viernes, 12 de julio de 2013

Ensalada de brocoli y coliflor con tomate, mozzarella y pesto

         Cuando todo el país se está quejando de calor yo particularmente estoy en la gloria. Es tanto el fío y el agua que hemos tenido todo el otoño, el invierno y la primavera que poder ver el sol y disfrutar del calorcito es una maravilla. Pero claro es calor del norte que junto con la humedad hace que la sensación térmica sea aun mayor, ayer misma mente estábamos a 32º (los del sur diréis eso no es nada chiquilla), pero es que el indice de humedad estaba en 68%...vamos no se respiraba.
          Por eso para combatir el calor, nada mejor que comidas fresquitas y ligeras; una podría ser esta rica ensalada. A mi tanto la coliflor como el brocoli me encantan y de hecho este año ya he recogido unos brocolis hermosos de mi huerta........mucho mas bonitos que las coliflores. Y aun queda algunos para los próximos días congelar.



Ingredientes:
200 gr de brocoli
200 gr de coliflor
2 tomates
2 bolas de mozzarella de búfala
Para el pesto:
1 diente de ajo grande
100 ml de AOVE
40 gr de nueces peladas
40 gr de queso parnesano rallado
70 gr de albahaca gourmte gardend
sal

  1. Cocemos la coliflor y el brocoli en agua salada pero por separado. El brocoli suele cocer antes que la coliflor vamos comprobando. La coliflor unos 20 minutos, el brocoli 15 incluso algo menos.
  2. Una vez cocido escurrimos y dejamos enfriar.
  3. Lavamos el tomate y lo cortamos en rodajas finas.
  4. Cortamos también las bolas de mozzarella en rodajas.
  5. Ponemos los ingredientes del pesto en el baso de la batidora y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
  6. Colocamos los ingredientes de la ensalada en los platos y regamos con la salsa.

     Mirar parte de la cosecha que estoy recogiendo estos día, entre maletas y preparativos para las vacaciones, y entre preparar también la visita tan deseada de mis primos. Tengo que dejar el huerto recogido porque cuando venga sino estará todo perdido...... aquí están parte de los brocolis y las coliflores..y mas cosas.

37 comentarios:

  1. Que buenas ensaladas te estas montando este verano Belén, ricos, sanos y ligeros.

    Un besote enorme y feliz fin de semana.

    Con mil sabores

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    1. Hay que aprovechar los recursos que nos da el huerto........y completamente ecólogicos.
      Buen finde

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  2. Otra ensalada deliciosa para el verano. Nos parece super apetecible.
    Y qué suerte, todas esas verduras de tu huerto... Y esos nísperos?
    Bueno, eso parecen..., qué buenos..
    Un abrazo.

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    1. Los Nisperos están ya bastante maduros, se me ha pasado ir a verlos y en dos días han madurado casi todos. Bueno con el calor todo se está poniendo tremendo.
      Buen finde

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  3. Que ricura de ensalada no hay como las verduritas de la huerta esta todo muxooo mas rico.
    Te ha quedafo de relujo,que envidia mas sanota me entra cuando veo que ya estas preparando todo para irte de vacaciones yo hasta Agosto no me voy.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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    1. Si es cierto Chus, y estas son completamente ecológicas, cultivadas con mimo y con agua y sol nada mas.
      Feliz finde amiga

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  4. Bueno yo soy como los lagartos, 40º a la sombra es mi temperatura ideal...jajaja, no me quejo del calor y menos si tengo a mano ensaladas tan ricas como esta. Bs.
    julia y sus recetas.

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    1. jaja pues yo como tu Julia, si los tuviera que pasar al sol otro gallo cantaría, pero mientras tenga sobra y agua, viva el calo......y luego comemos así fresquito y ya está.
      Buen finde

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  5. Mira que me cuesta comer brócoli y coliflor, creo que son las peores verduras del mundo, aunque son bonitas. Pero esta ensalada me está hasta apeteciendo.
    Besines

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    1. El plato queda vistoso y te puedo decir que está muy rico. En cambio para mi son las que mas me gustan......como se suele decir en gustos no hay nada escrito jaja
      Buen finde

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  6. Me encanta la ensalada y la haré porque es sanísima y me gustan los ingredientes. Aquí nos asamos, así que a base de ensaladas. Besos y buen finde

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    1. Es de las sana, sanas, Marisa, podria ser perfectamente BBSS. Por aquí arriba también está haciendo bastante calor.
      Buen finde

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  7. Nunca he probado las verduras así en ensalada, tengo que hacerlas a ver que tal¡ besiños

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    1. Pues te las recomiendo que están muy buenas.
      Buen finde guapa

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  8. Vivo en una isla. La humedad es una exageración todo el año y en verano se nos junta con el calor, vente aquí y luego te quejas, jajaja. Qué rico tener tus propias verduras de tu huerto, qué envidia niña! La ensalada no la he hecho nunca, la tengo que probar!
    Un besazo

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    1. Bueno entonces me entiendes.........yo quejar no me quejo porque estaba harta de frío y agua. Pero otras personas ya están quejándose, no se que quieren si llueve porque llueve y si viene el calor porque viene el calor..........jajaja no hay quien entienda a la gente.
      Es una suerte tener un huerto, aunque también es trabajo........pero luego compensa, productos ecológicos que sabes de donde vienen
      Buen finde guapa

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  9. Estas son las mejores comiditas para paliar el calor.
    Buen finde.

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  10. Aquí pasa lo mismo el grado de humedad es tan alto que te pasas el día sudando sin hacer nada. Por eso lo mejor son las ensaladas. Esta tuya tiene muy buena pinta, me gusta mucho con el pesto.
    Qué buenos productos te da el huerto, tiene que estar todo muy rico, lleno de sabor.
    Besos.

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    1. Comer ligero, beber mucha agua y sombra si se puede y a disfrutar del verano. Este año las coles en general están tremendas, calabazas no tendré una.........de 18 plantas queda una...pero ha sido general por aquí, no se que ha pasado con este fruto.
      Buen finde

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  11. Ole, que cosicas más buenas en el huerto y en la mesa!!
    * Dulcibal *

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    1. Muchas gracias Mónica, ya ves es trabajar dos veces pero compensa.......
      Buen finde

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  12. Debo confesarte que me tiran más los libritos con kikos de la entrada anterior, para qué engañarnos. Aunque el brócoli al vapor ha conseguido seducirme, vamos avanzando... Un besote.

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    1. Bueno pues no hay problema, mas libritos, no siempre nos tiene que gustar todo.
      Buen finde

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  13. Hola Be, :)me pasa como a ti,tras unos meses de tanto frio y lluvia, este calor es como estar en la gloria,y eso que siempre he preferido el frío al calor, pero es que este año la ración ha sido tan grande, que me he pasado para el otro lado :) Qué suerte el poder disfrutar de una huerta propia y poder preparar ensaladas tan apetecibles como ésta! Por cierto, tengo que incluir la coliflor que nos encanta en ensalada, no sé porque nunca lo hemos hecho :) Biquiños y a prepararlo todo para luego disfrutar mucho!

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    1. Aque sí Vero???? es que este año parecida que estábamos ya todos llenos de musgo jajaja. Esta ensalada queda riquísima así que te la recomiendo. Estoy en plena recogida......y entre esos y otras cosas ando bastante atareada....
      Buen finde guapa

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  14. Deliciosa y sana me gusta esta ensalada besos

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  15. Ante un plato así de verduras te hago la "ola", pero a lo grande eh?
    Bicos

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    1. jaja pues muchísimas gracias, viniendo de ti es todo un honor.
      Buen finde

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  16. Yo soy del sur,pero el verano me encanta,aunque algunos dias sean insoportables, pero son dos meses que se pasan pronto y nos dan satisfacciones como ir a la playa,salir de paseo al atardecer y reuniones familiares en patios o terrazas.....las comidas cambian de ritmo,todo mas fresco, mas rápido,como lo que tu propones,¿sabes que el brocolí tiene cantidad de propiedades? a nosotros nos encanta.......tu receta es de las mas apropiadas para estas calores....besitos

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  17. Me encantan las ensaladas, y esta se ve estupenda. Un saludo guapa.

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  18. Pues la verdad que no te cambio mi Alcoy por nada..jaja
    tu me das envidia con tu huerto, pues yo con mi clima, hala !!
    vaya suerte que tienes bonica, habreis disfrutado que no veas
    con esos brocolis.. me encantannnnnnnnn

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  19. Belen muy rica y refrescante me encanta besos

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  20. Me gusta mucho esta ensalada y el pesto me chifla.Besos y Feliz domingo.

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  21. Para una cena en nuestra casa sería muy bienvenida !!
    Un beso
    Joan i Sara

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