Patatas rellenas al grill

          De cuantos apuros nos puede sacar la patata y que juego da en la cocina. Yo creo que es uno de los productos más utilizados en cocina, hay miles de recetas en las que se emplea y yo creo que menos en postres, en las demás podría añadirseles a casi todas, si no es como ingrediente base, es como guarnición y acompañamiento. Nunca las había hecho de esta manera, pero tengo que confesar que en casa gustaron mucho y tienen multitud de rellenos con los que podemos llenarlas.

Ingredientes:

4 patatas

1 tomate

1 diente de ajo

1 cebolla

2 latitas de atún en escabeche

50 gr de queso emmental rallado

1 pizca de orégano

aceite de oliva

sal

1. Lavamos las patatas, las secamos y cortamos por la mitad.
2. Salamos y rociamos con un hilo de aceite y un poquito de orégano. 
3. Las asamos en el horno, precalentado a 190º, durante 40- 45 minutos.
4. Mientras, pelamos y picamos la cebolla y el diente de ajo. 
5. Sofreímos el ajo en una sartén con 3 cucharadas de aceite hasta que se doren.
6. Añadimos la cebolla y sofreímos hasta que esté transparente. 
7. Pelamos el tomate y lo añadimos al sofrito muy picado. Removemos y dejamos cocer todo junto unos 15 minutos. Salamos.
8. Añadimos el bonito escurrido y desmenuzado y lo mezclamos bien, lo dejamos templar y reservamos.
9. Retiramos las patatas del horno, las dejamos templar y las vaciamos con una cucharilla.
10. Picamos la pulpa y la mezclamos con los ingredientes de la sartén que teníamos reservados. 
11. Rellenamos las patatas con esta mezcla, las espolvoreamos con queso y horneamos otros 8 minutos a 190º. 
12. Luego  las gratinamos bajo el grill.

NOTAS

- Es una receta que como vos dije admite un montón de rellenos.

- La mejor compañía para este plato es una rica ensalada.

- Quizás el tiempo de horno para asarla varíe según la clase de la patata, las hay que son mas blandas unas que otras.