Tarta dos bizcochos con sabor a frutas del bosque

   Llevo un tiempo alejada del blog, pero necesitaba un descanso. El verano no está siendo un verano cualquiera......distinto, diferente adaptado a las circunstancias de mi madre, de que el crio tiene que ir a clase y de las actuaciones de la niña. Y que yo necesito un respiro. Los días se me hacen quizás mas cuesta arriba ahora que paso mas horas en casa..........pues aun así me cuesta sentarme delante del ordenador, mas que nada porque me cuesta concentrarme. También a la vez el verano está mas lleno de imprevistos, es decir cosas que surgen de momento e igual lo que tenías planeado cambia; cosa que por el curso no suele pasar pues los horarios están mas organizados. Intentaré retomar las publicaciones. Ir pasando a visitaros. Mientras que paséis un buen verano, disfrutarlo y ser muy felices.

    
 Tarta completamente improvisada, pero completamente!!!!!!!!!!!!! Necesitaba hacer una tarta en prácticamente 1 hora como mucho dos y me quedé en blanco. Al principio pensé en el hojaldre pero luego se me vinieron a la cabeza unas bases de bizcocho combinadas que me habían sobrado de hacer la tarta balón para Juanín. Me quedaban dos bases de chocolate y una blanca. Las cuales iban a dar la apariencia al corte bastante bonita. 

             Y el relleno??????????? algo fácil, rápido, que hay en la nevera???? queso crema, en la despensa mermelada de frutos rojos. Otro toque de color a la hora de partir la tarta. Y la cobertura es una cosa facilísima y en casa siempre hay ingredientes.

           Pues ale........solo me faltaba el almíbar, un toque de Pedro Ximenez y esperemos que esté buena ¡¡¡por dios!!!.   Por lo visto buena no buenísimas...........que alegría, porque una vez que se hacen las cosas con ilusión pero sin saber muy bien al final si la mezcla es la adecuada, ver que gusta: ¡¡¡menudo gustazo!!! jajaja

Ingredientes:

2 bases de bizcocho de chocolate

1 base de bizcocho normal

200 ml de agua

100 gr de azúcar

75 ml de Pedro Ximenez

1 tarrina de queso crema (200 gr)

1/2 bote de mermelada de frutos rojos

100 gr de chocolate fondat

100 ml de nata para montar

50 gr de mantequilla

1. Ponemos en un cazo el agua y el azúcar, cuando empiece a hervir, el azúcar ya se habrá disuelto, añadimos el licor y dejamos hervir dos minutos. Retiramos.
2. En un bol mezclamos el queso crema con la mermelada. Tiene que quedar todo bien integrado.
3. Remojamos las capas de bizcocho con el almíbar.
4. Colocamos en una bandeja para tartas primero una base de chocolate, untamos sobre ella la mitad de la mezcla de queso y mermelada.
5. Tapamos con la base de bizcocho normal, untamos la crema que nos queda.
6. Tamos con la otra base de bizcocho de chocolate.
7. Hora vamos a hacer la cobertura. Para ello ponemos la mantequilla y la nata en un cazo al fuego. Cuando este casi a punto de hervir retiramos y añadimos el chocolate cortado a trocitos y comenzamos a remover hasta obtener una crema espesa y brillante con la que cubriremos la tarta.
8. Adornamos al gusto, y dejamos reposar mejor en la nevera media hora.