Lenguado en hojaldre

          Con lo aficionada que yo soy al hojaldre, este es un plato que no podía faltar en el blog. Hace tiempo vi la receta en uno de los blog que sigo y por delante pido perdón, porque anoté la receta pero no su creador, así que lo que he hecho es hacerle unos pequeños cambios, para que no sea igual y a la vez le doy un toque mas a gusto de mis comensales. Puede ser un plato para el día a día pero yo mas bien pienso que  es un plato que muy bien podemos integrar en un menú festivo y eso que a mi no es que me haya quedado muy bien, pero una vez puestos a adornarlo el hojaldre ya no me cortaba y se me pegaba.
          Según mis hijos mañana comienza oficialmente la Navidad (que ya no aguantan mas y mañana pondrán el árbol e irán colocando todos los adornos navideños, esa es su labor, a mi luego me toca quitarlos jaja), así que intentaré ir poniendo recetas que puedan ser empleadas en el menú de las próximas fiestas. En mi casa no se hacen grandes platos ni manjares y todo lo que veréis son platos sencillos, pero que son los que han estado en mi mesa en las mis sucesivas Navidades.

Ingredientes:

2 filetes grandes de Lenguado

1 lámina de hojaldre

100 gr de gambas peladas

1 cebolla pequeña

10 champiñones (yo los utilice en conserva)

2 cucharaditas de queso crema

sal

pimienta

aceite de oliva

1. Picamos la cebolla y la pochamos en la sartén con un hilo de aceite. 
2. Cuando esté blanda añadimos las gambas.
3. Cuando estas dejen de estar trasparentes añadimos los champiñones y salpimentamos.
4. Añadimos después de unos minutos el queso crema y dejamos que se funda sin parar de remover.
5. Pasamos todo este salteado por la batidora, nos quedará una especie de paté de gambas y champiñones.
6. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y extendemos sobre esta el hojaldre.
7. Salpimentamos los filetes de lenguado que deben estar bien escurridos (los secamos bien con papel de cocina).
8. Ponemos uno sobre el hojaldre y recortamos la forma del pescado dejando borde suficiente para luego poder cerrarlo con la placa superior.
9. Untamos el filete con el paté, una buena capa.
10. Ponemos el otro filete encima y cubrimos con el hojaldre restante. Y recortamos, dejando el mismo reborde.  Sellamos el hojaldre (lo pintamos con un poco de huevo batido y luego enroscamos un poquito el borde sobrante).
11. Adornamos con hojaldre que nos sobre, haciendo con tiras cruzadas en X el cuerpo, una tira en media luna delimita la cabeza y un ojo.  Lo pintamos con huevo batido.
12. Precalentamos el horno a 200º y lo cocemos 20 minutos.

Berenjenas rellenas de chorizo

          Uno de los platos que mejor admite ingredientes de reciclaje son las berenjenas rellenas. Yo creo que las puedes rellenar casi de cualquier cosa, salada claro, dulce aun no he probado pero todo puede ocurrir jajajaja......... Cuando pongo cocido siempre lo acompaño con chorizo que luego nadie come, a mi me gusta pero el miedo que le tengo al  dolor de estómago me vence mas  que la gula. Así que siempre acaba rodando por allí.  Y hoy en día no se puede tirar nada; de esa forma decidí aprovecharlo para rellenar unas berenjenas.
           

Ingredientes:

2 berenjenas

2 chorizos

4 quesitos

sal

pimienta

aceite  de olica

queso rallado

1. Lavamos las berenjenas, las partimos por la mitad y les marcamos el perímetro con un cuchillo, les hacemos unos cortes centrales.
2. La envolvemos en film y las cocemos en el micro 5 minutos.
3. Las vaciamos y cortamos su carne en trocitos, la ponemos en una sartén junto con el chorizo desmenuzado y dos cucharadas de aceite.
4. Lo salteamos, salpimentamos  y añadimos los quesitos.
5. Removemos hasta que los quesitos se hayan fundidos y nuestro relleno esté cremoso.
6. Rellenamos las berenjenas y las gratinamos, espolvoreadas con un poquito de queso rallado.

Lasaña de berenjena y espinacas

          Para que coman verdura los niños aveces tenemos que hacer filigranas en la cocina. Idear platos que contengan ademas de las verduras otros ingredientes que les gusten o que estos tengan una presentación atractiva. Este es un plato con dos verduras de gran valor vitamínico y además que a los niños les resulta atractivo por sus colores. Eso no quiere decir que aun así no haya que hacer negociaciones jajaja. 

Ingredientes:

500 gr de espinacas

2 berenjenas

2 dientes de ajo

jamón york en lonchas

sal

aceite  de oliva

queso rallado

4 cucharadas de harina

1 cucharada de mantequilla

1/2 litro de leche

1. Ponemos a cocer las espinacas 10 minutos.
2. Una vez cocidas las escurrimos.
3. Cortamos las berenjenas en láminas y las ponemos sobre una bandeja, las salamos y las tapamos para que suden.
4. En una sartén ponemos un chorrín de aceite y doramos los ajos cortado en láminas.
5. Cuando estén, añadimos las espinacas y las salteamos con los ajos unos minutos. Reservamos.
6. Secamos las berenjenas y las pasamos por la plancha hasta que estén tiernas. Reservamos.
7. Hacemos una bechamel, a la que una vez que esté añadimos las espinacas.
8. En una fuente de horno vamos montando la lasaña, las capas las disponemos así: capa de berenjena, capa de jamón cocido, capa de bechamel, de nuevo capa de berenjena y así hasta terminar por una de bechamel.
9. Espolvoreamos con queso rallado.
10. Precalentamos el horno a 200º y horneamos 15 minutos. Pasados estos le damos un toque de gratinado

Castañas asadas

          Ya se, ya se..... que no es una receta ni revelación, ni elaborada, ni vistosa, ni ni.... Pero y lo ricas que saben??????????. A quien no ha paseado nunca por estas fechas por su ciudad y al olor de las ricas castañas asadas se ha parado en el puesto de la castañera a comprarse un cucurucho?????. A parte de los ""amagüestus"" fiestas muy tradicionales en mi tierra por estas épocas, en toda ciudad grande hay puestos de castañas asadas. 

            Por eso no podía dejar de poneros este fruto en otra de sus variantes mas ricas, la asada. En los pueblos se sigue haciendo en cocina de leña, en las ciudades se deben emplear los hornos o sartenes castañeras. 

          

Ingredientes:
castañas

1. Tenemos que limpiar las castañas, con frotarlas con un trapo suficiente.
2. Las pulgamos, es como llamamos aquí en Asturias a quitarles un trocito de piel para que no estallen al asarlas.
3. Y las ponemos a asar, en lo que queramos. Sabremos que están cuando al intentar pelarlas lo hagan con facilidad.

Bollinas de carne

         Recordáis que en una entrada anterior hace ya algún tiempo vos hable de la "bollinas", que aquí en Asturias se llamaban "quesadielles" pues hoy vos traigo la versión salada de uno de nuestros dulces típicos. Y además en esta versión salada he utilizado también otra versión de la masa. Esta es la masa que siempre les hace mi madre, que también queda muy rica. Son unas empanadillas grandes, yo particularmente prefiero estas que las que se hacen con obleas, aunque reconozco que el tiempo con las obleas se reduce un montón, pero aquí se trata de dar múltiples versiones, ideas y sobre todo recopilar las recetas familiares. Además de ser una receta de aprovechamiento que nos puede venir perfecta para sobras de carne, pollo o pescado.

Ingredientes: 

500 gr de harina

1 vaso de leche

1 cucharada de mantequilla

25 gr de levadura fresca

una pizca de sal

restos de carne guisada

1 huevo cocido

aceite para freír

1. Vamos a por la masa. Lo primero ponemos la leche en un cazo, junto con la  mantequilla. A la vez que la leche templa un poquito la mantequilla se derrite.
2. Ponemos la harina en la mesa de trabajo y hacemos una especie de volcán  en el centro colocamos la levadura desmenuzada.
3. Vertemos el líquido en el volcán , añadimos la pizca de sal y vamos incorporando al centro la harina de los lados.
4. Amasamos hasta obtener una masa homogénea y que no se pegue (añadimos mas harina si nos hiciese falta).
5. La dejamos reposar un poco, 1/2 hora, tampoco necesitamos que doble su volumen, solo que empiece a levar.
6. Mientras reposa la masa, vamos a hacer el relleno, en este caso de carne guisada a la que vamos añadir un huevo cocido. Lo picamos todo en la picadora, añadiendo un poquito de la salsa de la carne para que no quede el relleno tan seco.
7. Empezamos a hacer las bollinas, cogemos la mitad de la masa y la vamos estirando con la ayuda del rodillo, la dejamos finita, pero no demasiado para evitar que al freír se rompa. 
8. Rellenamos con una cucharadita de carne y cerramos la bollina (le damos forma de empanadilla al cerrarla y luego recortarla con el cortador). Presionamos bien los bordes con un tenedor para que no se nos abra al freír.
9. Freímos en aceite bien caliente por los dos lado hasta que estén doraditas. 
10. Sacamos sobre papel de cocina, para que absorba el exceso de grasa.

Flan de limón

          Bueno en realidad no se si es un flan o  un pudín de limón. La receta la saque del blog de mi amiga Marijose: Una mariposa en mi cocina. No hace mucho que lo ha hecho y ella lo llamó pudin, pero mi marido dijo que para él era un flan, así que para no copiar todo a Marijose, aunque yo se que ella está encantada con que hagamos sus recetas yo le he puesto flan. La cosa es que cuando lo vi, no pude resistirme a hacerlo porque tenía todos los ingredientes y es un postre muy del día a día. Es una receta la mar de sencilla y la relación cantidad-precio está genial.

            

Ingredientes:

6 huevos

4 yogures de limón

1 bote de leche condensada pequeño

1 vaso de leche

2 cucharadas de azúcar para el caramelo

1. Batimos los huevos en un bol.
2. Añadimos el resto de ingredientes y batimos hasta que todos estén bien incorporados.
3. En un cazo ponemos dos cucharadas de azúcar  y a fuego suave dejamos que se derritan hasta conseguir un caramelo líquido.
4. Con el caramelo, caramelizamos un molde apto para horno (el mio era de cristal).
5. Precalentamos el horno a 180º.
6. Cocemos en el horno al baño María 45 minutos. (Aquí depende del horno, pero lo ideal es ir probado con una aguja, yo tengo una de tejer solo para eso).
7. Sacamos del horno y dejamos enfriar. 
8. Una vez frió desmoldamos y adornamos al gusto.

Huevos a la crema de queso

         No es una receta elaborada, ni de diseño, pero te puede sacar de un apuro en una cena. Que alguien viene a cenar sin contar, pues esta es una de las recetas perfectas, es rápida y en cazuela queda presentada la mar de chula!!!!!. Y que decir si llegáis a casa y no tenéis ganas de pasar mucho tiempo por la cocina, en 5 minutos cena hecha, claro si tenemos los ingredientes jajaja ¡que todo hay que decirlo!.

Ingredientes:

un poco de mantequilla

1 cucharada de queso en crema por cazuela

2 huevos por cazuela

2 lonchas de jamón serrano por cazuela

50 gr de queso cabraliego  (cualquier tipo de queso azul)

1. Ayudados por una servilleta de papel untamos bien las cazuelas con la mantequilla.
2. Añadimos a la cazuela una cucharada de queso en crema.
3. Cascamos dos huevos por cazuela.
4. Añadimos por encima el queso azul desmenuzado.
5. Rodeamos los bordes interiores de las cazuelas con jamón.
6. Lo metemos al micro a potencia media 5 minutos (dependiendo de como vos guste la yema de cuajada).

     

Merluza a la romana

          Cuando visitando el blog de Thermofan, al que sigo a pesar de no tener la maquínita, entre otras cosas porque todo es adaptable y porque Marisa su autora me parece una gran persona; bueno pues eso........ visitando su blog me encontré con el  RETO BBSS (el reto de hacer una receta buena, barata, sana y sencilla), me pregunté que podía hacer yo para colaborar con su iniciativa. Tener niños en casa ya es motivo suficiente para participar y sobre todo luchar cada día para que coman de forma sana, saludable y equilibrada, lo es aun mas. Como todos podéis ver mi cocina es   mas o menos sencilla, sana porque de ella come mi familia, barata, porque es un hogar de trabajadores sin lujos y buena eso ya lo tienen que calificar ustedes. Así que muchas de mis recetas se podrían aplicar al reto, pero cuando hice la foto para esta en concreto, pensé............ esta es una de las primeras formas de comer pescado que todos hemos conocido, y con la única excepción de que es frito los ingredientes son sanos, sencillos, baratos y buenos, de esta forma me animé a participar.

                En la entrada del blog de Marisa Reto BBSS, podéis encontrar toda la información necesaria si queréis participar en Él. Yo particularmente vos animo, porque en la salud y educación de nuestros niños está el mañana. 

Ingredientes:

No vos voy a poner cantidades pues depende de los comensales y del tamaño de los filetes.

filetes de merluza

huevo

harina

aceite

sal

limón

1. Secamos los filetes, los salamos ligeramente y los rociamos con un chorrito de zumo de limón.
2. Los dejamos reposar media hora en la nevera.
3. Los pasmos por harina, huevo.
4. Los freímos en aceite de oliva hasta que cojan color dorado
5. Sacamos sobre papel de cocina absorbente.
6. Servimos casi al instante con una buena ensalada de lechugas variadas.

Quiche de jamón serrano y champiñones al toque de queso La peral

          Tenía muchas ganas de hacer una recetas de "quiche", aunque parezca mentira nunca había hecho ninguno. Busque un montón de recetas por la red y no me decidía por ninguna de ellas, en algunas las combinaciones no me convencían, bien por la mezcla de ingredientes, bien porque algunos en mi casa sabía que no iban a tener demasiado éxito. Así que al final el otro día decidí liarme la manta a la cabeza e inventar el mío propio. A pesar de haber puesto las cantidades un poco al tun-tun, me fui orientando y viendo que en muchas recetas las cantidades de nata correspondían: a huevo por cada 100 ml, así que yo puse  mis propias cantidades y la verdad es que salió un quiche estupendo. ¡¡Con deciros que no sobró nada!!.

            ( La forma no será de quiche, pero era el único molde bajo que tenía en esos momentos).

Ingredientes

1 lamina de pasta quebrada

200 ml de nata

2 huevos

1/2 cebolla

1 lata de champiñones laminados (pequeña)

100 gr de jamón serrano en taquitos

100 gr de queso rallado

50 gr de queso La Peral 

1. Pochamos la cebolla muy picada en un poquito de aceite. 
2. Cuando esté pochado añadimos el jamón en taquitos y los champiñones. Salteamos un poco.
3. En un bol batimos los huevos.
4. Añadimos la nata y el salteado anterior.
5. Añadimos los quesos. En este caso el azul lo desmenuzamos lo mas que podamos.
6. Mezclamos todo bien.
7. Ponemos el horno a precalentar a 200º.
8. Untamos un molde de quiche u otro molde bajo con mantequilla y  lo forramos con la pasta quebrada.
9. Pinchamos la base con un tenedor barias veces y rellenamos con el preparado que tenemos en el bol.
10. Cocemos en los pisos bajos del horno (para que la pasta quebrada se cueza rápido y no quede blanda) unos 25 minutos hasta que esté cuajado (comprobamos pinchando con un cuchillo o brocheta, si sale limpio está listo, sino dejamos unos minutos mas).

NOTAS:

- El queso La Peral es un tipo de queso azul fabricado en Asturias en el municipio que le da nombre: La Peral en el concejo de Illas. Solo una quesería de ámbito familiar es la productora de este  tipo de queso.

Bica

          Cuando veía en los blog Bica yo solo sabía que era una especie de bizcocho, tan solo por su apariencia. Luego leyendo en alguno mencionaban que era un postre típico de Galicia y ya vi que se salía un poco de los ingredientes base del bizcocho. Pues bien mi "bica" surgió de la necesidad de emplear las claras que habían sobrado de intentar hacer un flan de naranja que al final no salió y que llevaba nada mas y nada menos que 6 yemas.  Por lo que se me planteó el dilema de que hacía yo ahora con tanta clara.
            Hacía unos días había apuntado la receta de la Bica gallega y recordé que esta llevaba muchas claras. Así que al la vez que el flan cuajaba me puse con la bica........................ y gracias a dios!!!!! porque si no llega ser por ella no tenemos postre. "El flan resultó una pifia"" lo había copiado de una revista, pues a los pocos día Lola de "Pan frito o rebanadas" publicó una receta de flan de naranja y no tenía nada que ver con el que yo había hecho, así que creo que la revista algo traía mal.   

              De la Bica me sorprendió su sabor, nada que ver con un bizcocho!!!!!!!!!!

Ingredientes: 

8 claras de huevo

350 gr de harina

450 gr de azúcar 

400 ml de nata para montar

sal

1. Forramos una bandeja de horno rectangular o un molde rectangular bastante amplio (yo utilice uno de empanadas) con papel de horno.
2. Ponemos las claras en un bol y les añadimos un pizca de sal. Batimos con las varillas de la batidora.
3. Cuando empiecen a montarse, comenzamos a añadir el azúcar a cucharadas pero todo sin dejar  de batir. (Es muy cómodo emplear las varillas de la amasadora porque eso te permite bastante libertad para ir añadiendo el azúcar y no parar de batir). Vamos obteniendo una especie de merengue.
4. A continuación empezamos a añadir la harina, pero ahora mejor a una velocidad muy baja. Cuando la tengamos toda integrada reservamos unos minutos.
5. En otro bol montamos la nata.
6. En este punto ponemos el horno a precalentar a 180º.
7. Vamos añadiendo la nata de poco a poco al bol que tiene las claras montadas con la harina, pero ahora mejor ir utilizando una espátula e ir haciendo movimientos envolventes. 
8. Vertemos la mezcla en el molde. E introducimos en el horno unos 50 minutos. Pero mejor vigilar.
9. Cuando la sacamos espolvoreamos con abundante azúcar  Yo lo que hice fue mezclar el azúcar normal, con un sobrecito de azúcar avainillado.

NOTAS

- Sale una Bica bastante grande, así que yo para otro día reduciré a la mitad los ingredientes y así evitaré que se quede dura pronto.

Pan cuatro quesos y pimentón

          Desde que tengo la amasadora nunca me aborrece amasar jajaja, como trabajan otros por mí!!!!!!!!!.  La verdad es que, soy mucho de hacer empanadas, bollos preñaos, tanto si son los tradicionales de aquí de Asturias rellenos de chorizo como improvisando cualquier otro relleno. Así que cuando vi estos bollinos en el blog de Roski, me dije:----para una de esas cenas de los viernes, que una vez hechos ya les meteremos en el medio alguna cosa rica----. Y aquí están.

Ingredientes:

150 ml de agua

75 ml de aceite de oliva virgen

100 gr de mezcla de quesos rallados (las bolsas que hay de 4 quesos)

300 gr de harina

1 cuharada de pimentón dulce

1 sobre de levadura liofilizada

una pizca de sal

1. En un bol mezclamos la harina, con el pimentón y la levadura.
2. En la cubeta de la amasadora ponemos el agua junto con el aceite y el sal.
3. Añadimos al líquido los cuatro queso, le damos un toque  de amasado.
4. Y ahora mientras va amasando le vamos añadiendo la harina poco a poco.
5. Una vez bien amasado dejamos levar.
6. Precalentamos el horno a 180º.
7. Mientras calienta vamos haciendo bollinos redondos con porciones de masa.
8. Cocemos 12 minutos.

Croquetas de arroz y pollo

          Ya se que todos estamos hartos de oír hablar de la crisis y de pensar en ella. Pero yo la verdad es que cada vez estoy mas concienciada de que los que de momento no tenemos problemas deberíamos mirar también por las cosas que tenemos y  valorarlas. Por eso en mi casa lo de tirar comida está totalmente prohibido. Pues el otro día hice comida para tener cuando llegáramos del medico con el niño al que tenían que hacer una intervención ambulatoria, cuando llegamos a casa no comimos mucho y sobró un poco de todo. Arroz blanco y pollo guisado. Parte del pollo lo congelé para aprovecharlo para croquetas de las de toda la vida. Pero por la noche mirando los blog Cocinando con Cris,  me dio la idea perfecta para aprovechar la comida que había sobrado y al día siguiente no comer lo mismo. Ella hizo unas croquetas de arroz salvaje, con jamón.

Ingredientes:

250 gr de arroz (si lo habéis hecho con algún gusto mejor)

50 gr de queso rallado (yo emplee una mezcla de tres queso)

150 gr de pollo guisado picadito

20 gr de mantequilla

1 huevo

2 puñados de pan rallado

1 huevo

pan rallado

1. Partimos de la base que el arroz ya lo tenemos hecho. Ponemos el arroz en un bol y lo calentamos en el microondas.
2. Añadimos al bol la mantequilla y removemos. Como el arroz está caliente esta se disolverá enseguida.
3. Añadimos después el queso rallado y el pollo (yo lo pique con la picadora para que quedará bien menudín).
4. Añadimos un huevo y mezclamos bien.
5. Ahora añadimos dos puñados de pan rallado, si vemos que aun queda blando añadimos un poquito mas. 
6. Mezclamos bien y hacemos con la masa que obtenemos unas bolitas.
7. Las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos en abundante aceite bien caliente, hasta que estén doradas. (No chupan mucho aceite, pero mejor sacarlas sobre papel de cocina, antes de presentarlas).

Pastel de setas

          Estamos en plena temporada de setas de otoño y hay que aprovéchalas porque son todo un manjar!!!!!!. Yo no se recoger setas, aunque es una cosa que me encantaría conocer. Porque es muy bonito salir al campo a recorrer la naturaleza en esta época donde la gama de colores es extraordinaria. Incluso me he comprado un libro sobre ellas, pero ante el desconocimiento y que aun así todas me parecen iguales, yo no me atrevo a coger ninguna. ¡¡¡¡ Tened mucho cuidado si no sois entendidos, porque pueden ser muy peligrosas!!!!. Así que yo me quedo tranquila comprándolas.

Ingredientes:

500 gr de setas variadas

1 sobre de puré de patatas

1 diente de ajo

3 lonchas de baicon

200 gr de queso en lonchas (yo pude mozzarella)

40 gr de queso parmesano rallado

1/2 cucharadita de romero

2 rebanadas de pan (mejor si es de hogaza)

aceite de oliva

sal

pimienta

1. Hacemos el puré de patatas según las instrucciones del fabricante.
2. Lavamos las setas, las escurrimos y secamos bien. Si son grandes las cortamos en láminas.
3. Rehogamos las setas en una sartén con un hilo de aceite de oliva, lo gusto para que se evapore el agua que han soltado.
4. Cortamos el baicon en tiras y lo añadimos a las setas. Salpimentamos y reservamos.
5. Quitamos la corteza al pan y lo ponemos desmenuzado en el baso de la batidora, junto con el diente de ajo pelado, el queso parmesano y un buen chorro de aceite.
6. Trituramos hasta obtener una pasta homogénea, para ello si hace falta añadimos un poquito mas de aceite. y lo mezclamos con las setas.
7. Empleamos un molde de horno desmontable (yo utilicé uno de 18 cm de diámetro). Lo vamos rellenando por capas, de puré de patata, de setas, de queso en lonchas, de nuevo puré, setas, queso y terminamos con puré.
8. Preclantemos el horno a 200º y lo horneamos 25 minutos, los últimos 5 con el gratinador.

Tarta Halloween

                 Ya sé que ya pasó Halloween, pero esta tarta está hecha para el 12º plato común de Cocina para pobres; y hasta que no se proclamara el ganador hoy  día 2 no se podía publicar en el blog.  Yo no soy mucho de Halloween, prefiero nuestro Carnaval, la temática es mas variada y no tan macabra. La verdad es que siempre me ha dado miedo todo eso de los muertos, monstruos  y que decir de las arañas a las que tengo un repelús que no veáis  Por lo que imaginaros lo que me costó hacer esta!!!!!!!........ ¡¡¡claro que así salió!!! jajajaja. Y aparte la hice un día en la que tenía que tomar calmante cada tres horas, con lo cual por favor no me tengáis en cuenta el pulso.

Ingredientes:

1 bizcocho redondo (cada uno el que mas le guste)

500 gr de Mascarpone

250 gr de confitura de frutas del bosque

1 vaso de agua

1/2 vaso de licor (el que vos guste)

2 cucharadas bien colmadas de azúcar

200 ml de nata para montar

200 gr de queso crema

75 gr de azúcar

colorante en gel rojo

1 tableta de chocolate de cobertura

50 ml de nata líquida 

50 gr de mantequilla

2 trufas de chocolate

fideos de chocolate

2 bolitas de plata comestibles

una calabaza de nubes

1. Lo primero es hacer el bizcocho, con forma redonda y el que mas vos guste.
2. Una vez frío lo cortamos para obtener tres capas.
3. Hacemos el almíbar con el agua, el licor y el azúcar.
4. Remojamos las capas de bizcocho.
5. Mezclamos bien el Mascarpone y la confitura.
6. Rellenamos el bizcocho con la mezcla anterior.
7. Montamos la nata, con la crema de queso y el azúcar (queso y nata tienen que estar bien fríos). Cuando esté montado le añadimos el colorante rojo y mezclamos con las varillas.
8. Debemos cubrir la tarta con la preparación anterior.
9. En un cazo ponemos la nata y la mantequilla y cuando estén bien calientes y unidas, incorporamos el chocolate. Vamos removiendo hasta forma una crema diluida que introducimos en una manga pastelera con boquilla muy fina (mejor de las de jeringuilla pues la crema esta caliente y podemos quemarnos).
10. Vamos adornar la tarta en forma de tela de araña.
11. La araña la hacemos con dos trufas de chocolate, las unimos con un poco del chocolate anterior, luego las rebozamos en este chocolate y las espolvoreamos con fideos de chocolate que harán los pelos de la araña. La patas las dibujamos sobre papel de horno y con la misma boquilla de adornar la tarta vamos cubriendo el dibujo. Las dejamos enfriar y las colocamos en la araña.
12. Terminamos colocando la araña y la calabaza de nube en la tarta para adornarla.