Tostas de huevo y gambas

         Lo mio con las gambas y los langostinos dice mi marido que es un problema jajaja; y es que se se dieran en el huerto yo solo plantaba eso jajaja, es lo que siempre me dice. Porque se lo pongo a muchos platos y a el no le gustan nada. Tan solo se como los de Navidad; bueno y que todo hay que decirlo que depende del plato que como lo vea rico al final no le da mas que lleve gambas o langostinos, que refunfuña pero al final deja el plato "llambio".

           Pues a lo que íbamos que me encontré con estas tostas y como leer gambas es iluminarseme los ajos y lo de los huevos es decir "por fin voy a deshacerme también de unos cuantos"  jajaja, es que estas gallinas mías son productivas 100%; ni un minuto dudé en probar a hacerlos. Además tenía en la despensa unos moyettes pre-cocidos de reserva para un plato así. He de confesar una cosa.........y es que mi tosta pasó a ser un bocadillo jajajaj que buenísimo estabaaaaaaaaa.

           Así que tanto tosta como bocata, aquí tenéis una cena fácil y rápida....a mi me gusta decir para el fin de semana.

Ingredientes:

4 pan moyettes

4 huevos

100 gr de gambas

1 diente de ajo

100 gr de champiñones

 5 cucharadas de aceite

sal

pimienta

1. Abrimos los panes por la mitad y los colocamos en una fuente de horno.
2. Los pincelamos con aceite y los doramos 6 minutos en el horno precalentado a 200º.
3. Pelamos y picamos el ajo.
4. Pelamos las gambas, las lavamos y secamos.
5. Retiramos el pie terroso a los champiñones, lavamos y secamos con cuidado. Luego cortamos en láminas.
6. Salteamos los anteriores en 2 cucharadas de aceite unos 4 minutos, hasta que veamos que se evapora el líquido que sueltan.
7. Añadimos las gambas y el ajo picado, salpimentamos y sofreímos unos 3 minutos mas.
8. Freímos los huevos en el aceite restante.
9. Repartimos los champiñones en las tantos y añadimos las gambas.
10. Coronamos con los huevos, sirviéndolas bien calientes.