemos en un bol amplio.
3. Mientras esté aun caliente sazonamos con el vinagre de arroz y una pizca de sal. Esta sazón es al gusto. Y los mezclamos todo bien.
4. Dejamos enfriar el arroz y lo movemos de vez en cuando para que se valla enfriando a la par.
5. Extendemos la esterilla de bambú u colocamos encima una lámina de alga nori con la cara brillante hacia abajo.
6. Colocamos encima aproximadamente 1/4 del arroz cocido y lo distribuimos con la ayuda de los dedos mojados. Dejamos un margen sin arroz de unos 2 cm en el lado superior.
7. Hacemos un pequeño surco en el centro y untamos con un poco de pasta de wasabi.
8. Para hacer el relleno, pueden usar tiras fina de pepino, calabacín, surimi, salmón ahumado o lechuga.
9. Levantamos ligeramente la parte delantera de la esterilla de bambú y enrollamos el sushi de modo que el arroz quede recubierto del alga nori.
10. A continuación, humedecemos el extremo suelto de la lámina de alga nori y cerramos el rollo de sushi. Presionamos los rollos de sushi ligeramente sobre la esterilla y para terminar, cortamos en 6-8 trozos con un cuchillo húmedo.
11. La salsa para mojar el sushi se hace poniendo en una salsera jengibre para sushi en láminas (el kit ya lo trae) y añadimos la salsa de soja.
12. Para comer mojamos el sushi en la salsa y si se puede a comerlo con palillos

Arroz con reciclaje

          No sabía que nombre ponerle a este arroz. Se podría considerar una receta parecida a los "arroces tres delicias", pero tendría que ser cuatro pues lleva cuatro ingredientes mas. En este caso lo que tenía era un poco de arroz en blanco del día anterior y recordáis los rollitos de calbacín de ayer????. Pues sobraron tres de ellos, y como ya sabéis a mi me gusta aprovecharlo todo y sacar de los retos otros platos. Pique los rollitos y los añadí al arroz que tenía haciendo de las dos sobras un plato muy rico y completo.

Ingredientes:

3 rollitos de calabacín

1 tazón de desayuno de arroz

1 zanahoria cocida

AOVE

1. En una satén amplia, echamos un chorrito de AOVE.
2. Añadimos el arroz.
3. Añadimos los rollitos picados menudos.
4. Añadimos la zanahoria picada en rodajas.
5. Y salteamos al fuego unos minutos para calentar.

Arroz tierra y mar

          Le he puesto así porque nos había como llamar a este arroz. Es una receta básica, muy improvisada, que surgió un domingo de estos que no tenía planificado que hacer para comer. El viernes anterior había hecho unas tostas con huevos de codorniz y me habían quedado 4 y quería emplearlos. Pensé como sabrían si se los añadía a un arroz, pero solo con eso?????          me parecida un poco desangelado. Así que una latita de atún y una de sardinas picantonas que aun tenía del lote que Calvo me había enviado hicieron el resto. 

            Bueno a mi me salvó la comida del domingo y lo mas importante en casa gustó.

Ingredientes:

1 taza de arroz de grano salgo SOS

1 lata de atún pequeña

1 lata de sardinas picantonas Calvo

4 huevos de codorniz

aceite de oliva

sal

azafrán en polvo

1. En una paellera o cacerola baja ponemos un chorro de aceite de oliva. Y lo ponemos al fuego.
2. Cuando esté caliente añadimos la taza de arroz y lo removemos hasta que este trasparente.
3. Añadimos la lata de atún desmenuzada  removemos.
4. Añadimos tres tazas de agua hirviendo (por la misma taza que usamos para medir el arroz).
5. Bajamos el fuego  a fuego medio y añadimos el sal y el azafrán en polvo.
6. Dejamos cocer 15 minutos destapado.
7. A los 15 minutos añadimos las sardinas y lo dejamos 5 minutos mas.
8. Pasados estos añadimos los huevos de codorniz, apagamos el fuego y lo cubrimos con un paño, dejándolo reposar de 5-10 minutos, dependiendo de como nos gusten los huevos de cuajados.

Tarta de arroz con tomates confitados

          No, no............nada de dulce, una tarta de lo mas salada. Sigo fiel a dos revistas de cocina y a sus extras. Hay meses que me cunden mas que otros, y me encuentro recetas sencillas, completas y muy sabrosas como esta tarta de arroz. Perfectamente puede ser un plato único, os aseguro que una ración llena bastante. Y el éxito lo tenéis asegurado. YO solo cambie uno de sus ingredientes de los que incluía la receta original, así que os daré opciones. La última capa de la tarta la revista la proponía con espinacas pero como no tenía, le puse unos ajetes y unos trigueros y quedó supongo que igual de rica.

              Un plato lleno de vitaminas de sol como yo llamo a los tomates y mira que las necesitamos porque no se vosotros, pero yo eso de la "astenia primaveral" como que ya lo voy notando......o será que ahora no ando a 100 sino a 200??? jajaja. Que por necesitar lo que necesita eran una vacaciones, con sol, con mucho sol y una buena tumbona para dormir.........¡¡Belén deja de soñar y explícales la receta, anda!!

Ingredientes:

250 gr de arroz de grano redondo

1 cebolla

600 gr de tomates maduros

1 berenjena

5 ajetes

5 espárragos trigueros

2 dientes de ajo

150 gr de mozzarella rallada

aceite de oliva

pimienta 

sal

1. Hacemos el arroz igual que cuando hacemos arroz en blanco.
2. Una vez cocido pasamos a un bol y removemos con cuidado para que quede suelto. Reservamos
3. Pelamos los tomates, los troceamos, sazonamos y confitamos en un cazo con dos cucharadas de aceite y los ajos pelados a fuego medio durante 20 minutos.
4. Pelamos la cebolla, la cortamos muy menudita y la rehogamos unos minutos en dos cucharadas de aceite.
5. Lavamos la berenjena, la despuntamos y cortamos en dados pequeños y la agregamos a la cebolla; la sofreímos 5 minutos y salpimentamos.
6. Lavamos los ajetes y trigueros y cortamos en tronquitos también pequeños. Los salteamos en una sartén con un poquito de aceite unos minutos hasta que estén tiernos.
7. Dividimos el arroz en dos partes cada una en un bol. En un bol mezclamos el arroz con el sofrito de cebolla y berenjena. Y en el otro mezclamos el arroz con los ajetes, espárragos y la mitad de la mozzarella.
8. Colocamos un aro grande de los de emplatar (yo utilicé el aro de los moldes desmontable de hacer bizcochos) en una fuente apta para horno y ponemos una capas con el arroz que lleva el primer sofrito. Luego una capa con el tomate confitado. Luego la capa del arroz con los ajetes y espárragos. Y por ultimo cubrimos con el  resto de la mozzarella.
9. Gratinamos al horno durante 20 minutos.
10. Retiramos el aro y servimos caliente.

Arroz frito tres delicias a mi manera

          La receta surgió como muchas, de la necesidad de aprovechar restos de otras comidas. Seguimos sin tirar comida mientras se pueda convertir en el ingrediente de otro plato y completar el siguiente menú. Me había sobrado un arroz blanco y no me salia el tirarlo. A pesar de que en casa nunca se va a la basura, sino al cubo de los animales; pero eso no implica que haya días que ellos ya tienen su comida y yo piense que tirar la comida es un dolor, cuando hay tanta gente pasando hambre. Así que recordé el arroz tres delicias, y en lugar de ponerme a buscar la receta, me lié la manta a la cabeza y comencé a improvisar. Abrí un bote de menestra de verduras , hice una tortilla a la francesa y rebusqué un poco de fiambre en la nevera que por cierto había que emplear ya............ y aquí está el arroz tres delicias o multidelicias de Belén.

Ingredientes:

restos de arroz blanco

1 huevo

1 bote de menestra de verduras pequeño

2 dientes de ajo

3 lonchas de mortadela

aceite de oliva virgen

sal

1. Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
2. Le añadimos los ajos muy picaditos y cuando estén empezando a dorarse añadimos el bote de verduras escurrido.
3. Bajamos el fuego y lo salteamos unos minutos.
4. Mientras hacemos una tortilla a la francesa con un huevo. La cortamos a tiras.
5. Añadimos al salteado anterior los restos de arroz, removemos para que se integren los ingredientes y el arroz quede suelto.
6. Añadimos la tortilla en tiras y la mortadela también cortada en tiras finas.
7. Salteamos 5 minutos y servimos

Arroz con verduras, mejillones y gambas

          Perdonar llevo dos días de locura y esto lo tenía todo preparado sino me sería imposible publicar, mi madre tiene un nuevo problema de salud y andamos bastante preocupados, de momento está en casa, pero tiene un plazo de 48 a valorar, así que a ratinos me siento para comentar pero no llego a todos. Y si por casualidad veis que falto que sepáis que no es por desgana.
         Ya sabéis que yo soy muy  de aprovechar...........jajaja. sigo diciendo que los tiempos no mejoran o mejoran poco. Este para mi ha sido un año difícil con muchos gastos imprevistos y no está de mas ahorrar unos eurillos de aquí, de allí. Y en comida os puedo asegurar que en muchos sitios se van muchos, muchos euros a la basura por no saber o querer economizar. Yo hace tiempo que e convertido de los aprovechamientos mis "retos en cocina". Quizás no salgan platos de lujo pero de lo que puedo estar orgullosa es de que se pueden comer, ahorro y a la vez no me siento mal por estar despilfarrando lo que muchas otros no tienen.

         Bueno la cosa es que habían venido mas amigos a cenar y había sobrado mejillones a la vinagreta y gulas y gambas al ajillo. Pues con los mejillones escurridos y las gambas improvisé este rico arroz que fue la comida del día siguiente. Si es que no  hace falta mucho para comer bien. Y hay que darse cuenta que con algunos restos también salen platos bien ricos.

Ingredientes:

1 taza de desayuno de arroz

3 tazas de caldo de pescado

mejillones a la vinagreta (escurridos)

gambas al ajillo

1 sobre de azafrán

aceite

sal

1. Calentamos el caldo de pescado, sino tenemos podemos hacerlo con una pastilla de caldo concentrado.
2. En una olla baja ponemos las gambas y los mejillones con un buen chorro de aceite.
3. Cuando el aceite esté caliente añadimos el arroz y lo removemos hasta que esté transparente.
4. Cuando esté así añadimos el caldo, removemos y salamos. 
5. Añadimos el azafrán en hebra ligeramente tostado.
6. Dejamos cocer a fuego medio 15 minutos, luego dejamos bajamos el juego en al mínimo y dejamos 5 minutos mas. Retiramos del fuego y tapamos con un paño, dejándolo reposar 10 minutos.

Pastel de arroz y verduras

         Para comenzar de nuevo las semana, vos dejo algo sencillo, ahora es lo que necesito en la cocina, recetas sencilla, con las que comamos bien pero que me quede tiempo para las mil y una cosas que tengo que hacer en todo el día.
           En cuanto llega el curso con tantas actividades intento hacer la semana lo mas programada posible y eso incluye los menús. Así que hago una cuadricula con el menú semanal. Intento seguirlo lo mas a raja tabla posible, es una manera de ahorrar y no solo en dinero, sino también en tiempo. Aunque eso no quiere decir que aveces me lo salte porque haya sobrado algo de un plato y que me las ingenie para convertí esos restos en otro nuevo.

          Y todo este discurso diréis que para que?????????? bueno pues porque aunque la receta la hice en exclusiva, pienso que puede ser perfectamente un plato de reciclaje, para aprovechar un poco de arroz que nos haya sobrado. Es un plato muy sabroso que ha gustado mucho en casa.

Ingredientes:

1 cebolla

2 ajos

1 pimiento rojo

1 calabacín

200 gr de arroz basmati

caldo de pollo

2 vasos de nata

80 gr de mozarella rallada

3 huevos

aceite de oliva

sal

pimienta

1. Pelamos la cebolla y la picamos menudina.
2. Lavamos el pimiento, le quitamos el tallo, las semillas y los nervios blancos y cortamos en daditos.
3. Ponemos al fuego una sartén amplia con un chorro de aceite y en ella pochamos la cebolla y el pimiento.
4. Agregamos luego el calabacín lavado y picado en daditos.
5. Sazonamos y salteamos unos minutos.
6. Sofreímos los ajos pelados y picados finos en un hilo de aceite.
7. Añadimos el arroz, rehogamos 1 minutos y añadimos el doble de caldo en volumen que de arroz.
8. Sazonamos y cocemos unos 8 minutos. Sacamos y escurrimos.
9. Vamos rellenando un molde engrasado con capas de arroz y verduras. (yo puse un molde donde solo pude hacer una de verduras, pero lo ideal seria darle mas para que quede mas bonito).
10. Batimos los huevos con la nata, la sal y luego le añadimos el queso. Vertemos en el molde.
11. Cocemos al baño María 20 minutos. Lo ideal sería desmoldarlo, aunque mi molde no era desmontable.

Arroz integral con calamares

         Después de un duro día el de ayer y el de hoy necesitaba algo rápido y sencillo. Dolor físico y emocional. Que tristeza ver como una madre que ha sido luchadora a mas no poder ahora ya casi no tiene fuerzas. Mi madre tiene 82 años, una enfermedad muy dolorosa y quiere hacer y no puede y para colmo los calmantes le están provocando que aveces su cabeza no funcione de modo coherente, no se como explicarlo!!!!!!!!!!!! ni porque lo cuento??????????, pero hoy necesitaba desahogar. Ayer se cayó dos veces, las dos por querer hacer lo que no puede y a consecuencia de levantarla de sus caídas hoy tengo una contractura lumbar que no duele tanto como verla perder fuerzas. Así que entre lágrimas y sufrimiento llega este arroz que era la primera vez que hacía pero igual será la última........................lo he asociado al dolor.
                   La verdad nunca había probado el arroz integral. Ese día tenía en la nevera unos calamares y como con arroz están mu buenos pensé en hacerlos así acompañados. Y al ir a la despensa a por el arroz largo me encontré con el SOS integral. No las tenía todas conmigo pues al no haberlo probado no sabía si nos gustaría. Se veía parecido al bomba, pero con un color mas tostado.

        En cocina hay que probar siempre, así que a cocinar arroz integral. Estaba muy rico, nadie puso pegas y los hubo que repitieron. Eso si para que quedara mas blando le tuve que añadir caldo casi cuando ya había consumido el que le puse, pues seguía un pelín duro. Así que debería como recomendación 4 partes de agua o caldo por una de arroz.

Ingredientes:

1 taza de arroz

4 tazas de caldo de pescado

250 gr de anillas de calamar

2 cucharadas de salsa de tomate

1 sobre de azafrán en hebra

sal

aceite de oliva

1. Ponemos una sartén amplia de base gorda al fuego con un buen chorro de aceite de oliva.
2. Calentamos el caldo que podremos hacer con una pastilla de caldo concentrado.
3. En el aceite caliente rehogamos los calamares cortados en trocitos. 
4. Luego añadimos el arroz y rehogamos todo junto unos dos minutos.
5. Añadimos la salsa de tomate, removemos.
6. Añadimos el caldo, y luego el azafrán en hebra tostado.
7. Salamos y dejamos cocer a fuego medio destapado durante 15- 20 minutos. Pasado este tiempo tapamos y dejamos  cocer 5 minutos mas.
8. Retiramos del fuego y yo lo tapo con un paño y lo dejo reposar 5 minutos antes de servir. Lo adorno con pimientos y trigueros.