Poco podía creer hace año y medio que podría llegar hasta aquí: ""400 seguidores". La satisfacciones que hasta ahora me a dado este pequeño y humilde proyecto han sido enormes. Conocer gente fantástica la nombro entre las primeras, llevarme amig@s en el corazón la segunda y aprender cada día un montón de cosas nuevas, desesperarte porque no te sale una receta y alegrarte enormemente cuando otra te sale mucho mejor de lo esperado.
El orgullo y la emoción que se siente con cada nueva incorporación es enorme. De nuevo la emoción de ver a bloger@s con casi 1000 seguidores y que tengan un minuto para dejar un bonito y alentador comentario en tu humilde blog no se puede describir. Pero bueno...........con cada uno de los comentarios que escribís cada uno de los que me visitan y gracias también a las visitas silenciosas que también cuentan y con todo ello siento una alegría infinita.
Voy poco a poco y pasito a pasito pero siguiendo una línea que me propuse desde el principio y es hacer una cocina casera, accesible en ingredientes, sencilla muy de andar por casa vamos!!!. Que algún día me lanzo mas y sale un plato un poco mas sofisticado pero no muchas veces. Sigo diciendo que me queda mucho por aprender a la hora de las presentaciones pero es que la comida casera, del día a día tampoco es para lucirla en la mesa, sino en el plato con sus sabor, eso es lo que pienso yo.
Lo mucho o poco que he conseguido ha sido con gran esfuerzo y con horas de dedicación. Tengo que dar las gracias también a mi familia que a soportado muchos: --ahora voy y "el ahora" era dentro de 20 minutos-- el esperar un momento que estoy comentado en los blog; que han sido mis conejillos de indias en mis nuevas recetas. GRACIAS, por esa paciencia infinita y por alegrarnos con cada logro conseguido.
Quiero daros animo a todos los que estáis empezando y deciros que algunos quizás despeguéis mas rápido que otros pero que con perseverancia y constancia también se llega lejos. Y sobre todo daros un consejo """ser fiel a vosotros mismos, no cambiéis""". No seáis presuntuosos por haber llegado a un número de seguidores y seleccionéis luego a los grandes blog para dejarles un comentario.!!!!!No hay nada como la humildad y la sencillez!!!!, porque eso te hace ser autentico y tener los pies en el suelo. Para mi todos son iguales grandes y pequeños, porque me quedo con la persona que hay detrás y su contenido y no con lo famoso que pueda ser. Es fácil perder esa humildad y conozco blog que la han perdido; por eso me he propuesto seguir en mi linea y centrada en como lo he hecho hasta ahora. Que hay cosas mejorables...............por supuesto que las hay..................pero sin cambio en esencia ya no seria yo............... y esto nos sería "El Payar de Xuan".
Y de paso aprovecho para desearos un FELIZ VERANO A TODOS; yo aun andaré unos días por aquí pero mas relajada y en unos días mas me voy a mi querida Noja- Cantabria, donde encuentro la paz para recargar pilas para otro año mas. Solo sentarme en la Playa del Ris y ver el mar que suele estar en calma o mirar las Marismas de Joyel es como tocar el cielo. Y este año lo necesito mas que nunca. Besinos a todos.
Y como el año anterior me voy dejado os una tarta de lo mas sabrosa. Para que tengais un dulce recuerdo hasta mi vuelta.
Ingredientes:
1/2 kg de requesón
400 gr de cerezas
4 huevos
2 yemas
150 gr de azúcar
150 gr de almendra molida
1 limón
1 sobre de gelatina en polvo
250 ml de zumo de naranja
3 cucharadas de mermelada de cereza o fresa
- Precalentamos el horno a 180º.
- Forramos con papel de horno un molde redondo el mio era de 24 cm de diámetro. (Para forrarlo bien, mojáis el papel que se queda blando y manejable).
- Lavamos el limón, lo secamos y rallamos su cascara.
- Separamos yemas de claras.
- Las yemas las batimos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
- Luego añadimos la ralladura de limón, el requesón escurrido y desmenuzado y la almendra.
- Batimos hasta obtener una pasta cremosa.
- Montamos las claras a punto de nieve y las vamos incorporando al bol anterior con movimientos envolventes y despacio.
- Vetemos en el molde y horneamos 55 minutos.
- Sacamos y dejamos enfriar.
- Vamos a por la cobertura. Retiramos los tallos de las cerezas, las partimos por la mitad y les quitamos el hueso. Calentamos el zumo de naranja con la mermelada elegida y cuando esté integrada añadimos el sobre de gelatina, movemos bien hasta que se disuelva y añadimos las cerezas. Retiramos del fuego dejamos templar unos minutos y vertemos sobre la tarta.
- Dejamos reposar en la nevera para que se cuaje toda la noche.
- Para servir sacamos la tarta con cuidado del molde ayudados por el papel de horno y presentamos.