Ensaladilla de arroz

         Aunque el arroz es un plato que en caliente se consume todo el año y sino basta ver la oferta de paellas en los chiringuitos y bares cerca de las playas.............en verano en casa nos gusta mas en frío. recetas y formas de hacerlo hay muchas, yo iré mostrando maneras como yo lo hago.

           La forma mas habitual es imitando a una ensaladilla rusa, en la que la patata es sustituida por el arroz, aunque yo le añadí un poco de preparado de ensaladilla de la que se compra congelada y si la lleva. Podréis hacer un montón de combinaciones para tomar este verano el arroz de una manera fresquita, completa y divertida. Y sobre todo que son recetas ideales para el taper de la paya, piscina o campo.

Ingredientes:

1 tacita de arroz

1 ajo

aceite

sal

1 lata de atún en conserva (mejor en aceite de oliva)

2 huevos

175 gr de preparado de ensaladilla congelado

espárragos

aceitunas

mayonesa

1. Hacemos el arroz como cuando vamos a hacer un arroz blanco. Y una vez cocido lo dejamos enfriar.
2. Cocemos los huevos. Una vez cocidos refrescamos. Y una vez fríos picamos.
3. Cocemos el preparado de ensaladilla según  el tiempo que nos marque el fabricante y una vez cocido, escurrimos y dejamos enfriar.
4. En un bol ponemos el arroz, el huevo, el atún desmenuzado, la ensaladilla y la mayonesa y mezclamos bien.
5. Pasamos a una fuente de servir y adornamos al gusto con los espárragos y las aceitunas.