Hojaldre de sobrasada

         Lo mio con el hojaldre se ¡¡¡se llama obsesión!!! jajaja. No me puede faltar en la nevera. Porque luego con poco mas que haya en ella o en la despensa tenemos cenas, meriendas y desayunos en un momentín.

             Esta y cualquier otra si le pones un poco de ganas en la presentación algo sencillo se puede convertir en todo un platazo. Este cortador que yo he utilizado para hacer la receta ayuda bastante la verdad.

            A ver que vos parece???

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre

1 tarrina de sobrasada

100 gr de queso rallados (4 quesos)

1 huevo

1. Precalentamos el horno a 200º.
2. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y extendemos sobre ella una de las láminas de hojaldre.
3. Vamos extendiendo sobre ella la sobrasada, con paciencia, no es fácil.
4. Espolvoreamos con el queso rallado.
5. Cortamos la otra lámina  a la mitad a lo largo. Y con ayuda del cortador de rejilla cortamos uno de los trozos.(la otra parte la reservamos para otra receta).
6. Estiramos con cuidado y cubrimos la lámina con la sobrasada. Si no tenemos el cortador podemos cortar el hojaldre a tiras fina y hacer nosotros el enrejado.Sellamos bien los lados aplastando para que no se despegue.
7. Pintamos con huevo batido.
8. Horneamos unos 20-25 minutos.

Torto relleno de picadillo y cabrales

          Aunque personalmente me gustan mas los originales con un picadillo sobre el torto y la crema por encima. Este tengo que decir que no está mal. Casi le llamaría la versión asturiana de la "calzone" jajajaja. Está muy rico. Concretamente relleno de picadillo de jabalí y crema de autentico queso Cabrales, que nos trajímos de una "excursión obligada" a la capital del concejo cabraliego.

             Es un queso fuerte y te tiene que gustar, pero en esta receta lo puede rebajar en intensidad haciendo una salsita.

Ingredientes:

400 gr de picadillo de jabalí (o de chorizo)

2 tazas de harina de maíz

1 taza de harina de trigo

100 gr de queso Cabrales

aceite de oliva suave

sal

1. En un bol amplio mezclamos los dos tipos de harina.
2. Calentamos un baso de agua y le añadimos una pizca de sal.
3. Vamos añadiendo agua a las harinas y amasando. Debe quedar una masa unida y elástica.
4. Salteamos un poquito el picadillo en una sartén. Sin añadirle aceite pues el mismo va soltando grasa. Lo justo apara que quede suelto sin llegar a que se pase, pues se terminara de hacer dentro del torto.
5. Con ayuda de dos paños de cocina humedos vamos a formar los tortos. Cojemos bolas de masa y las colocamos entre los dos paños y vamos aplastando. Para que nos queden iguales cortamos con una taza o un aro de emplatar. (la masa que sobra se vuelve a amasar).
6. Ponemos a calentar una sartén con abundante aceite.
7. En el centro del torto ponemos una cucharada de picadillo y sobre ella unos dados de queso. Colocamos otro porto encima y apretamos los bordes a modo de empanadilla.
8. Freímos cuando el aceite esté bien caliente hasta que esté dorado.
9. Sacamos sobre papel absorbente.
10. Así vamos formando con el resto de masa, carne y queso.

Empanada de lomo y pimientos

          En casa no son mucho de variar en cuanto al relleno de las empanadas. Les gusta la de bonito de pan y la de hojaldre de jamón york y queso punto. Aun así en alguna ocasión en la que haya mas gente o la tenga que llevar para compartir, yo experimento. Esta vez tal fue el experimento que me decidí a hacerla con esas masas compradas, que nunca había probado. La verdad que tenía pensado hacerla de bonito aunque fuera con esa masa, pero al final vi en la nevera unos filetes de lomo adobado........de esos que son rojizos y pensé que igual podía aprovecharlos así.

             Quedo muy rica y sin que sirviera de precedente: les gustó. Ahora vos toca a vosotros opinar.

Ingredientes:

300 gr de filetes de lomo adobado

2 lámina de masa de empanada refrigerada

2 cebolla

aceite de oliva

sal

1 bote de pimientos del piquillo a tiras

1 huevo

1. Pelamos la cebolla, la cortamos menuda y la sofreímos en un poco de aceite hasta que esté blandita. Salamos.
2. Precalentamos el horno a 200º.
3. Extendemos una de las láminas de empanda y sobre ella la cebolla sofrita.
4. Luego colocamos los filetes de lomo y sobre ellos las tiras de pimientos.
5. Tapamos con la otra lámina de masa y sellamos bien los bordes con ayuda de un tenedor o los doblamos hacia dentro.
6. Pintamos con huevo batido.
7. Horneamos unos 35-40 minutos. (Comprobar a partir de 25, cada horno es un mundo y estas masas refrigeradas se hacen pronto)

Flor de paté y queso

           Sorpresón fue el que me llevé cuando me encontré eta rosca en una vídeo-receta de youtobe. Anda que no había hecho yo flores, roscas, llámalas X de nutela!!!!!!!!!!!!!. Bueno, pues no se me había ocurrido nunca hacerlas saladas; con lo que a mi me gusta el hojaldre, con las recetas que yo tengo con él. Pero ya empecé, ahora a que Lidl se de por aludido y comience a patrocinarme, porque yo mirar que no he nombrado yo veces sus masas refrigeradas !!!!!!!!!!!!!!!!.

              Me gusta dar mi toque a las recetas, pero esta me pareció tan rica que la hice tal cual. Intentando utilizar el horno siempre dentro de la tarifa barata de la discriminación horaria y aunque la quería para la cena, la hice por la  mañana. Eso me llevó a descubrir que dentro de los dos hojaldres que tiene Lidl, casi me gusta mas el de forma redonda, el que dice que es con mantequilla. Llega a la noche crujiente, riquísima. Tanto es así que al día siguiente había que repetirla y la foto la pille de refilón. Así que no dejéis de probarla, a parte podemos jugar con los distintos tipos de patés que hoy tenemos en el mercado.

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre refrigerado redondas

200 gr de paté (yo usé el ibérico del Lidl)

1 bolsa de queso rallado (200 gr de cuatro quesos)

semillas de sésamo

1 huevo

1. Ponemos una de las láminas sobre una hoja de papel de hornear.
2. Untamos sobre ella el paté.
3. Espolvoreamos con los quesos toda la superficie. Reservamos un puñadito de quesos)
4. Tapamos con la otra lámina y sellamos los bordes con ayuda de un tenedor.
5. En el centro del círculo colocamos un vaso que nos hará de referente para ir cortando la flor.
6. Cortaremos primor desde el vaso al borde con un corte limpio. De forma que nos queden cuatro porciones iguales.
7. Luego repetimos el paso y cada una de esas cuatro las cortaremos a la mitad. Ya tenemos los pétalos de la flor.
8. Giramos cada uno de los pétalos. De esa forma lo que sería la base ahora queda arriba.
9. Pintamos con huevo batido.
10. Retiramos el vaso y en el centro ponemos el puñadito de queso reservado.
11. Espolvoreamos con las semillas de sésamo.
12. Horneamos con el horno precalentado a 200º unos 20-25 minutos.

Hornazo de Castilla

          Un recetón tradicional de los que tenemos en nuestro país. Si es que nuestra gastronomía debería ser nombrada "patrimonio de la humanidad" jajajaja. El hornazo es una especie o sin especie, es lo que aquí en Asturias llamaríamos una empanada. Aunque las empanadas suelen llevar un sofrito como base de sus ingredientes. En este caso el relleno es contundente pero al ir sin sofrito no queda tan jugoso. Aunque tampoco seco, puesto que el lomo y el chorizo sueltan su jugo y grasa, y harán que todo el conjunto quede en un punto riquísimo.

            Yo tan solo le hice un pequeño cambio y es que en lugar de chorizo de pueblo, puse lonchas de chorizo estilo "revilla", el de lomo. Con lo cual el relleno sigue siendo muy rico pero no tan graso.Ya que como bien dice Arguiñano donde vi la receta "yo lo hago a mi manera".

Ingredientes:

Para la masa:

300 gr de harina 

40 ml de vino blanco

60 ml de agua

10 ml de aceite de oliva

30 gr de manteca de cerdo

25 gr de levadura fresca

2 huevos (1 para pintar)

1/2 cucharadita de pimenón

1 cucharadita de sal

Para el relleno:

200 gr de chorizo en lonchas

300 gr de filetes de lomo de cerdo finos

200 gr de jamón serrano

2 huevos cocidos

1. Ponemos la harina en un bol grande, le hacemos un huevo en el centro y ahí agregamos un huevo. el aceite, la sal y el pimentón.
2. Calentamos el vino con el agua y disolvemos en ellos la levadura y la manteca de cerdo.
3. Añadimos la mezcla al bol y mezclamos bien.
4. Amasamos hasta conseguir una masa homogénea.
5. Pasamos la masa a otro bol, cubrimos con un trapo húmedo y dejamos fermentar durante 45 minutos.
6. Una vez tengamos la masa espolvoreamos la superficie de trabajo con harina. Dividimos la masa en dos.
7. Estiramos una con el rodillo dándole forma redondeada. Y la colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
8. Cubrimos la lámina de masa con los filetes de lomo, las lonchas de chorizo, las rodajas de huevo cocido y las lonchas de jamón. Debemos dejar por lo menos 1cm de borde exterior de lama sin relleno.
9. Extendemos la otra parte de pasta, cubrimos con ella el relleno y cerramos los bordes. 
10. Con la masa que nos sobre de los bordes adornamos el hornazo.
11. Pintamos con huevo batido
12. Horneamos con el horno precalentado a 200º unos 30 minutos.

Empanada de caballa, pimientos y huevo

                      Esta receta me cuesta escribirla sobre manera. No es ni difícil, ni es que no esté rica. Lo que es, es triste. Pero a la vez debe estar en el blog porque gracias a ella todos estuvimos en casa cenando juntos por última vez.

              Mi hermano y cuñada habían venido a pasar el día y la noche porque mi madre ya estaba muy malina. No tenía ganas de cocinar pero algo había que meter para el cuerpo. Así que por la tarde decidí hacer unas empanadas. Había visto una con lomos de bonito y pimientos que me había llamado la atención. No tenía mas que bonito en lata así que improvise con filetes de caballa. La empanada salió riquísimas aunque para nosotros fuera uno de los bocados mas amargos de tragar.......no entraba nada en el cuerpo.

            Mi madre se fue rodeada de sus hijo y sus nietos. Y a la vez de ser un recuerdo triste, a la vez debe ser el mas alegre porque no todos tienen el privilegio, ni la suerte de irse llenos de tanto cariño.

            Se que algún día la repetiré, quizás para sentarnos también todos juntos a recordar la gran persona que nos dio la vida.

Ingredientes:

1/2 kilo de harina

1/2 vaso de vino blanco

1/2 vaso de leche

1/2 vaso de aceite de oliva

50 gr de levadura

2 latas de filetes de caballa

3 huevos cocidos

1 cebolla grande

1 huevo

5 pimientos del piquillo asados (depende del tamaño)

aceite

sal

1. Hacemos un volcán en la harina y vertemos en ella los líquidos templados y la levadura desmigada.
2. Amasamos hasta tener una masa elástica  y brillante  que no se pegue en las manos. Podemos agregar mas harina si vemos que la masa lo necesita.
3. Espolvoreamos con harina tapamos con un paño y dejamos levar en un lugar templado.
4. Mientras pelamos y cortamos la cebolla menuda y la sofreímos en un poco de aceite hasta que esté blanda. Salamos y reservamos.
5. Una vez levada la masa, cortamos en dos porciones. Estiramos con ayuda del rodillo la primera y cubrimos con ella un molde redondo para empanadas.
6. Repartimos por el molde la cebolla, sobre ella colocamos los filetes de caballa escurridos. 
7. Cortamos los huevos cocidos en rodajas y cubrimos los filetes de caballa. Sobre el huevo colocamos los pimientos del piquillo abiertos.
8. Estiramos la otra porción de masa y cubrimos la empanada. Cerramos los bordes y con los recortes hacemos unos adornos que pondremos sobre la capa superior.
9. Pintamos con huevo batido.
10. Cocemos en el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo y aire unos 40 montuosos.

Empanadillas de pan de molde

          Poco podía creer cuando leí la idea de estas empanadillas que iban a tener tanto éxito en casa y que iba a dar con un plato que tiene un abanico de posibilidades enorme para muchas situaciones como: aperitivos, fiestas infantiles, meriendas, cenas de picoteo y para ahora que se acerca el verano, incluirlas en nuestras cestas o mochilas playeras.

          La primera idea me la encontré en una revista donde daban opciones para hacer recetas con pan de molde. Un ingredientes también que puede dar muchísimo juego a la ahora de preparar recetas fáciles en la cocina. Solo nombraba empanadillas hechas con pan de molde el relleno quedaba abierto al gusto del cocinero. La primera duda que me vino fue en si verdaderamente se mantendrían cerradas. Luego dejaba también abierta la opción de hornéalas o freírlas. Con la fritura pensé cogería demasiada aceite al ser pan blando, así que me decidí por el horneado. Ahora solo faltaba el relleno!!!!!!!!!!.

        Ese día tenía unos fingers de pollo que me habían sobrado de la cena del día anterior y quería aprovecharlos. y se me ocurrió una combinación que yo hago con pollo, aceitunas, champiñones y queso azul; esa combinación de sabores que nos gusta mucho y que aseguraba que este empanadilla le iba a ir muy bien. Y no me equivoqué porque hice pocas, así que habrá que repetir.................y luego cambiar de relleno.

Ingredientes:

12 rebanada de pan de molde sin corteza

200 gr de pechuga de pollo

1 latita de champiñones pequeña

75 gr de queso azul

50 ml de nata líquida

8 aceitunas verdes rellenas 

2 huevos

aceite

sal

pimienta

1. Salpimentamos el pollo y lo salteamos en una sartén con 1 cucharadita de aceite hasta que esté hecho.
2. Luego lo ponemos junto con los champiñones escurrido, las aceitunas en la picadora y lo picamos todo.
3. En un cazo ponemos la nata y el queso y a fuego lento dejamos que se vaya fundiendo entre la nata.
4. Una vez fundido mezclamos la salsa con el picado anterior.
5. Aplastamos las rebanadas de pan con la ayuda de un rodillo.
6. Ponemos una cucharadita de relleno en el centro del pan y cerramos a modo de triangulo. Presionamos bien los bordes con un tenedor.
7. Colocamos las empanadillas sobre una placa de horno, forrada con papel sulfurizado.
8. Pincelamos bien con huevo batido.
9. Horneamos  a 180º los minutos que lleve que las empanadillas estén crujientes unos 15 minutos mas o menos.

Arbol de Navidad relleno

          Por la red me encontré este árbol en la página de "La cocinera". La verdad que no me salió todo lo fácil como lo hacían en el vídeo. Aunque resolví el problema gracias a que siempre tengo hojaldre de sobra. Lo hice para una comida con el equipo de fútbol de mi hijo. Hice este y el abeto de hojaldre. Y no es por tirar flores pero llamaron la atención. Claro que adaptar una especie de "empanadas" a las fechas y que no haya nada mas que embutidos, tortillas, empanadas normales y patés es también es una ventaja jajajaja.

            Yo hice un relleno muy simple: jamón york y queso, aunque los rellenos pueden ser muchos, tantos como se vos ocurran, tantos salados como dulces. Pero para estas fechas pueden dar a las celebraciones, reuniones toques muy bonitos y originales. Como no tengo un paso a paso ya que no es mi estilo. Vos dejo el enlace al vídeo de la pagina de "la cocinera" para que veáis como se corta el hojaldre, aunque ya digo que a mi las tiras no me llegaron lo suficiente para cerrar el árbol, pero le metí otra pieza debajo y asunto arreglado.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre fresco rectangular

150 gr de jamón york en una pieza

150 gr de mozzarella rallada

huevo

1. Picamos el jamón de york en taquitos muy pequeños.
2. Extendemos el hojaldre y le hacemos los cortes como enseña el vídeo.
3. Rellenamos el centro del triangulo que será la base del árbol con los taquitos de jamón y el queso y vamos cruzando las tiras para cerrar la empanada "abeto".
4. Precalentamos el horno a 180º.
5. Batimos un huevo y pintamos el hojaldre.
6. Horneamos unos 20 minutos o hasta que el hojaldre quede dorarito.

Empanadillas de patata

          Cuando vi estas empanadillas en el libro de Arguiñano que me trajeron los reyes este año, me llenaron de curiosidad. Y es que puré en una empanadilla no sabía como podría quedar. Pero yo confío bastante en este hombre así que me lancé de cabeza, tenía todos los ingredientes y no llevan mucho tiempo, lo que mas el cocer las patatas. Como gustaron!!!!!!!!!!

        Y es que de siempre, desde que empezó con sus programas en televisión fue un cheff que cocina con ingredientes que puedes encontrar fácil, porque los que vivimos en un pueblo estamos muy limitados a la hora de poder elaborar una de esas recetas tan modernas que hay ahora. En cambio con Arguiñano sabes que no te vas a encontrar con esos problemas, para el priman los productos de temporada, frutas y verduras todo  de lo mas habitual en cualquier mercado.

Ingredientes:

16 obleas para empandillas

2 patatas 

2 cucharadas de pate de aceituna verde

12 aceitunas negras sin hueso

6 filetes de anchoa en aceite

2 cebolletas

125 ml de vino blanco

agua

AOVE

sal

perejil

1. Picamos las cebolletas en dados y las ponemos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite y sazonamos. Cuando estén doradas magreamos el vino. 
2. Cocinamos unos 10 minutos. Después trituramos y espolvoreamos con perejil picado. Reservamos esta salsa.
3. Ponemos las patatas a cocer en una cazuela con abundante agua.
4. A los 30 minutos las retiramos y refrescamos, quitamos la piel y las aplastamos con un tenedor hasta conseguir un puré fino.
5. Picamos las aceitunas en aritos y las anchoas en trozos muy pequeños. 
6. Mezclamos las aceitunas, las anchoas y el paté de olivas con el puré de patata. Sazonamos y espolvoreamos de perejil picado.
7. Rellenamos las obleas y las cerramos presionando los bordes con un tenedor.
8. Freímos las empanadillas en una sartén con abundante aceite bien caliente.
9. Las sacamos sobre papel de cocina para que absorban el aceite.
10. Servimos las empanadillas sobre la salsa de cebolleta y vino.

Lomo asad0 a la miel y mostaza

          Los trozos de lomo de cerdo sueles ser económicos, cunden y de muchas formas están ricos. Yo suelo aprovechar las ofertas y comprar las cintas enteras; vienen envasadas al vacío y luego yo las congelo de diferentes maneras: en trozos, en filetes o abiertas en forma de rollo. Luego solo hay que descongelar e ir probando recetas. Esta es una de esas sencillas, pero de lo mas ricas, con un toque dulzón en la salsa pero que le da un sabor muy rico.

             Yo la hice para el día de una fiesta, en casa suelen pedir este tipo de carne para esos días y a mi me gusta porque luego con las sobras les saco mucho partido. De hecho os dejo lo que hice con lo que me sobro de esta cinta de lomo: una rica empana que fue una manera económica de dar salida a restos y además es otro plato que cunde bastante.

Ingredientes:

1 trozo de cinta de lomo (700 gr)

2 cucharadas de miel

1 cuchara de mostaza antigua

sal

pimienta

aceite de oliva

2 zanahorias

1 cebolla

4 ramilletes de coliflor

1 puñado de calabacín congelado (suelo tenerlo picado en el congelador de los de la cosecha)

1 cubo de espinacas congeladas 

2 vasos de caldo de carne

10 coles de bruselas 

1. Salpimentamos el lomo y lo pintamos con la mezcla de miel y mostaza que antes habremos batido en un bol. Lo dejamos en este adobo una hora en la nevera.
2. Mientras vamos preparando las verduras. La lavamos, pelamos (las que sean necesarias) y cortamos en dados.
3. Ponemos una olla con un fondo de aceite como de un dedo y en ella sellamos el lomo por todas sus partes.
4. Añadimos las verduras, removiendo dejamos que rehoguen unos minutos y añadimos el caldo de carne caliente. 
5. Cerramos la olla y a fuego medio una vez que salsa la válvula dejamos asar unos 30 minutos.
6. Retiramos la olla, abrimos una vez fría. Sacamos el lomo y las coles, y el resto de la salsa la pasamos por la batidora.
7. Bien podemos poner el lomo así presentado, acompañado de las coles y regado con la salsa. O bien lo cortamos a rodajas lo introducimos el la salsa, le damos un hervor y servimos. Admite guarniciones de patatas asadas o fritas, ensaladas verdes.

1. Para hacer la empanada desmenuzamos el lomo, aprovechamos algo de su salsa y rellenamos la masa de empanada que mas nos guste. La cocemos en el horno, cada masa tiene su tiempo.

Trenza burguer

          Normalmente suelo planificar la compra de acuerdo con lo que me hace falta y con los menús programados para la semana siguiente. Pero últimamente tal es mi caos en todos los sentidos, que me fui a la carnicería sin lista y sin idea.......así terminé por comprar unas hamburguesas de ternera (que por cierto allí  son excepcionales) sin saber como encajarlas en lo previsto. Me acosté el viernes dándole vueltas a la cabeza de que hacer con las hamburguesas y creo que el subconsciente me hecho una mano entre ese estadio de  dormir y no dormir; pues me vi haciendo una trenza burguer...........siiiiiiiii jajaja, una trenza de hojaldre pero rellena como para una hamburguesa. Tanto fría como caliente está buenísima y será una receta para encajar por algún lado en el menú  semanal.

               

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre fresco

2 hamburguesas de ternera

5 lonchas de queso

1 cebolla pequeña

aceite

ketchup

mostaza

1 huevo 

1. Lo primero vamos a pochar la cebolla cortada en plumas en un poquito de aceite de oliva.
2. Extendemos el hojaldre y le marcamos tres rectángulos longitudinales del mismo tamaño (en la foto podréis ver y haceros una idea de como se hace). Cortamos en tiras horizontales los rectángulos de los lados.
3. Ponemos en el rectángulo central una capa de lonchas de queso.
4. Sobre esta las hamburguesas cortadas en trozos de manera que cubran la capa de queso.
5. Sobre la carne la cebolla y sobre esta ponemos el ketchup y la mostaza a modo de gotitas.
6. Vamos trenzando con las tiras y tapando nuestra hamburguesa especial.
7. Batimos un huevo y pintamos con él el hojaldre.
8. Precalentamos el horno a 200º y  horneamos la trenza unos 30 minutos  (El hojaldre tiene que estar dorado y que se vea hecho, cada horno es un mundo así que el tiempo puede variar).

Empanada de atún

          Recordáis que vos hable que en los festivales que hace el colegio los alumnos de 6º tienen que llevar dulces, empanadas, tortillas...... que luego ponen a la venta para recaudar fondos para el viaje de estudios???. Bien pues esta ha sido una de mis aportaciones para tal fin. Me pilló en una semana un poquito falta de tiempo, así que pensé que era un buen momento para emplear la cebolla ya sofrita que la empresa Eurocebollas  me hizo llegar hace unas semanas. Y a decir verdad el producto dio tan buen resultado como el sofrito que yo pudiera haber hecho. 

           Al final para probar la empanada no tuve mas remedio que compararme un cacho en el festival de Carnaval, que se ha celebrado con una semana de retraso a causa del tiempo. Y realmente no se nota la diferencia de que es un producto precocinado. La empanada sabía igual que cuando la hago con un sofrito casero. Y la prueba la supero cuando la probó la peque de la casa, a la que solo le gusta la empanada de atún que hace mami.

             

Ingredientes:

1 kg harina de trigo

50 gr de levadura fresca

1 vaso de aceite de oliva

1 vaso de vino blanco

1 vaso de leche

sal

200 gr de atún en conserva ya escurrido

200 gr de tomate triturado

200 gr de cebolla sofrita EUROCEBOLLAS 

     

1. En un cazo calentamos el aceite con el vino blanco, la sal.
2. Calentamos también la leche y diluimos en ella la levadura.
3. Ponemos los ingredientes en la amasadora y amasamos hasta obtener una masa lisa pero que no se pegue.
4. La envolvemos en un paño y la dejamos reposar para que fermente, en un sitio templado con 1 hora tendríamos bastante.
5. Ponemos la cebolla en una sartén y la calentamos a fuego muy suave, añadimos el bonito y el tomate,  mezclamos bien. Retiramos.
6. Cogemos una porción de masa, la etiramos con ayuda del rodillo y forramos un molde rectangular.
7. Repartimos el relleno.
8. Tapamos con otra porción de masa estirada.
9. Precalentamos el horno a 200º y mientras vamos a adornar la superficie de la empanada, como mas masa y de la forma que mas os guste. Yo prefiero hacer una especie de enrejado, otras veces suelo hacer letras dependiendo de para que sea. Pintamos con huevo batido.
10. Horneamos con aire y calor arriba y abajo 20 minutos. Luego otros 20 sin el aire.

Empanada de bonito

          Tenía muchas ganas de hacer la empana con una masa distinta a la que yo suelo hacer. La mía aunque va con harina es mas hojaldrada (pero no es hojaldre). Quería hacer una con  la masa mas parecida al pan. Pues el otro día que necesitaba dejar la cena lista, porque teníamos una actividad e íbamos a llegar tarde, me decidí con la nueva masa. En casa hubo opiniones para todos los gustos, pero no debía estar tan mal cuando no duró ni un día entero en el molde.

Ingredientes:
Para la masa:
1 kg de harina
300 ml de agua
100 ml de vino blanco
50 gr de levadura prensada fresca
2 huevos
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azúcar.

Para el relleno:
2 cebollas
1 lata de atún en aceite (300 gr)
100 ml de tomate triturado
1 huevo para pintar
sal

1. Primero preparamos la masa. Ponemos la harina en la mesa de trabajo y hacemos un volcán en el medio.
2. Un poco del agua la templamos y ahí disolvemos la levadura, luego vertemos todos los ingredientes en el volcán y vamos mezclando, amasando bien.  Tiene que quedar una masa mas o menos lisa y brillante.
3. La envolvemos en un paño de cocina y la dejamos fermentar una o dos horas dependiendo del calor que haya en el sitio donde la pongamos.

Vamos ha hacer el relleno para tenerlo listo.

1. Picamos la cebolla muy menuda (yo lo hago con la picadora). Y la ponemos a rehogar en un chorrín de aceite a fuego muy suave hasta que esté blanda y dorada.
2. Añadimos el atún escurrido y lo rehogamos.
3. Añadimos la salsa de tomate triturado y rectificamos de sal.

Cuando tengamos masa y rellenos listos.

1. Cortamos la mitad de la masa y la extendemos con un rodillo.
2. Forramos una bandeja de horno, previamente engrasada con un poco de mantequilla.
3. Repartimos el relleno.
4. Extendemos la otra parte de masa y tapamos la base. 
5. Vamos cerrando los bordes y recortando lo que nos sobra, que nos servirá para adornar.
6. Adornamos al gusto.
7. Batimos un huevo y con una brocha de cocina pintamos la capa superior.
8. Precalentamos el horno a 180º y cocemos la empanada sobre una hora (yo en los primeros minutos le pongo el programa de aire, hasta que coge color; luego se lo quito y termino la cocción).

NOTAS

• También podéis añadir  unos 4 tomates maduros y picadinos a la cebolla y así hacer un pisto.
• Se le puede añadir pimiento muy picado, yo le agregué unos del piquillo que tenía en un bote empezado en la nevera.