Tarta pez y Feliz Noche vieja y Feliz año 2014

          Hoy para mi no tan solo termina un año, no celebramos la Noche vieja como tal, sino que celebramos el cumple de una preciosidad que llegó hace 8 años y cambió todo nuestro mundo.

          Hoy es el cumple de mi niña, 8 años ya, como pasa el tiempo!!!. Si parece que fue ayer cuando en plena entrada del día 31 le dije a mi marido "vístete que esta nos da la uvas" jajaja, y así fue. Pero que  no había podido elegir mejor fecha, si cualquiera de ellas hubiese sido especial, en esta ocasión si es la manera mas dulce y especial de dejar un año y entrar en otro. Era preciosa, risueña, callada; sigue siendo tan preciosa y risueña pero habla por los codos y con una gracias que quien diría que tiene 8 años, además ha ido añadiendo otra muchas cualidades que le hacen aun mas especial. Está llena de sensibilidad y en estas fechas se hace aun mas notable; y es que como yo digo siempre """por sus venas corre la Navidad""".

          Ella siempre quiere que le haga tartas vistosas, sobre todo cuando lo celebra con sus compañeros de colegio que es siempre el último día de curso. Luego ya el día de hoy es distinto porque la celebración es familiar. Hoy comemos juntos y luego saldremos a merendar con nuestros amigos que la quieren con locura.

           Esta tarta es muy conocida en la red pero es mi tarta, la que mi niña quiso y aquí os la dejo con mucho orgullo.

         Ahora quiero desearos a todos Feliz salida y mas aun Feliz entrada de año. Que podamos cumplir todos nuestros propósitos. Que el año no se nos haga tan cuesta arriba, que todos tengamos salud lo primero para seguir cocinando e ilusionandonos cada día con este mundo maravilloso que hay entre los fogones. Pero sobre  todo yo le pido un poquito de tranquilidad, que se vayan solucionando los problemas de esta crisis que nos está sacando de quicio a todos y que tanto repercute en nuestros hogares. Por eso intentaremos empezar el año con platos económicos.  Os deseo de todo corazón que no falte el trabajo, que el que no lo tenga lo encuentre. Que la paz reine en vuestras vidas y que cada día no falte la salud para seguir luchando para conseguir vuestros sueños.

¡¡¡¡¡FELIZ 2014 A TOD@S!!!!!

¡¡¡¡¡FELIZ CUMPLEAÑOS MI NIÑA QUERIDA!!!!!

Ingredientes:

1 bizcocho de yogur (aquí la receta) o una base de bizcocho de las compradas.

1 vaso de agua

2 cucharadas de azúcar

1 gotas de esencia de vainilla

100 gr de chocolate para postres

100 ml de nata

50 gr de mantequilla

400 ml de nata

250 ml de natillas (dos envases de los comprados)

6 hojas de gelatina

3 cucharadas de azúcar glas

1 bolsa de lacasitos de 250gr

1. Lo primero sería hacer el bizcocho si no utilizamos del comprado. Aquí tenéis la receta.
2. Luego hacemos el almíbar. Ponemos en un cazo el agua, con el azúcar y la esencia de vainilla y lo dejamos cocer a fuego lento hasta que haya reducido un poquito y el azúcar se haya disuelto. Reservamos.
3. Hacemos la mousse de natillas. Para ello ponemos a hidratar la gelatina en agua fría. Calentamos las natillas en el microondas, tienen que estar bastante calientes o la gelatina hará grumos al añadirla. Escurrimos la gelatina y se la añadimos a las natillas sin parar de remover hasta que se haya disuelto por completo. Montamos la nata con el azúcar en un bol amplio. Cuando las natillas estén templadas las vamos añadiendo a la nata montada con movimientos envolventes hasta que estén completamente integradas. Tapamos con film y llevamos a la nevera 1/2 hora.
4. Pasado este tiempo vamos a montar la tarta. Tenemos que tener cortado el bizcocho de forma que nos queden tres capas. Colocamos una primera base sobre un plato para tartas y remojamos con el almíbar (no mucho se trata que no quede muy seco, pero si remoja demasiado se romperá). Ponemos una capa de mousse de natillas, otra de bizcocho remojamos y otra de mousse. Terminamos con una de bizcocho esta sin remojar. Y dejamos reposar para que la mousse termine de cuajarse.
5. Hacemos la cobertura de chocolate. Para ello en un cazo ponemos la nata y la mantequilla y cuando estén apunto de hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate cortado en trocitos. Vamos removiendo hasta que tengamos una crema homogénea.
6. Para la tarta pez, debemos contar un triangulo de la tarta y este será el que haga de cola, de forma que donde falta el trozo de tarta será la boca.
7. Bañamos la tarta con la cobertura de chocolate y decoramos con los lacasitos de colores. 

Bizcocho de leche condensada para el 2º cumpleaños del blog

          Hace dos años empezó todo, quien me lo iba a decir aquella mañana de Navidad que dos años después estaría aquí sentada de nuevo en la cama escribiendo el resumen de estos dos años. Pues aquí estamos 558 entradas después hoy con casi 450 seguidores y un montón de visitas.........en aquellos días solo me visitaba yo misma jajaja, poco a poco fuisteis llegando a mi cocina y me alegra saber que os gustó por hoy seguís ahí y me lo demostráis día a día con vuestros comentarios y muestras de cariño
            Jamás pensé en llegar hasta aquí y tengo que confesar que en este año he estado muchas veces apunto de tirar la toalla. Por motivos ajenos al blog me han fallado las fuerzas para sentarme delante del ordenador. Pero luego bien pensado es el blog, todos mis seguidores y los comentarios diarios  los que me inyectan  esas ganas de seguir adelante.
       Cumplimos dos años y aunque parece que fue ayer cuando publique aquella "ensalada de lomos de bonito" sin casi presentaciones pero con la mayor ilusión llevamos mucho camino andado, muchas horas horas aquí delante que me han ayudado a relajarme, pues para mi esto es no es una obligación, sino una devoción. Aunque como he dicho antes antes, he pasado una etapa un poco menos productiva; pero también he tenido menos tiempo, mi madre está mayor y ha tenido un año difícil y supongo que cada año me necesitará muchos mas. Estos últimos meses los niños me necesitaban mas que nunca con sus deberes. Pero siempre he buscado aunque sea un ratito para pasarme y visitaros, sino a todos en un día creo que en el resto de la semana por lo menos una vista habéis recibido. Por eso ¡¡¡¡gracias por vuestra paciencia!!!!.
        Por lo tanto hoy  empezamos un año nuevo "y solo deseo la prosperidad de este, que todos los que paséis por mi cocina cada día os siga gustando lo que hay de menú, sino siempre si al menos algún día". No quiero terminar sin darlos MILLONES DE GRACIAS a cada uno de vosotros y a todas la empresas que  han tenido a bien colaborar conmigo en esta andadura. A todos MUCHAS GRACIAS. Cada comentario es un premio y un incentivo para seguir cocinando, probando y experimentando.

            Y en esta mañana de Navidad quiero invitaros de nuevo a mi mesa para compartir el desayuno o para los que habéis trasnochado la merienda, con un café o un sabroso tazón de chocolate aquí os dejo este bizcocho con todo mi cariño.

Ingredientes:

120 gr de harina

1 bote de leche condensada grande o 1 pequeño

4 huevos

1 sobre de levadura

50 gr de mantequilla

azúcar glas

1. En un bol ponemos la leche condensada y añadimos los huevos de uno en uno y vamos batiendo.
2. Añadimos la mantequilla en punto de pomada y volvemos a batir hasta que esté integrada.
3. Vamos añadiendo la harina mezclada con la levadura y tamizada para que no haya grumos. Vamos integrando con las varillas manuales poco a poco. 
4. Precalentamos el horno a 180º.
5. Forramos un molde desmontable con papel de horno (para que se ajuste mejor lo mojamos y queda muy flexible).
6. Horneamos 35 minutos.
7. Sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldarlo.
8. Adornamos con azúcar glas.

Solomillo de cerdo relleno de embutidos al vino tinto

         El solomillo de cerdo es mas barato que el de ternera y aveces puedes encontrar ofertas con las que ahorrar también unos eurillos en la compra de estas fiestas. Yo suelo comprarlos envasados al vacío en el Lidl que están muy bien de precio y luego el relleno es muy sencillo y también económico yo le pondría: "solomillo de cerdo relleno de fondo de nevera" porque en el fondo es como ha sido. Unos embutidos que había en la nevera, un bote de piquillos empezados y un huevo duro. Y el guiso improvisado también con unos champiñones que estaban en la nevera y que habían sobrado de una receta anterior.

          Solo le cambiaría una cosa para presentarla y es que yo añadí al guiso vino tinto y eso hizo que los champiñones y la cebolla quedarán un tanto oscuros y no luzcan tanto. Un plato económico, con el que podemos alimentar a 6 personas por lo menos teniendo en cuenta que por estas fechas siempre tenemos algunos platos mas delante. Y simplemente acompañado con unas patatas fritas con un poco de ajo y/o con una ensalada tenemos un plato digno de cualquier mesa festiva.

       Aprovecho para desearos unas muy, muy FELICES FIESTAS. Que podáis pasar una Noche Buena, en paz y alegría con todos vuestros seres queridos. En definitiva os deseo a todos FELIZ NAVIDAD.

         

Ingredientes:

1 solomillo (600 gr)

2 lonchas de bacon

4 lochas de chorizo de lomo

1 huevo duro

3 pimientos del piquillo

1 vaso de vino tinto

sal

pimienta

aceite de oliva virgen 

1 cebolla

300 gr de champiñones

1. Lo primero es abrir el solomillo y dejarlo en forma de lámina para poder enrollarlo, si no sabéis mejor que se lo mandéis al carnicero o sino os dejo el enlace de una entrada del blog Piensoluegococino donde nos lo explican muy bien.
2. Lo salpimentamos y dejemos adobar un poquito.
3. Mientras en una fuente apta para horno ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen.
4. Pelamos y cortamos la cebolla en plumas y la extendemos en la base de la fuente.
5. Lavamos los champiñones, los secamos los laminamos y también los colocamos extendidos por la fuente.
6. Salamos ligeramente lo anterior.
7. Colocamos el bacon, el lomo y los pimientos del piquillo sobre el solomillo abierto y cubriendo la toda la carne. 
8. Cortamos el huevo en rodajas y lo colocamos en una el centro de la carne en fila a lo largo.
9. Vamos enrollando con cuidado y luego atamos con hilo de cocina. Mas cómodo sería una malla para guisar.
10. Sellamos el solomillo, dorándolo en una sartén con aceite bien caliente.
11. Lo colocamos en la fuente sobre la cama de cebolla y champiñones y lo regamos con el vaso de vino tinto. Tapamos con papel de aluminio.
12. Lo asamos al horno a 200º  unos 20-25 minutos (depende del peso del solomillo).
13. Presentamos cortado a rodajas, con la cebolla y champiñones bien a un lado o a forma de cama como lo teníamos, acompañado de unas patatas fritas o ensalada.

Copa de platano y Baileys

          Mañana comienzan las vacaciones y pasaré el día de celebración primero con el festival de navidad en el cole, luego celebrando el cumple de Noemí, que como es el 31 y en plenas vacaciones sus amigos no están pues lo celebra mañana con ellos, así que a falta de poder ofreceros la tarta que esa si la subiré el día de su cumple oficial ..............queréis un postre muy rico, super dulce, festivo y a la vez económico para estas Navidades?????. Pues creo que yo os lo puedo ofrecer. Lo encontré en una revista que hasta ahora nunca había comprado y me he gustado un montón, la revista digo................bueno y el postre jaja; aunque para mi gusto es muy dulce demasiado. Tan solo os llevará 15 minutos y se puede dejar hecho con antelación. Además se puede decir que es como terminar la comida con el café y el chupito todo a la vez, a la vez que también lleva la fruta.

            ¡¡¡¡¡ Atención a los extremadamente dulces porque este es para ellos!!!!!

   

         

Ingredientes:

4 platanos vivelafruta.com

150 gr de caramelos de café

1 vaso de Baileys

1 cucharada de café molido (soluble)

200 ml de nata 

1 cucharada de azúcar glas

virutas de chocolate

1. Ponemos los caramelos al fuego suave en un cazo junto con el Baileys (reservamos un poquito del licor). Yo utilice unos caramelos de café artesanos que se derriten muy bien, me los aconsejó la chica del tuttifruti.
2. Removemos  hasta que se derritan y formen una crema densa y homogénea.
3. Pelamos dos plátanos y con ayuda de un tenedor los machacamos hasta hacerlos una papilla. Que repartiremos en  el fondo de cuatro copas o vasitos (estos son de los que la empresa Tast me envió para presentar mis recetas).
4. Vertemos la crema teniendo en cuenta que también debemos de repartidla en las cuatro copas.
5. Pelamos y cortamos los otros dos plátanos en rodajas y los añadimos a las copas sobre la crema.
6. Espolvoreamos estas rodajas de plátanos con café molido, reservando un poco.
7. Montamos la nata con el azúcar glas y el café molido que habíamos reservado y la añadimos a las copas.
8. Terminamos decorando con las virutas de chocolate sobre la nata.

Pastel de merluza con restos

          Estas navidades estamos dispuestos a ahorrar el máximo posible y a aprovechar las sobras. Aunque intentemos ajustar las raciones lo mas posible para así arañar unos euros en cada plato, no se por que pero siempre sobra algo. Quizás sea que siempre hacemos algo de mas para no quedarnos justos, pero hay mas comidas y como me pasa a mi que si me toca cocinar cuando llego ala mesa estoy llena y casi no como; con lo cual ya una ración prácticamente sobra.

          Que quiere decir???? que por estas fechas os es prácticamente inevitable tener sobras. Bueno pues de unas sobras de pescado puede salir un buen pastel salado, tipo paté.

             De los rollitos de merluza de antes de ayer he sacado este pastel de pescado que curiosamente ha gustado mas que los que hago expresamente sin ser de restos. Reto superado hemos aprovechado una sobras, ha gustado y he podido daros una idea para los posibles restos de pescado. 

Ingredientes: (dependerá de la cantidad de restos)

3 rollitos de merluza con jamón

200 ml de nata 

3 huevos

1. Desmenuzamos el pescado, yo como llevaba jamón lo hice con la picadora.
2. Aprovechamos la salsa en este caso era una rica salsa con verduras y pimentón con lo cual ya tenemos el color para el pastel. Si no podemos añadir un poco de salsa de tomate.
3. Batimos los huevos, añadimos la nata y añadimos el pescado desmenuzado y la salsa.
4. Precalentamos el horno a 200º.
5. Vertemos el contenido en un molde de silicona (mas fácil de desmoldar luego), sino untamos una de metal con mantequilla y luego lo espolvoreamos con un poco de pan rallado.
6. Horneamos el pastel 40 minutos (este no era grande y el molde era bajo con lo cual se cuece antes). Si no vais comprobando a partir de este tiempo con un cuchillo o un palillo si al pinchar sale limpio ya está hecho, sino lo dejamos un poco mas.
7. Presentamos adornado con mayonesa, ensalada......al gusto.

Ensalada templada de rape alangostado

          La receta surgió de la improvisación, o mas bien del medio fracaso de otra. Experimentando para Navidad me propuse hacer rape alangostado, pues tenía muchas ganas. Pero ilusa de mí no seguí las instrucciones de la receta al pie de la letra en cuanto al tamaño del rape. En el congelador tenia dos colas de rape que juntas formaban medio kilo;  cuando la receta pedía una cola de un kilo.Yo me dije: - bueno lo hago mas pequeño, pero claro hacerlo mas pequeño supone que casi ni se ve una vez cocinado jajajajaja. La cosa es que me quedaron dos mini rapes que no eran como para presentar en la mesa. Pues mientras se enfriaban improvisé con parte de sus ingredientes y unos pocos mas una ensalada templada y coloque los papes encima. 

              Igual fue mejor así; que el original no saliera porque el resultado fue una ensalada "riquísima".

              Y con esta receta participo en el reto de Diciembre de Cocineros del mundo google+ que como en últimas ediciones patrocina La casona de Salamanca.

Ingredientes:

2 colas de rape de 500 gr

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 cebolla

 50 ml de vino blanco

pimentón de la vera agridulce La Chinata

1/2 cucharadita pimienta negra en grano 

aceite de oliva

sal

4 patatas 

200 gr de champiñones

unas hojas de lechuga

AOVE

sal

1. Vamos a hacer el rape lo primero. Lo mismo nos valen dos colas de 500 o una de 1 kg. Si puede ser que en la pescadería nos quiten la piel y la espina (esta última la traeremos para el caldo).
2. Lo lavamos y atamos con un hilo de cocina como para asarlo.
3. Lo sazonamos con sal . Lo untamos con aceite de oliva y luego lo rebozamos bien en pimentón (yo he usado el agridulce para darle un poco mas de alegría).
4. En una cazuela ponemos la cebolla pelada y cortada en plumas, el ajo  pelado, la pimienta, la espina del pesado, el laurel, el vino y poco mas de 1/2 vaso de agua. Esto lo hervimos unos 10 minutos.
5. Introducimos entonces el rape y lo cocemos 15 minutos dándole la vuelta a la mitad del tiempo.
6. Mientras lavamos y secamos los chapiñones, los cortamos en láminas y en un poquito de aceite y con el otro diente de ajo bien picadito los salteamos haciéndolos al ajillo.
7. También ponemos a cocer las patatas  peladas en agua con sal. Una vez cocidas retiramos del agua y reservamos.
8. Retiramos el rape y lo dejamos enfría.
9. Vamos a ir montando la ensalada. Las patatas los champiñones y la cebolla (que será la que tengamos en la cazuela donde cocimos el rape deben estar templados). 
10. Ponemos una cama de patatas cortadas en rodajas, sobre ella las hojas de lechuga bien lavadas y escurridas cortadas en juliana. Regamos con un hilo de aceite de un buen AOVE. Repartimos sobre la lechuga la cebolla y los champiñones y sobre todo y en el centro colocamos la o las colas del rape cortadas en rodajas.

Rollitos de merluza con jamón en salsa

          En Navidad no pueden faltar los platos de pescado, y aunque la merluza es un pescado de los mas habituales en nuestras mesas, porque no también en Navidad?????. Ya se que lo mas empleados en estas fechas son besugos, meros, rapes.....bueno pues unos simples filetes de merluza congelados con una salsina sencilla, pero sabrosa, pueden quedar de lujo en una mesa Navideña. Yo por lo menos les he puesto unos ingredientes que deben ir en cada plato y son: "cariño e ilusión"; la ilusión de que formen el plato de pescado de un posible menú de navideño.      

            Y con este vuelve a ser  una #RecetasSolidariasParaNavidadad. Y ahora voy a romper el encanto, ¡o no! porque se trata de un menú barato y asequible, pero eso es lo que pretendemos en este proyecto tan maravilloso de este grupo de facebook del que ya formamos parte muchos blogs. El vino es de los normalinos........vamos como que es el que viene con los lacones que me tocaron en el fútbol jajaja

Ingredientes:

8 filetes de merluza

8 lonchas finas de jamón serrano

sal 

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

2 cayenas

1 vaso de vino blanco

1 vaso de agua

1 cucharada de harina

1 cucharada de pimentón dulce

4 cucharadas de tomate frito

1 sobre de azafrán en hebra

aceite de oliva

sal

perejil

1. Lo primero es hacer la salsa porque los filetes se van a hacer en ella al final en muy poco tiempo. Empezamos por pelar la cebolla y cortarla muy menudita. 
2. Igual hacemos con los dientes de ajo, los picamos menudos  y los ponemos a dorar en una sartén amplia con un buen chorro de aceite de oliva.
3. Cuando estén casi dorados añadimos la cebolla y la dejamos pochar a fuego medio hasta que esté blanda.
4. Añadimos la hoja de laurel, la cayenas y retiramos la sartén del fuego para añadir la cucharada de pimentón dulce. Removemos hasta que se haya integrado y devolvemos al fuego.
5. Añadimos la cucharada de harina removemos y añadimos el vino blanco que dejamos evaporar unos minutos.
6. Añadimos el sobre de azafrán en hebra un poquito tostado.
7. Añadimos el tomate y después de remover para que se integre a la salsa añadimos el vaso de agua, salamos  y dejamos guisar unos 10 minutos.
8. Salamos ligeramente los filetes (el jamón ya lleva sal, si notamos que está salado, mejor no ponerle sal al pescado). Ponemos una loncha de jamón sobre cada filete de pescado. Enrollamos y atamos con hilo de cocina.
9. Incorporamos los rollitos a la salsa y dejamos 15 minutos mas a fuego suave, o depende de lo grandes que sean los filetes algo mas. Tenemos cuidado de que la salsa no se seque, en ese caso podemos añadir un poquito mas de agua o de vino.

Empanada ratatoullie

         Cuando vi este Reto de empanadas en Cocina con Reina me dije "-yo que soy tan de empanadas si no participo sería un pecado". Mas dándote la oportunidad de rellenarla de lo que quieras., no solo de lo que las suelen rellenar en Galicia. Empecé a pensar de que hacerla, porque he hecho tantas y he publicado una cuantas que no sabía de que rellenarla. En casa las que mas gustan son de bonito en pan y las de jamón york y queso en hojaldre. Pero otras veces si hay sobras de algún asado o pescado las reciclo en empanada. Y entonces se me encendió la bombilla """"nunca he hecho ninguna solo de verduras""". 

       Y como estos días tengo bastantes me decidí por introducir una ratatoullie dentro de la empanada. Pienso que es original y si te gustan las verduras no es para ponerle pegas...........está muy buena.

          Con esta empanada participo en el Reto de Facebook Cocinamos con Reina.

Ingredientes:

500 gr de harina de fuerza

25 gr de levadura fresca

1/2 vaso de aceite

1/2 vaso de leche                    

1/2 vaso de vino blanco

sal

1 berenjena

1 calabacín

2 tomates

5 cucharadas de salsa de tomate casera

1 rodaja de queso provalone ( 150 gr)

1. Vamos a hacer la masa. En la superficie de trabajo ponemos la harina y le hacemos un huevo en el medio.
2. Calentamos un poquito el aceite y el vino blanco mezclados, allí ponemos el sal. Y cuando retiremos del fuego disolvemos en ello la levadura.
3. Lo añadimos al hueco de harina junto con la leche y vamos amasando hasta formar una masa que se despegue de la mesa y esté lisa y brillante.
4. Formamos una bola la ponemos en un recipiente enharinado y tapamos con un paño para que leve.
5. Lavamos y cortamos la berenjena en rodajas fina y la salamos. La dejamos sudar mientra leve la masa.
6. Luego lavamos el calabacín y los tomates y los cortamos también en rodajas finas.
7. Preparamos un molde yo utilice de silicona, con lo que no lo tuve que untar de mantequilla, sino, lo untáis de mantequilla por todas su paredes.
8. Dividimos la masa en dos, extendemos una con el rodillo y forramos el molde. 
9. Extendemos en la base de la empanada la salsa de tomate, y luego ponemos una de berenjena, una de calabacín, otra de tomate hasta terminar.
10. En cima y en el medio el queso provalone.
11. Extendemos la masa que nos queda y tapamos la empanada sellándola.
12. Adornamos al gusto
13. Pintamos con huevo batido.
14. Precalentamos el horno a 200º y una vez esté cocemos unos 45- 60 minutos dependiendo de cada horno.

         

Sopa de marisco con arroz al azafrán

          Otra receta sencilla y bastante económica. La descubrí en un libro y quise probarla, pues yo la sopa de marisco no la hago así. Pero es verdad que con poquito gasto en pescado puedes conseguir una sopa muy sabrosa y que puede ser ese plato que no suele faltar en todas las mesas navideñas. Sencilla de hacer, relativamente mas rápida que mi sopa de marisco, que si queréis ver pinchar aquí.

            Y como ya he dicho es otra receta navideña en la que hemos gastado poco ya que hemos usado todo el pescado congelado (incluso previniendo una posible subida para esas fechas lo podemos tener ya en el arcón) y hemos conseguido llevar igualmente una sopa con sabor a marisco a nuestra mesa. Seguimos recortando gastos pero sin perder el espíritu de estas fechas.
        Otra receta que formará parte de #RecetasSolidariasParaNavidad. en facebook  y de su blog

Ingredientes:

1 puerro

3 tomates

100 gr de rape

200 gr de  almejas

200 gr de gambas

150 gr de anillas de calamar

tomillo

perejil fresco

1 tazita de arroz

1 sobre de azafrán en hebra

aceite de oliva

sal

1. Pelamos las gambas  y hervimos sus cabezas con agua y sal durante 20 minutos. Colamos el caldo y lo reservamos.
2. Pelamos y trituramos el tomate con la batidora.
3. En una olla ponemos a sofreír el puerro cortado muy finamente.
4. Añadimos el tomillo.
5. Incorporamos después las anillas de calamar cortados en trocitos.
6. A continuación añadimos los tomates triturados y removemos bien, todo ello a un fuego medio-bajo no vaya a pegarsenos.
7. Añadimos después el rape, las gambas y las almejas.
8. Cubrimos con el caldo reservado, si vemos que es poco añadimos un poquito mas de caldo de pescado si lo tenemos o un poquito de agua caliente.
9. Cuando comience a hervir añadimos el sobre de azafrán en hebra que habremos tostado un poquito antes.
10. Añadimos la tacita de arroz y salamos.
11. Dejamos cocer todo unos 20 minutos. Si vemos que se nos seca añadimos un poquito mas de caldo.
12. Al servir decoramos con perejil fresco picado.

Pastel de berenjenas con salsa de langostinos

          Hoy quiero dedicar la entrada a mis dos ultimas empresas colaboradoras, que como no se hacen competencia una a la otra puedo nombrarlas en una misma receta. Son la empresa TAST, dedicada a la distribución de productos desechables para catering. Cuando se pusieron en contacto conmigo para una posible colaboración no me lo pensé. Con las fechas que se acercan vi la mejor oportunidad para poder mostraros la gran ventaja que nos ofrecen sus productos. Diseños de menaje de hogar desechable con un elegante diseño, una gran estabilidad y por supuesto con una presencia que no deja a nadie indiferente en la mesa. Que después de pasaros el día en la cocina, quien quier ponerse a fregar tras las cenas o comidas y mas cuando somos tantos. ¡¡¡que no todas tenemos la suerte de tener lavavajillas, yo por lo menos no la tengo!!!!. Pues tast nos daría la solución: una vajilla desechable festiva y bonita con todo tipo de detalles y piezas. Si tenéis algún evento y queréis ahorrar tiempo pasaros por su pagina y ver las cosillas que tienen.

        Pero claro una vajilla sin nada que ponerle dentro no nos sirve de nada!!!!!!!!! pues para eso Frutas Antonio a través de vivelafruta.com  ha puesto el contenido. Y es que en menos de una semana me ha hecho llegar dos cajas con lo mejor de sus frutas y verduras. Productos de primera que entran por los ojos nada mas verlos y con los que se te abre un mundo de posibilidades en la cocina.........sanas por supuesto. Son las mejores frutas y verduras al mejor precio y entregadas en la puerta de vuestra casa. Y aunque esto viene tal cual en la descripción de la empresa "ningún supermercado ni frutería del país supera nuestra oferta", doy fe de que es verdad. Solo tenéis que pasaros por su pagina, ver por ejemplo el surtido de la caja de 20 kg de frutas y verduras variadas que fue el que me llegó a mi, y ver que por el precio que cuesta no comprarías todo lo que trae en una frutería. Yo lo recomiendo y de hecho se que seré cliente.

        Bueno ahora os dejo con una receta que bien podía forma parte del menú de nuestras fiestas. Sencilla, se podría decir que barata y que tengo que reconocer que aunque la hice poco convencida me encantó.Con estas cantidad salen 4 flanes como este.

Ingredientes:

1 berenjena grande

1/2 cebolla pequeña

2 huevos

1/2 vaso de leche desnatada

1/2 vaso de leche evaporada

20 gr de mantequilla

aceite

sal

pimienta blanca

Salsa:

4 langostinos

1 puerro pequeño

1 zanahoria pequeña

1 diente de ajo

1 tomate

1 vaso de caldo de pescado

1/2 vasito de vino blanco

2 cucharadas de maizena

1. Pelamos la berenjena y la cebolla y las cortamos en dados.
2. La salteamos en un poco de aceite y la mantequilla.
3. Sazonamos con sal y pimienta y cuando estén pochadas retiramos del fuego.
4. Las pasamos a un recipiente hongo, añadimos los huevos, la leche desnatada y la evaporada y lo batimos con la batidora.
5. Rectificamos de sal.
6. Precalenteamos el horno a 180º.
7. Untamos con mantequilla 4 flaneritas pequeñas y las rellenamos con el batido.
8. Las introducimos en un recipiente que contenga agua calientes para cocerlas al baño maría en el horno durante 45 minutos.
9. Retiramos y dejamos enfriar.
10. Mientras se van cociendo hacemos la salsa.
11. Pelamos el puerro, la zanahoria y el tomate. Los cortamos en trocitos.
12. Picamos el ajo menudo y ponemos un cazo al fuego con un poquito de aceite.
13. Rehogamos en ella las verduras junto con las cabezas de los langostinos.
14. Añadimos el caldo, el vino y una vez rompa a hervir rectificamos de sal. Y bajamos el fuego.
15. Dejamos que se haga unos 15 minutos. 
16. Añadimos la harina y removemos para que se integre bien.
17. Retiramos las cabezas de los langostinos y pasamos al baso de la batidora donde trituraremos la salsa.
18. Desmoldamos los flanes y los presentamos regados con la salsa y acompañados por un langostino cocido.

Chupito de crema de champiñon con crujiente de jamón

          Por qué uno de los entrantes o primeros platos calientes para estas fiestas tiene que ser una crema de marisco, o sopas de alto coste y no sustituirla por una rica crema de algo distinto como unos champiñones?????. Todo está en darle una presentación diferente. NO tiene complicaciones, son ingredientes fáciles y también es fácil de hacer. Y forma parte de la propuesta para las #RecetassolidariasParaNavidad. Porque con platos sencillos también se puede disfrutar en Navidad, lo importante está en hacer las cosas con cariño; en pensar que en la mesa está los seres queridos que lo principal es compartir y disfrutar de sus compañías y que no hace falta gastar mucho para todo esto.

Ingredientes:

250 gr de champiñones

250 ml de caldo de pollo

1 yema de huevo

1 diente de ajo

4 cucharadas de harina

4 cucharadas de nata liquida

2 lonchas de jamón

1/2 limón 

aceite de oliva

pimienta

sal

1. Cortamos el jamón en tiras finas y las salteamos en una sartén adherente untada con un poquito de aceite hasta que queden crujientes. Reservamos.
2. Lavamos los champiñones y los secamos con papel de cocina.
3. Los cortamos en laminas y los rociamos con el zumo de medio limón.
4. Pelamos el ajo y lo  ponemos a dorar en una sartén con un poquito de aceite de oliva, cuando esté apunto añadimos los champiñones y los saltemos 10 minutos. Salpimentamos y retiramos del fuego. Guardamos 8 para decorar.
5. En otra sartén ponemos dos cucharadas de aceite y en ella tostamos un poquito la harina, vamos añadiendo el caldo de pollo y mezclamos con las varillas manuales. 
6. Salpimentamos y dejamos cocer a fuego muy suave unos 10 minutos sin dejar de remover. Debe espesar.
7. Agregamos los champiñones con su jugo, menos los que hemos reservado y mezclamos bien. Dejándolos cocer unos 5 minutos mas.
8. Pasado este tiempo retiramos del fuego e incorporamos la yema, batimos hasta que esté intergrada y pasamos por la batidora para obtener una crema fina.
9. La colocamos en vasos de chupito o copas y adornamos con el crujiente de jamón y cada vaso con uno de los champiñones reservados.

Jamón asado con miel

         Pensando ya en las recetas de la próxima Navidad me decidí a hacer esta cuando la encontré en una revista  en la sección de viajes. La ciudad que nos mostraba era Nueva York, no era para nada en fechas navideñas, pero la recta me hizo recordar a Jamie Lee Curtis corriendo por el supermercado y luego por la calle para conseguir un jamón asado con miel para la cena de Navidad en la película "unas navidades de locos". Mi hija y yo disfrutamos viendo estas películas navideñas cuando se van acercando estas fechas; pero como yo digo por sus venas la navidad corre de una forma diferente será que nació el 31 de Diciembre jajaja.

          La receta que me disperso.....................Intenté hacerla tal cual pero en ninguno de los supers de aquí encontré clavos de olor, y ese tal azúcar mascabado del que habla la receta original. Así que sin mas prescindí de los clavos y sustituí el azúcar por azúcar moreno.

          Creo que es una receta que se ajusta perfectamente a la iniciativa de #RecetasSolidariasParaNavidad. Por unos 10€ tenemos un plato para 6 personas quizá 8 pues así con esta salsa llena bastante.

Ingredientes:

1 pieza de jamón cocido de 1 kg

1/2 taza de miel

1/4 de taza de vinagre

1 taza de azúcar moreno

1 cucharadita de postre de canela en polvo

1 bote de cebollitas en vinagre

1 bote de patatas parisinas

1. En un cazo ponemos la mezcla de miel, vinagre, azúcar y canela.
2. La dejamos que hierva a fuego lento unos minutos y removemos.
3. Ponemos la pieza de jamón el una fuente de horno y regamos con la salsa.
4. Añadimos a la fuente las cebollitas y las patatas parisinas y tapamos con papel de aluminio.
5. Precalentamos el horno a 180º y horneamos el jamón como una hora. Entre medías vamos regando la carne con la propia salsa.
6. Se sirve cortado a lonchas ya acompañado de las cebollas y las patatas. También podemos añadir una ensalada.

Pañuelos de hojaldre y verduritas

          Este año mis hijos dicen que nos ha llegado una cesta de Navidad. Y es que la empresa Vivelafruta.com me hizo llegar una gran caja llena de frutas y verduras. Una empresa de venta de frutas y verduras por internet con base en Castelldefels. En su página podréis encontrar una gran variedad de cajas, tanto concretas  como variadas todas ellas de una calidad superior. Escogidas con el máximo cuidado y esmero para satisfacer y yo diría que hasta sorprender al cliente.

                  Yo he podido comprobar con mi caja que la relación calidad precio es de lo mejor y los gastos de envío no suponen apenas un incremento en el precio, en 24 horas tienes la compra de verdura y fruta en tu casa con la máxima frescura. Tienen buen producto y buenos precios.

                 Muchísimas gracias a Vivelafruta.com por esta maravillosa "Cesta de Navidad", porque os aseguro que es mucho mas sana, saludable y aprovechable que una cesta de turrones y botellas de licor. Y con algunas de estas maravillosas verduras he hecho esta receta, que puede ser un buen aperitivo para las comidas o cenas festivas que se avecinan. Y seguiré aprovechando tan maravillosas frutas y verduras que 20 kg dan para mucho, pero como ahora se acercan las fiestas y algunas entradas ya las tengo elaboradas, dejaré las recetas con los productos de esta empresa para después de Navidad, espero que la empresa lo comprenda. Aunque también tengo algunas entre mi libreta de pendientes para las que voy a necesitar estos productos.

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre

1 zanahoria

1 puerro

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 calabacín

perejil

250 gr de salmón (la mitad de una cola pequeña)

175 gr de gambas peladas

aceite de oliva virgen

sal 

pimienta

huevo

1. Pelamos la cebolla y la zanahoria y las cortamos en juliana.
2. Lavamos el puerro y lo cortamos también en juliana.
3. Pelamos los ajos y los picamos muy menudidos, los ponemos a dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen. 
4. Cuando estén casi dorados añadimos la cebolla,el puerro y la zanahoria; bajamos el fuego. Dejamos que se vayan pochando.
5. Mientras vamos a quitar la piel del salmón y cortarlo en dados.
6. Cuando las verduras estén casi pochadas (la mas dura puede ser la zanahoria dependiendo de la variedad), añadimos el calabacín que habremos lavado y cortado en juliana también.
7. Saltemamos todo hasta que esté hecho.
8. Añadimos el salmón y las gambas peladas. Salpimentamos y salteamos todo junto.
9. Una vez hecho dejamos templar.
10. Estiramos las láminas de hojaldres y las cortamos en cuadrados.
11. Precalentamos el horno a 200º.
12. Vamos haciendo los pañuelos, ponemos una porción de salteado en el centro del cuadrado y doblamos en forma de triangulo sellando los bordes con un tenedor.
13. Los ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno o una lámina de silicona. Pintamos con huevo batido
14. Horneamos unos 20 minutos o hasta que estén dorados.

Saquinos de setas y marisco

          Son muchos los que tendrán este año de nuevo que reducir en los menús navideños. Pero reducir no quiere decir no poder elaborar un menú asequible y a la vez con cosinas originales, bonitas y diferentes de las que están muy de moda por Navidad. Y una de estas podía ser estos saquinos elaborados con pasta brick y "marisco". A mi no me han salido muy bien, porque han sido los primeros, pero con un poquito mas de tacto y hasta de imaginación a la hora de adornarlos y presentarlos puede quedar un entrante muy bonito y sabroso. Y todo ello por poquito dinero ya que el marisco no es tal sino sucedáneo, pero eso no quiere decir que quien pueda les meta marisco como gambones, bogavantes o carne de cangrejo o centollo. Así que el precio lo ponéis vosotros.
          Otra receta para aportar a #RecetasSolidariasPara Navidad. Estoy segura que entre todos este año podremos hacer unos menús excepcionales recortando en gastos.

Ingredientes:

6 hojas de pasta brick

1 bandeja de gulas

6 palitos de cangrejo

3 dientes de ajo

2 cayenas en aros

aceite de oliva

sal

1. Pelamos los ajos y los picamos muy menudos.
2. Los ponemos a dorar en una sartén con aceite y cuando estén a punto añadimos las gulas y los palitos de cangrejo  cortados a rodajitas.
3. Añadimos los aros de cayena, salamos y salteamos todo unos minutos.
4. Sacamos sobre un papel de cocina para recoger el exceso de aceite.
5. Vamos formando los saquinos con las hojas de pasta brick, para ello en el centro de cada hoja ponemos una cantidad de salteado y juntamos la pasta formando un saco.
6. Atamos con hilo de cocina.
7. Precalentamos el horno a 180º e introducimos los sacos en una bandeja de horno forrada con una lámina de silicona para que no se peguen a ella.
8. Retiramos cuando el saco esté dorado, unos 20 minutos, pero como siempre digo cada horno es un mundo.

NOTAS:

- Podemos servir junto a una ensalada de lechugas variadas. O bien acompañarlos de una salsa en el mismo momento de servirlos.

Fabas con patatas

          Este es otro de los cocidos o potajes (aquí los llamamos a casi todos potajes) mas típicos en mi casa. Uno de los potajes ate el cual mi hijo no "retuerce el focico" como dice su abuela jajaja. En casas de aldea como fue la mía toda la vida este plato era de lo mas habitual . Porque habiendo huerta, fabas y patatas las había todo el año. Cunde, alimenta y para los días crudos del invierno entona el cuerpo. Por eso me parece ideal para participar en el Día del Cuchareo contra el frío TypicalSpanish , que Amalia del blog Cuadernos de cocina nos propone publicar hoy día 4.  
      Y si sobra como al día siguiente la patata se queda algo dura, pues lo convertimos en una crema y añadiéndole unos picatostes de pan frito en aceite de ajo tenemos un plato nuevo e igualmente sabroso. Yo a este plato no le pongo el mismo compango que a la fabada tradicional pues se trata de un plato mucho mas suave así que tan solo le añado 1 chorizo pequeño y un trocín de tocino pero hebrudo (con mas carne que grasa)

Ingredientes:

1/2 kg de fabas

3 patatas grandes

1 choricín

1 trocín de tocino

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

1 cucharada de pimentón de Murcia

1 hoja de laurel

aceite

sal

1. Lo primero es dejar las fabas a remojo la noche anterior. También se puede hacer con fabas verdes pero aquí los tiempos de cocción se reducen y como las verdes tienen a engordar mas el caldo no le van tanto las patatas que sueltan el almidón y pueden dejar el potaje demasiado espeso.
2. Al día siguiente ponemos las fabas, el chorizo y el tocín en una olla  rápida con abundante agua y la hoja de laurel.
3. Conforme comienza a hervir vamos espumando las fabas. Luego cerramos la olla y cocemos 40 minutos desde que salga la válvula.
4. Mientras vamos pelando las patatas y cascandolas para tenerlas preparadas.
5. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos muy menudos, con los que luego vamos a hacer el sofrito.
6. Pasado el tiempo añadimos las patatas.
7. Hacemos el sofrito con un chorro generoso de aceite y la cebolla y el ajo y una vez estén blandos retiramos del fuego y añadimos la cuharada de pimentón removiendo y vertiendo en la olla.
8. Añadimos también el azafrán en hebra tostado y el sal.
9. Dejamos cocer  pero ahora con la olla abierta y a fuego medio 30 minutos. Si vemos que se nos seca añadimos agua en este caso ya caliente.

Conchas de pescado

         Hoy empiezo con las recetas navideñas, este año parece que Helena me leyó el pensamiento porque parte de las que yo tenía preparadas se ajustaban enormemente a la que Helena propone en el reto de Recetas #SolidariasparaNavidad(blog). Me había propuesto elaborar unos menús asequibles y económicos, porque la economía no está para muchos derroches; pero no por eso tenemos que renunciar a estas fiestas y poder poner una nota de alegría en nuestras humildes mesas. Por eso creo que casi todas mis recetas podrán ser #Recetas solidarias para Navidad (facebook).
                 Estas conchas la vi en el blog de Milia, Cousas de milia el año pasado y formó parte de mi mesa en Noche Buena. Hoy formará parte de mi cena de Aniversario porque a mi  marido le encantó en su día.........vamos como que no se comió mas que las conchas, gracias que había hecho bastantes jajaja. Por eso en el día que cumplimos 18 años de casados (((¡¡¡como pasa el tiempo!!!! y no soy tan vieja ehhhh no penséis pero es que me case muy joven)))) he querido hacerle este plato entre la celebración y la sencillez. Un plato con el que brindar por un camino que aunque con sus piedras ha sido fácil de caminar a su lado, porque siempre hemos estado ahí para darnos la mano cuando el otro parecía que iba a caerse. Y sobre todo un camino donde se han unido dos personitas maravillosas que son lo que cada día nos hace seguir adelante con mas ganas.

 ¡¡¡¡¡Así que hoy la entrada va dedicada a mi otra mitad!!!!!

Ingredientes:

8 conchas de vieira vacías

4 filetes de pescado

3 palitos de surimi grandes

1/2 calabacín

1 cebolla

2 dientes e ajo

3 pimientos del piquillo asados

un chorrito de coñac

pimientas molidas

aceite

sal

50 ml de aceite

4 cucharadas de harina

500 ml de leche

pan rallado

queso rallado

1. Picamos la cebolla y el ajo muy menuditos y los ponemos a pochar en unas 3 cucharadas de aceite.
2. Picamos el calabacín a cuadraditos y también los pimientos del piquillo. Y los añadimos al sofrito anterior.
3. Salteamos todo y agregamos un chorrito de coñac. Dejamos que evaporé el alcohol a fuego lento.
4. Mientras secamos los fieletes de pescado y los cortamos también en pedacitos pequeños. Salpimentamos.
5. Cortamos también los palitos de surimi.
6. Añadimos pescado y surimi al sofrito de verduras y los dejamos hacerse unos 5 minutos removiendo a menudo para que no se pegue y mezclen bien los ingredientes.Una vez estea servamos
7. En un cazo hacemos una besamel ligera. Cuando esté cocida añadimos la sartén de verduras y pescado y mezclamos bien con la salsa bechamel.
8. Rellenamos las cochas con este preparados, espolvoreamos con pan rallado y dejamos reposar.
9. Copo antes de servir, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos unos minutos en el horno.

CHIPIRONES AFOGAOS

         Esta es mi última receta antes de empezar ya con las recetas de cara a la navidad, el Lunes comenzaré a dar alguna idea para estas fiestas y que me he propuesto que el derroche mas grande sea el de amor y alegría y no el del dinero. Mientras os deseo un feliz fin de semana: abrigaros que el invierno ya se ha instalado.
          A esta receta yo la llamó así, aunque cada uno debe tener su propio nombre y seguro que su estilo a la hora de hacerla. Por ejemplo mi amiga Sandra hace la base en  crudo y en frío. Pero a estas alturas y sobre todo para cenar con todos los amigos en "El Payar" ya no apetecen las comidas frías. La paredes son de piedra y aunque la verdad es que resguardan la estancia de cambios bruscos de temperatura para disfrutar de una cena agradable ya hay que encender la chimenea porque ahora el ambiente ya es mas que fresquito, eso si una vez caliente resguarda bien el calor. 

         De esta manera me decidí a reinterpretar su receta y hacerlos en caliente. Y es que igual de una forma que de otra están buenísimos.

Ingredientes:

500 gr de chipirones ya limpios

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

aceite de oliva

harina

1. Pelamos y picamos la cebolla yo mas pequeña posible.
2. Picamos de igual manera los pimientos.
3. En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva ponemos los ajos muy menudos a dorar.
4. Cuando estén casi dorados añadimos la cebolla, removemos y la dejamos pochar.
5. Cuando esté blanda añadimos los dos pimientos picados y removemos para que todo se mezcle bien.
6. Dejamos pochar a fuego suave.
7. Cuando esté añadimos el vino blanco y dejamos que se evaporé el alcohol y reduzca un poquito la salsa. Y reservamos
8. Lavamos bien los chipirones que ya he traído limpios (vaciados de la pescadería).
9. Los secamos y pasamos por harina.
10. Freímos en aceite bien caliente hasta que estén doradinos.
11. Pasamos la salsa a una cazuela de barro y colocamos los chipirones sobre  ella.
12. Minutos antes de servir les damos un toque de horno para calentarlos.

Patatas con setas salteadas y huevo mollet

        Ahora que estamos en temporada de setas quería dejaron una opción mas con este exquisito producto. Es un plato sencillo y me atrevería a decir que tiene algo de ligero. Porque prácticamente va sin grasa, solo lleva un poquito de AOVE del bueno. Aceite de oliva virgen extra Mueloliva, que esta semana ha tenido la gentileza de enviarme dos botellas de su maravilloso oro líquido. Dos botellas de su variedas Picuda, elaborada con aceitunas tempranas dicha variedad. Por eso este plato sencillo en esencia está cargado de sabor sobre todo gracias a este aceite.

         No dejéis de hacerlo os sorprenderá, incluso queda un plato bonito.

Ingredientes:

4 patatas medianas

300 gr de setas de temporada

4 huevos

2 dientes de ajo

AOVE Mueloliva Picuda

pimienta 

sal

1. Pelamos las patatas y las ponemos a cocer en agua con un poquito de sal hasta que estén tiernas pero enteras.
2. Limpiamos las setas, si las lavamos las secamos bien. Y las cortamos a tiras.
3. En una satén antihaderente ponemos dos cucharadas de AOVE y en ella doramos los dientes de ajos bien picaditos.
4. Añadimos las seta y las salteamos a fuego suave hasta que estén tiernas.
5. Vamos a hacer los huevos. Yo forro el interior de un vaso o una taza pequeñas con film transparente, un buen pedazo para que luego podamos cerrarlos bien. Cascamos los huevos y cerramos bien el film.
6. Ponemos agua a hervir, cuando ya esté introducimos los huevos en unos 5-8 minutos deberían estar la clara hecha y la yema líquida.
7. Escurrimos las patatas, las cortamos en rodajas. Y colocamos las rodajas correspondientes a cada uno por plato.
8. Regamos con un hilo de AOVE Mueloliva.
9. Disponemos por encima las setas.
10. Y un huevo por plato al que hacemos un corte para que la yema se expanda por él.

Magdalenas de nata

         Estoy orgullosa de todos mis seguidores, pero tengo que confesar que todos esos que tienen un minutín para dejar un comentario en el blog me roban el corazón. Con muchos y a pesar de no conocerlos existe una química especial. Pero también están los anónimos que al final lo son en el blog pero que ahí están en la vida cercana, entre ellos están los  mi cole "Bernardo Gurdiel". En esa oficina de secretaría y dirección siempre recibo palabras de ánimo. 

            Por eso hoy quiero dedicarles esta entrada, sobre todo a Juaní a la que espero ayudar con ella. Como ves en la foto no me han subido tanto como las que quieres, pero prueba con capsulas de papel, yo mientras seguiré intentado buscar la formula secreta. Aunque la verdad..........yo soy mas de bizcochos que por otra parte también se pueden hornear en moldes para magdalenas.

Ingredientes:

175 gr de harina

125 gr de azúcar

125 ml de aceite de girasol

50 ml de nata 35%

3 huevos

1/2 sobre de levadura en polvo

1. En un bol amplio batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
2. Añadimos la nata y seguimos batiendo.
3. Añadimos el aceite y batimos de nuevo.
4. Ahora vamos añadiendo la harina junto con la levadura de poco en poco y tamizada.
5. Una vez que la tengamos toda integrada dejamos de batir.
6. Ponemos el horno a precalentar a 200º.
7. Vamos llenando las capsulas de magdalenas, solo llenaremos unos 3/4 del molde. 
8. Mientras el horno precalienta las dejamos reposar.
9. Una vez esté caliente espolvoreamos con una pizca de azúcar cada una de ellas y las horneamos unos 15-20 minutos en el medio y con calor arriba y abajo. 
10. Cuando tomen ya un color dorado y solo a partir de 15 minutos en el horno podremos comprobar si ya están hechas por dentro.

Quiché de berenjena, mortadela y queso de cabra.

           Desde que he descubierto los quichés  las cenas sin tiempo se han convertido en todo un experimento y combinación de lo que haya en la nevera. Parece increíble pero se pueden hacer quichés de un montón de combinaciones y la prueba está en este. Una verdura, un fiambre y un queso y cena lista. Y lo mejor es lo que cunden. Incluso para cuatro las raciones son mas que abundantes. 

Ingredientes:

1 lamina de pasta quebrada

1 berenjena

1 cebolla pequeña

100 gr de mortadela

1 rulo pequeño de queso de cabra

2 huevos

200 ml de nata

sal

pimienta

aceite

1. Pelamos las verduras y las picamos en trozos muy pequeños.
2. Las pochamos en una sarten con un poco de aceite.
3. Cuando estén pasadas salpimentamos y añadimos la mortadela cortada en dados pequeños y el queso de cabra también en dados pequiñitos.
4. Batimos los huevos.
5. Añadimos la nata y una pizca de sal
6. Añadimos las verduras, el fiambre y el queso.
7. Forramos un molde para quichés con la masa quebrada y pinchamos con un tenedor su base sin que llegue a traspasar la masa.
8. Vertemos el preparado anterior en el molde.
9. Con el horno precalentado a 200º horneamos en los pisos bajos del horno unos 25-30 minutos.

Bollos rellenos

          Y yo que siempre decía que el mes de Noviembre era el que mas despacio me pasaba. Se me hacía interminable y mira por donde estamos a un paso del fin de mes. Y como cada lunes final, toca publicación del Reto de la tía Alia. Siempre ando contra reloj y termino por mandar el email a Carmen el último fin de semana, pero es que últimamente mi vida es un torbellino, así es que ni me he enterado de que estamos entrando en Diciembre, que está a punto de ser mi aniversario de boda y no tengo nada preparado. Ohhhhhhh dios!!!!!!!!!! jajaja. Bueno algo se me ocurrirá, pero ya puede ser pronto porque solo tengo hasta el día 2, osea que conforme corre mi reloj (no se porque no se para con nadie), me pasa como con el reto que lo dejo todo para última hora. Y la verdad es que muchas veces pienso """Belén bien has cambiado, porque tu siempre eras de tener las cosas lista con mucha antelación, de llegar a los sitios media hora antes.........y ahora vas a 100 y aun así te falta tiempo""".
            Pero bueno que hoy la cosa va de la Tía Alia y no de mi. Que para no variar he realizado la receta salada y readaptado a mi manera como siempre con el permiso de Carmen. Aunque en este caso la misma receta habla de poder variar el picadillo del relleno. Sin mas os dejo con mis "bollos rellenos".

Ingredientes:

4 bollos de chapata

200 gr de setas variadas

100 gr de ajetes

100 gr de trigueros

2 dientes de ajo

2 pechugas de pollo

sal

pimienta

AOVE

1/2 litro de caldo de pollo

2 huevos

harina

Aceite de oliva para freír

1. Lavamos bien los ajetes y los trigueros y los cortamos en troquitos pequeños.
2. En una sartén con un chorro de AOVE doramos los dos dientes de ajos picados muy menuditos.
3. Añadimos las setas (si son grandes las cortamos en trocitos), los ajetes y los trigueros y salteamos hasta que este tierno.
4. Mientras cortamos la pechuga de pollo en taquitos. Y añadimos al salteado.
5. Salpimentamos y dejamos que todo se haga junto removiendo y a fuego suave.
6. Cuando el pollo haya pasado retiramos y dejamos templar.
7. Abrimos los panes como para bocadillo y retiramos la miga.
8. Rellenamos con el  salteado. Atamos los bocadillos con un hilo de cocina para evitar que se nos separen en los siguientes pasos.
9. En una fuente ponemos el medio litro de caldo de pollo e introducimos los bollos en el. Dejamos unos minutos y damos la vuelta para que se empapen del caldo por ambos lados.
10. Sacamos, pasamos por harina y huevo y freímos por ambos lados hasta que estén dorados.