En mi casa no es que las albóndigas se pierdan porque es una de esas recetas tradiciones que les encantan. Además cuando las hogo parece que seamos a comer una docena jaja y es que suelo hacer como 3 o 4 docenas. Luego las congelo por raciones y así siempre tengo ese as guardado en la manga o mejor dicho en el congelador jajaja..............El otro día las hice y a parte de las raciones para congelar deje unas cuantas para consumir recién hechas. Pero deje mas de la cuenta y para al día siguiente no dárselas otra vez de la misma manera rebusque en la nevera y la despensa y decidí hacer un plato único, un plato completo, muy sabroso y fácil. Y lo mejor es que con poco cunde para dos raciones por persona.
En cuanto al puré que puse con pimientos del piquillo es de un lote que Indecove me había enviado, pero que podéis poner puré de patata del que se hace mediante copos o con patatas y añadirle vosotros los pimientos del piquillo.
Ingredientes:
2 calabacines medianos
5 albóndigas
1 bote de puré de patata con piquillos Indecove
1 rulo fresco de cabra
AOVE
sal
- Lavamos los calabacines y los cortamos a rodajas muy finas.
- En una fuente apta para microondas ponemos un poquito de AOVE y las rodajas de calabacín por capas, cuando terminamos una salamos regamos con AOVE y ponemos la siguiente. Tapamos con film y asamos en el micro unos 8 - 10 minutos.
- Forramos una fuente apta para horno con papel de horno mojado para que se adpata a las pareces del molde.
- Ponemos una primera base de rodajas de calabacín, sobre ella las albóndigas bien picaditas y extendidas, luego el rulo de cabra fresco desmenuzado y luego el puré de patata y piquillos. Terminamos con una capa de calabacín que debería ser doble porque será la que luego sea la base del pastel. Cerramos por arriba con el papel si nos ha sobrado a los lados y sino con papel de aluminio.
- Metemos al horno y horneamos a 200º unos 10 minutos.
- Sacamos y con mucho cuidado de no quemarnos, desmoldamos y retiramos el papel.
La reina de los aprovechamientos, vaya plato rico te has marcado!!
ResponderEliminarBesos.
Que ricura de pastel, se ve delicioso Belén, te ha quedado de escándalo, yo me pondría las botas con el, es de los que me gustan a rabiar....Besss
ResponderEliminarMuy bien aprovechado todo!! te ha quedado n pastel de lo mas sabroso!! Bs,
ResponderEliminarAnda que way!! Nunca se me hubiese ocurrido, muy buena idea y debe de estar buenisimo. Tomo nota. Por cierto ¿que tal tu mamá? Espero que vaya bien.
ResponderEliminarBesos guapetona
Menudo pastel que te has montado, desde luego no es para dejar nada, que se ve bien rico y completo.
ResponderEliminarBesos. Lola
Que buena forma de aprovechar las albóndigas que sobran, has hecho un pastel estupendo y seguro que riquísimo! Bss
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Que bueno Belén¡ No podria haber vuelto en un dia mejor, besiños linda¡
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